¿Qué es la remolacha?

¡El rizoma de una planta puede utilizarse como materia prima para la producción de azúcar!

La remolacha (nombre científico: Beta vulgaris), también conocida como espinaca, es originaria del oeste y costas del sur de Europa, desde Suecia Trasplantada a España, es una fuente importante de azúcar además de la caña de azúcar tropical. Las hojas también son vegetales.

Nombre chino: Remolacha

Nombre latino: Beta vulgaris

Nombre alternativo: Remolacha

Familia: Chenopodiaceae

Área de distribución: La remolacha azucarera es originaria de la costa mediterránea y fue introducida en China desde los países árabes hace unos 1.500 años.

Índice

Información Básica Características Morfológicas

Variante

Hábitos Ecológicos

Origen

Otra explicación

Tipo de uso 1. Aprovechamiento de tallos y hojas de remolacha azucarera

2. Utilización de raíces vegetales

①Harina de remolacha

②Producción y utilización de pectina

③Producción de miel residual y utilización de dióxido de carbono

3. Alimentar con remolacha

4. Remolacha de hoja

5. Remolacha comestible

Origen y difusión

Características morfológicas

Características fisiológicas

Técnicas de cultivo

Cosecha madura

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Control de plagas y enfermedades

Información básica sobre métodos de cría Características morfológicas

Variante

Hábitos ecológicos

Origen

Otra explicación

Tipo de uso 1. Aprovechamiento de tallos y hojas de remolacha azucarera

2. Utilización de raíces vegetales

①Harina de remolacha

②Producción y utilización de pectina

③Producción de miel residual y utilización de dióxido de carbono

3. Alimentar con remolacha

4. Remolacha de hoja

5. Remolacha comestible

Origen y difusión

Características morfológicas

Características fisiológicas

Técnicas de cultivo

Cosecha madura

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Control de plagas y enfermedades

Métodos de reproducción Expandir Editar Información básica de esta sección

Características morfológicas

La remolacha es una hierba bienal con tallos 1-2 metros de altura, hojas de 5-20 cm de largo, las formas de las hojas varían, incluidas oblongas, en forma de corazón o de lengua, con hojas arrugadas o lisas, las flores son pequeñas, verdes, cada flor tiene solo 3-5 mm de diámetro; 5 pétalos, transportados por el viento. El fruto es esférico y de color marrón, generalmente varios conectados para formar conos; la raíz principal es un tubérculo carnoso, que puede ser cónico, fusiforme o cuneiforme. La piel se presenta en diferentes variedades como roja, morada, blanca, clara. amarillo, etc. Le gustan los climas frescos y contiene azúcar en la raíz, puede producir azúcar granulada, pero la remolacha cultivada en zonas cálidas y húmedas tiene un bajo contenido de azúcar. Remolacha

Variaciones

Existe una variante "var cicla" con raíces menos grasas y hojas más grandes, que se utiliza como verdura. Además, la remolacha es extremadamente rica en pigmentos. El pigmento principal se llama betacianinas, incluidas las betacianinas rojas y las betaxantinas amarillas. La mayoría de las variedades de remolacha contienen una gran cantidad de betacianina roja, con hasta 200 mg por cada 100 gramos de remolacha. Buena fuente de pigmentos. Europa occidental produce más de 200.000 toneladas de remolacha cada año, de las cuales alrededor del 10% se procesa y utiliza como pigmento. Sin embargo, debido a que la remolacha es muy sensible al calor, el oxígeno y la luz, su aplicación es limitada. Generalmente se usa en helados, yogur condensado, alimentos secos mixtos, dulces y otros alimentos. En el primer año de cultivo, la remolacha vegetal producirá raíces pivotantes gruesas y carnosas que son comestibles. En el segundo año, crecerán tallos altos y multiramificados, con racimos verdes de pequeñas flores; el fruto será marrón y de textura parecida al corcho, comúnmente conocido como "bulbos de semillas". La raíz principal es achatada, esférica, con forma de cono o incluso larga. La piel y la pulpa son generalmente de color rojo oscuro a rojo púrpura intenso, con algunas casi blancas en el medio. El color de la pulpa se vuelve uniforme después de la cocción. Las remolachas se cocinan o encurten comúnmente en los Estados Unidos, y la sopa de remolacha rusa es una sopa de remolacha tradicional de Europa del Este. La remolacha azucarera, el tipo comercial más importante, se desarrolló en Alemania en el siglo XVIII. Gran Bretaña había impedido que Francia importara azúcar. Como contramedida, Napoleón fomentó el cultivo de remolacha azucarera. Desde entonces, la remolacha azucarera se ha cultivado ampliamente en Europa.

