¿Qué es el cerdo estofado? - Baidu

El cerdo guisado, también conocido como verduras guisadas, es un plato que se elabora cocinando las materias primas después de un procesamiento preliminar y escaldándolas en un adobo preparado. Generalmente, se puede dividir en tres categorías: salmuera roja, salmuera amarilla y salmuera blanca. La salmuera de Sichuan es la más común en el país y la salmuera roja es el tipo principal.

La carne de cerdo estofada se procesa principalmente con especias y carne como principal materia prima. La mayoría de los condimentos estofados tienen la función de apetecer, fortalecer la piel y fortalecer la piel, digerir y resolver el estancamiento.

Los platos estofados más representativos de Sichuan incluyen: Liao Ji, Wanchun Braised Cai, Liao Pork Ribs y Couple's Fei Slices. En China, las zonas de Guangzhou y Chaoshan en Guangdong son las más famosas por su comida estofada.