¿Cómo hacer helado ahumado?

Se necesitan herramientas como un recipiente de operación de nitrógeno líquido, una pistola de nitrógeno líquido MC, un tanque de nitrógeno y un tanque de nitrógeno líquido para solidificar rápidamente el helado hecho de una mezcla de jarabe de frutas y crema en nitrógeno líquido a -196 grados Celsius.

1. Remueve uniformemente la nata ligera, el caramelo fresco y la vainillina.

2. ¿Dar forma a la nata montada? Añade nitrógeno líquido

3. Revuelve continuamente hasta que se forme una cáscara dura.

4. Cuando esté uniforme y sin grumos, el helado estará listo para comer.

Principio: utilizando nitrógeno líquido a -196 grados Celsius para un tratamiento a temperatura ultrabaja, se puede congelar y solidificar rápidamente, darle forma en poco tiempo y reducir la cantidad de crema y leche.

El helado mágico para fumar no añade ningún aditivo, tiene una textura sedosa, una textura más delicada y no contiene residuos de hielo.