¿Qué comida es buena para comer en invierno?
Como dice el refrán: "Albóndigas a principios de invierno, fideos a principios de primavera, hay que comer un plato de albóndigas humeantes para dar la bienvenida". "polinización cruzada", despedir el otoño, dar la bienvenida al invierno y sentar las bases para el invierno.
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Receta recomendada: empanadillas de hinojo
1.500 gramos de relleno de panceta de cerdo, añadir jengibre picado y cebolla verde picada, añadir 2 gramos de sal, 2 gramos de pollo en polvo, 1 gramo de glutamato monosódico, 1 gramo de Sanxiang, 2 gramos de salsa de soja para darle color, 3 gramos de salsa de ostras para darle frescura, luego agregue un poco de azúcar y luego agregue un huevo para que el relleno de carne pueda hacerse fácilmente.
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2. Lavar y picar el hinojo, añadirlo al relleno de carne y mezclar uniformemente. Vierta 10 g de aceite de sésamo y continúe revolviendo uniformemente. El aceite de sésamo retiene la humedad del relleno, lo que le da un sabor más tierno.
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3. Los fideos tipo bola de masa deben mezclarse bien. Una vez que esté completamente horneado, enróllelo en tiras, agregue los ingredientes, enróllelo para untar, rellénelo con rellenos y haga bolas de masa. Lo que quieras, siempre y cuando no se vea el relleno.
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4. Dumplings Ponga agua hirviendo en la olla, presione suavemente con una cuchara para evitar que se pegue a la olla, tape la olla y cocine por 2 minutos. Después de que el agua hierva, vierte un poco de agua, agrega un poco de agua después de hervir y hazlo tres veces, para que las albóndigas cocidas tengan un sabor más fuerte y no se rompan fácilmente. Cocine hasta que todas las bolas de masa floten y se hinchen, luego sirva.
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5. Las bolas de masa estaban bañadas en vinagre y aceite de chile y tenían un delicioso sabor a ajo. Después de comer las bolas de masa, bebió un plato de sopa de fideos. Fue muy cómodo.
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En segundo lugar, las cebollas
Hay un dicho en Nanjing que dice que "una cebolla y media al día en invierno trae viento a las piernas". " Comer cebollas a principios del invierno no sólo puede disipar la humedad y el frío, prevenir enfermedades antiguas, sino también fortalecer el yang y calentar el cuerpo.
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Receta recomendada: ternera salteada con cebolla
1 Utilice un cuchillo superior para cortar uniformemente 300 g de solomillo de ternera y cortar el trozo. tendones hasta que estén tiernos antes de comerlos. Después de cortar, añadir 2 g de sal, 1 g de esencia de pollo, 1 g de cinco especias en polvo, un poco de azúcar, 5 g de vino de cocción, 2 g de salsa de soja y remover la carne hasta que se absorba todo el jugo. Agregue 10 g de almidón para retener la humedad; agregue 10 g de aceite vegetal para evitar que se pegue, mezcle bien y deje marinar durante 10 minutos, corte en secciones con un cuchillo diagonal, cuantas más cebollas verdes, más fuerte será el aroma; unos pimientos mijo en trozos pequeños, y luego cortar unas rodajas de ajo sobrantes.
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2. Quemar el aceite en la olla. Una vez que la sartén esté completamente engrasada, vierte el aceite caliente y agrega aceite frío. El aceite frío en la sartén caliente evitará que la carne se pegue a la sartén mientras se fríe. Agregue las rodajas de carne al 40% y manténgalas a fuego lento durante unos 2 minutos.
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3. Sofreír la carne hasta que esté fragante y cambie de color, agregar jengibre, ajo y otros ingredientes pequeños y sofreír hasta que esté picante, agregar 3 gramos de ostra. salsa para obtener frescura, agregue rodajas de cebolla verde picada y caliente a fuego medio. Sofríe rápidamente durante 30 segundos para incorporar completamente el sabor de la cebolla a la carne.
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4. Agrega un poco de azúcar, 2 g de sal, 1 g de esencia de pollo, 5 g de vino de cocción, sofríe para derretir el condimento y luego vierte un poco de aceite brillante. ilumina el color, agrega un poco de agua. El almidón permite que el jugo se absorba mejor en la superficie de los ingredientes, sofríe uniformemente y sirve.
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En tercer lugar, la mantequilla
Comer mantequilla como suplemento de invierno es una antigua tradición en la provincia de Jiangsu al comienzo del invierno. En los tiempos modernos, el ungüento se refiere a una sopa tónica de invierno que tiene las funciones de reponer el qi, activar la circulación sanguínea, calentar el yang y calentar el cuerpo. Generalmente, a la sopa se le añaden dátiles rojos, longan, baya de goji y otros ingredientes.
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Práctica recomendada: sopa de longan y dátil rojo
1 Prepare una cantidad adecuada de dátiles rojos secos y longan seco, remójelos en agua. y lávelos; remoje las bayas de goji en agua; corte la raíz de loto en trozos y córtela en trozos pequeños, prepare 20 gramos de azúcar moreno y reserve.
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2. Vierta todos los ingredientes excepto la baya de goji en la cacerola por turno, vierta la mitad de la olla con agua, hierva a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante 20 minutos. Después de unos minutos, cocine a fuego lento la raíz de loto hasta que se convierta en puré, permitiendo que los nutrientes de los ingredientes se mezclen con la sopa.
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Después de 3,20 minutos, vierta la baya de goji, cocine a fuego lento durante un rato y la sopa de longan y dátiles rojos que nutre el yin, fortalece el yang y calienta el estómago estará lista. .
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Cuarto, cordero
El anciano dijo: "Hay un plato de sopa al comienzo del invierno, que es sopa de cordero. " Li Shizhen dijo en "Compendio de Materia Médica" "El cordero puede calentar el cuerpo y reponer las deficiencias, nutrir el cuerpo y reponer el qi, apetecer y beneficiar a los riñones, promover la vesícula biliar y mejorar la vista, curar la fatiga y el resfriado, y curar cinco cepas y siete lesiones." Se puede decir que hay muchos beneficios.
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Receta recomendada: Sopa de cordero y tofu
1 Prepare 2 libras de cordero y 2 libras de huesos de cordero, córtelos en secciones y. ponerlos en agua fría Cocine por 2 minutos para quitar la espuma de sangre y el olor a pescado para que la sopa no quede turbia. Después de 2 minutos, retirar y enjuagar.
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2. Vuelva a hervir el agua en la olla, agregue el cordero y los huesos de cordero, agregue las cebolletas y las rodajas de jengibre para quitar el olor. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora.
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Después de 3,1 horas, saca el cordero cocido, tapa la olla y cocina a fuego lento durante media hora, para que los nutrientes de los huesos de cordero se integren completamente. la sopa.
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4. Corte el cordero en trozos grandes después de enfriarlo; blanquee el tofu en agua hirviendo para eliminar el olor a frijoles y luego córtelo en rodajas. Después de media hora, saca los huesos de cordero de la olla, agrega el cordero y el tofu y continúa cocinando a fuego lento durante 5 minutos hasta que el tofu esté cocido.
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5. Finalmente agregue 3 gramos de sal y 2 gramos de pimienta al gusto. Después de guisar la deliciosa y nutritiva sopa de cordero, espolvoree con cebolla verde picada.