El azúcar de remolacha representa actualmente alrededor de 2/5 de la producción mundial de azúcar, y los principales países productores son Ucrania, Rusia, Estados Unidos, Francia, Polonia, Alemania, Turquía, Italia, Rumania y el Reino Unido. El cultivo de forraje y remolacha, como la mayoría de los cultivos, se inició en tiempos prehistóricos.

Hábitos ecológicos

La remolacha crece bien en suelos profundos, blandos y ricos en materia orgánica; la aplicación de fertilizantes químicos y estiércol es eficaz. El riego se practica ampliamente y puede tolerar suelos con alto contenido salino-álcali, pero es sensible a suelos muy ácidos y bajos en boro. La deficiencia de boro inhibe el crecimiento y provoca la enfermedad del corazón negro en las raíces. La remolacha azucarera se cultiva ampliamente en regiones templadas y templadas frías, y en regiones templadas cálidas durante la estación fría. En un clima adecuado, el período de crecimiento de la remolacha vegetal es de 8 a 10 semanas, y algunas remolachas forrajeras pueden durar hasta 30 semanas. Las hojas de remolacha son fuente de riboflavina, hierro y vitaminas A y C. Cocine más. A la hora de seleccionar, elige los frescos y tiernos. La remolacha a menudo se enlata (entera o en rodajas), se encurte con especias o se remoja en salsa agridulce. La remolacha azucarera es una planta herbácea bienal, anteriormente conocida como remolacha. Pertenece al género Beta de la familia Chenopodiaceae. Es uno de los principales cultivos de azúcar en mi país. En el primer año de vida, crece principalmente de forma vegetativa, acumulando ricos nutrientes en las raíces hipertróficas. En el segundo año, crece principalmente de forma reproductiva y las ramas de las flores se extienden. formar semillas mediante polinización cruzada. Remolacha azucarera (Beta)

Origen

La remolacha azucarera se originó en la costa mediterránea, y la remolacha azucarera costera silvestre es el antepasado de la remolacha azucarera cultivada. Fue introducido en China desde los países árabes hace unos 1500 años. En mi país, el cultivo de remolacha tiene una larga historia, mientras que la remolacha azucarera no se introdujo hasta 1906. Las principales zonas productoras de remolacha azucarera de mi país se encuentran en el noreste, noroeste y norte de China.

Otra explicación

La pronunciación es homofónica con "genio", por lo que muchas personas divertidas usan remolacha como pronombre para sí mismos, lo cual es inevitablemente un poco narcisista... pero muy lindo.

Editar este párrafo Tipos de uso

Hay cuatro variedades de cultivares de remolacha azucarera: remolacha azucarera, remolacha de hoja, remolacha de raíz y remolacha forrajera. La remolacha azucarera, utilizada como materia prima para la producción de azúcar, es un cultivo bienal. La remolacha está llena de tesoros. El principal producto de la remolacha azucarera es el azúcar. El azúcar es un nutriente indispensable para la vida de las personas y una materia prima importante para la industria alimentaria, la industria de bebidas y la industria farmacéutica. Además de la producción de sacarosa, la remolacha azucarera y sus subproductos también tienen amplias perspectivas de desarrollo y utilización.

1. Utilización de tallos y hojas de remolacha

Los tallos y hojas de remolacha son un alimento verde jugoso ideal. Además de los nutrientes generales que necesita el ganado, también son ricos en caroteno, que puede complementar una de las vitaminas A del alimento. Pienso insuficiente, aumente el contenido de vitamina A en sus productos lácteos. Sus componentes nutricionales se muestran en la tabla 14-2. Los tallos y hojas de remolacha también se pueden utilizar como fertilizante para mejorar la fertilidad del suelo y aumentar el contenido de materia orgánica en el suelo.

