Pasos para hacer arroz frito con huevo
Ingredientes: Un bol de arroz y dos huevos.
Ingredientes: aceite, sal, cebolla verde picada, fideos con pimiento, etc.
Preparación: Primero se baten los dos huevos y se revuelven bien, se ponen en la cacerola de aceite y se sofríen hasta que estén cocidos, luego se añade el arroz y se sofríen. Una vez que el arroz esté completamente caliente, agregue un poco de sal, medio puñado de cebollas verdes picadas y un poco de pimienta en grano, y estará listo para servir.
Puntos clave: 1. Se requiere arroz del Noreste, pero el arroz del Sur no es aceptable. El arroz debe cocinarse bien al vapor. Sin arroz al vapor no se puede hacer un buen arroz frito con huevo. 2. Utilice un poco más de aceite para que los granos de arroz se sientan aceitosos. 3. Poner más tarde las cebolletas picadas. 4. Los huevos se deben remover uniformemente y no agregar agua durante el proceso de agitación. Al freír huevos, rómpalos en pedazos y déjelos esponjosos. 5. El fuego debe ser de 300 a 500 grados.
Recetas de salteado
1. Esta es la forma más tradicional de hacer arroz frito con huevo. Pero la mayoría de la gente no lo sabe. Después de hervir el agua, vierte el arroz lavado en el agua, fíltralo y sácalo. Recuerda, es suficiente de una sola vez. Luego, el arroz se cuece al vapor en la estufa, se mezcla con huevos y se fríe. El arroz frito con huevo elaborado de esta manera no sólo no mezcla el aroma del arroz y el huevo, sino que además el arroz se separa en granos y no se pega.
2. El arroz se debe refrigerar durante 2-3 horas sin taparlo antes de freír, agregar un poco de aceite vegetal y mezclar bien para separar los granos de arroz, luego verter la mitad del líquido del huevo, mezclar. bien y remojar durante 20 minutos ; mezclar el arroz con aceite y huevo líquido en una sartén a fuego alto, sofreír rápidamente y sofreír hasta que cada grano de arroz esté cubierto de huevos, lo que se llama "oro envuelto en plata" en jerga. Luego agregue las judías verdes cocidas y los huevos de caballo, agregue sal y cebolla verde picada, sofría un rato y retire de la sartén.
Arroz frito con pollo desmenuzado y huevo
1. Untar los huevos en cáscaras y cortarlos en tiras 2. Lavar el pollo y cortarlo en tiras finas, mezclar bien con el almidón; , un poco de sal y azúcar y marinar Esperar un momento; 3. Lavar las cebolletas y cortarlas en cebolletas picadas, reservar 4. Vierta el aceite de maní en la olla, calentar a fuego alto, agregar el pollo desmenuzado, los camarones y; cocinar el vino y sofreír hasta que esté cocido; 5. Agregar el arroz y las cebolletas picadas 6. Espolvorear Freír bien los huevos rallados y luego ponerlos en el plato.
La clave del proceso: si el arroz Si el ingrediente principal está hecho con arroz japónica y los camarones de los ingredientes están hechos con camarones frescos, el arroz frito quedará más seco, más fragante y más suave.
Arroz frito con jamón y huevo
1. Cortar el jamón en trozos pequeños 2. Lavar el pepino, abrirlo, quitarle las semillas y cortarlo en dados; del tamaño de frijoles 3. Lavar las cebolletas. Cortar las cebolletas en cebolletas picadas 4. Cascar los huevos en un bol y batirlos, agregar un poco de sal y mezclar bien; reservar; 6. Vierta aceite de maní en la olla, caliéntelo hasta que esté entre un 60 y un 70% caliente y póngalo en Hervir las cebollas verdes picadas en una sartén, agregue el huevo líquido cuando esté fragante y saltee en trozos. 7. Agregue el jamón cortado en cubitos, el pepino cortado en cubitos y los guisantes, y saltee durante unos 2 minutos. 8. Añade el arroz y el resto de la sal refinada y el glutamato monosódico y sofríe a fuego medio. 9. Cuando los granos de arroz estén sueltos y fragantes, estará listo para emplatar.
Arroz frito con huevos variados
1. Cascar los huevos en un bol, agregar un poco de sal para que el huevo quede líquido. 2. Cortar en dados la lechuga, la salchicha de jamón, los champiñones frescos y la cebolla; y el ajo; picar las cebolletas en trozos finos. 3. Poner aceite de maní en la olla, calentarlo, verter el huevo líquido y freír hasta que esté cocido, triturar y retirar. 4. Poner un poco de aceite de maní en la olla, agregar los champiñones cortados en cubitos y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes; agregar la lechuga, sofreír la cebolla, agregar el arroz y los huevos fritos y sofreír juntos, luego agregar la salchicha de jamón y finalmente agregar la cebolla verde picada, la sal y la esencia de pollo.
Consejos de salud: 1. Este plato contiene proteínas, ácidos grasos insaturados, carbohidratos, diversos minerales y vitaminas, además tiene el efecto de prevenir el estreñimiento; 2. Los hongos contienen una variedad de aminoácidos, vitaminas y otros nutrientes, y también tienen ciertos efectos antibacterianos.
Consejos técnicos: Se pueden utilizar manzanas en lugar de champiñones, o se puede añadir a la olla un poco de sandía picada para darle un sabor diferente.
Arroz frito con gambas y huevos
1. Cortar las gambas en trozos pequeños y blanquearlas en una olla con agua hirviendo. Cascar los huevos en un bol y batir bien. 2. Calentar el aceite en el wok, agregar los huevos, sofreír hasta que estén cocidos, agregar las rodajas de camarones y sofreír, agregar el arroz, agregar sal y sofreír uniformemente, luego ponerlo en un plato y servir.
Consejos técnicos: 1. Los camarones deben estar frescos, salteados uniformemente y la olla debe estar bien engrasada para evitar que se queme el fondo de la olla. Se puede acompañar con lechuga para mojar. . 2. Este arroz frito se puede servir con sopa de huevo.
Arroz frito con huevo Yangzhou
1. Lave los camarones, agregue una cantidad adecuada de clara de huevo, almidón y agua y revuelva bien para hacer una pasta. 2. Remoje las vieiras; riegue, lávelos y reserve; 3. Retire los tallos de los champiñones, lávelos; 4. Lave las mollejas de pato y cocine 5. Pele los brotes de bambú de invierno, lávelos y cocínelos; 6. Retire las raíces de las cebollas verdes, lávelas y pique; 7. Lavar las pechugas de pollo y cocinar. 8. Cortar el pepino de mar, el pollo, el jamón, las mollejas de pato, los champiñones, los brotes de bambú y la carne de cerdo en cubos pequeños. 9. Rompe los huevos en un bol, añade 20 gramos de sal refinada y 5 gramos de cebolla verde picada y bate uniformemente. 10. Poner la olla al fuego, echar con un cucharón 75 gramos de manteca de cerdo cocida, calentarla, agregar los camarones hasta que estén cocidos y retirar. 11. Agregue el pepino de mar cortado en cubitos, el pollo cortado en cubitos, el jamón cortado en cubitos, las vieiras, los champiñones cortados en cubitos, los brotes de bambú cortados en cubitos, las mollejas de pato cortadas en cubitos y la carne de cerdo cortada en cubitos, sofría, agregue vino de arroz, 10 gramos de sal refinada y 25 ml de caldo de pollo. , llevar a ebullición y servir en un bol con aderezos variados. 12. Pon la olla al fuego, agrega 150 gramos de manteca de cerdo cocida, y cuando esté 50% caliente, vierte el líquido del huevo y revuelve bien Agrega el arroz y revuelve bien. Vierte la mitad de los ingredientes y continúa revolviendo bien. . 13. Vierta 2/3 del arroz en un tazón pequeño, vierta los ingredientes restantes, los camarones, los guisantes y 10 gramos de cebolla verde picada en la olla, saltee uniformemente con el resto del arroz en la olla y colóquelo en Servir.
Consejos técnicos: El arroz frito Yangzhou es diferente del arroz frito con huevo casero. Tiene muchos ingredientes y una artesanía exquisita, según el texto, puede alcanzar el nivel de elegancia.
Consejos para el arroz frito con huevo casero:
No subestimes el arroz frito con huevo, si no se fríe bien se convertirá en un revuelto de huevos mezclados con arroz blanco. A la hora de freír pon un poco menos de aceite en la sartén. No solo es suficiente para sofreír los huevos, sino que también hay que tener en cuenta el arroz. Para el arroz blanco, utiliza arroz frío que se ha dejado toda la noche. agua. Enciende el fuego y quema el aceite. Recuerda que la temperatura del aceite no debe ser demasiado alta y no debe humear, no importa si los huevos no están batidos de manera uniforme. Simplemente rómpelo en pedazos y viértelo. No dejes que los huevos se amontonen. Fríelos rápidamente en la olla para romperlos. Cuando el líquido del huevo comience a solidificarse, puedes agregar un poco de sal pero no demasiada, de lo contrario. Nos matará a ti y a mí. Cuando esté completamente cuajado, agrega el arroz. En este momento, el arroz blanco se aglutinará porque está frío, así que no subas demasiado el fuego, normalmente está bien. Suelta el arroz poco a poco y mézclalo con los huevos. Recuerda no agregar agua o se convertirá en arroz empapado. Aunque el arroz tiene grumos, se aflojará en pedazos después de freírlo. Luego agrega un poco de sal según tu gusto. También puedes agregar algunas cebollas verdes picadas al final. Un plato de aromático y delicioso arroz frito con huevo está listo. Me pregunto si estás interesado en hacerlo tú mismo para poder tener suficiente comida y ropa.
Puntos clave:
Pon el huevo líquido en la olla a baja temperatura y sofríe rápidamente para desmenuzar
Pon el arroz frío en la olla y aflójelo lentamente sin agregar agua
Asegúrese de no agregar glutamato monosódico al arroz con huevo. Si agrega glutamato monosódico, se perderá el sabor de los huevos
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