2． Utilización de raíces vegetales

Las raíces de remolacha representan un 75% de humedad y un 25% de sólidos. La sacarosa representa del 16% al 18% de los sólidos y las sustancias no azucaradas representan del 7% al 9%. Las sustancias sin azúcar se dividen en dos tipos: solubles e insolubles: las sustancias sin azúcar insolubles son principalmente celulosa, hemicelulosa, protopectina y proteínas; las sustancias sin azúcar solubles se dividen en sin azúcar inorgánico y sin azúcar orgánico. Los no azúcares inorgánicos son principalmente potasio, sodio, magnesio y otras sales orgánicas no azúcares que se pueden dividir en que contienen nitrógeno y que no lo contienen. Los no azúcares sin nitrógeno incluyen grasa, pectina, azúcar reductor y ácido orgánico; los no azúcares que contienen nitrógeno se dividen en proteínas y no proteínas. Los productos sin proteínas y sin azúcar se refieren principalmente a betaína, amidas y aminoácidos. Los subproductos de la industria del azúcar de remolacha se componen principalmente de aproximadamente un 3,5 % de azúcar y aproximadamente un 7,5 % de sustancias no azucaradas en las raíces, así como otras sustancias no azucaradas que se introducen y descargan durante el procesamiento. Dibujo dibujado a mano de flores de Beta vulgaris y raíces carnosas comestibles

①Harina de remolacha

En el proceso de elaboración del azúcar, el residuo que queda después de triturar y extraer la remolacha se procesa para obtener azúcar endulzada. Harina de colza. Normalmente se producen 0,9 toneladas de harina de remolacha azucarera por cada tonelada de raíces de remolacha procesadas. La harina de remolacha contiene un 93% de humedad y aproximadamente un 7% de materia seca. La materia seca es rica en diversos aminoácidos, vitaminas y oligoelementos y es un alimento ideal para cerdos y ganado vacuno. Su contenido se muestra en la Tabla 14-3. La pulpa de remolacha azucarera se exprime con una prensa de doble tornillo (o de un solo tornillo) y luego se seca para producir remolacha azucarera seca. Comida seca. Debido a su alto contenido de carbohidratos, valor de almidón y nutrientes digestibles totales, la harina seca de remolacha azucarera se puede utilizar como alimento concentrado. Y debido a su bajo valor proteico y alto valor calórico, se puede utilizar junto con concentrado rico en proteínas y forraje para ajustar el equilibrio nutricional rico en proteínas. Tiene un sabor dulce y es un alimento ideal para la industria ganadera.

Debe remojarse en agua antes de su uso, de lo contrario causará fácilmente distensión abdominal en el ganado. Para mejorar el valor nutricional de la harina seca de remolacha azucarera, se pueden agregar melaza de desecho y otros nutrientes a la harina seca para hacer harina granulada de remolacha azucarera nutritiva o tipo melaza. La harina granulada de remolacha azucarera se elabora procesando posteriormente la harina seca de remolacha azucarera. Su composición nutricional y valor de uso son los mismos que los de la harina seca de remolacha azucarera, pero es más fácil de envasar, transportar y gestionar. Desde la década de 1980, la producción de harina granulada de remolacha azucarera en mi país se ha desarrollado rápidamente y la producción anual ha alcanzado más de 100.000 toneladas. En la actualidad, la mayoría de las fábricas azucareras de remolacha azucarera nacionales están equipadas con líneas de producción de harina granulada de remolacha azucarera.

②Producción y utilización de pectina

Dado que la celulosa y la hemicelulosa de la remolacha azucarera son insolubles en agua, no pasan al jugo de azúcar durante el proceso de remojo del azúcar y permanecen en los desechos. . Dentro de la comida. La mayor parte de las proteínas, cenizas, saponinas, etc. también permanecen en la harina de desecho. Solo la pectina se encuentra en un estado químico con celulosa. Bajo ciertas temperaturas y condiciones ácidas o alcalinas, puede hidrolizarse en pectina de fruta soluble. Después de ingresar al jugo de azúcar, se convertirá en una sustancia nociva que afecta la limpieza y la cristalización. Por lo tanto, durante el proceso de elaboración del azúcar, controlando la temperatura de remojo del azúcar, más del 90% de la pectina puede retenerse en la pulpa de la remolacha azucarera. El proceso de extracción de pectina de la pulpa de remolacha azucarera es relativamente simple, es decir, calentar la pulpa de remolacha azucarera, hidrolizarla y luego separar la pectina de los residuos para producir pectina primaria. La pectina primaria se mezcla con cemento y cenizas de horno de yeso para producir productos de silicato espumado, que cumplen con los requisitos técnicos de la industria de la construcción para materiales de aislamiento térmico y, por lo tanto, tienen un costo menor. Esta tecnología es de proceso simple, fácil de operar, respetuosa con el medio ambiente y tiene buenas perspectivas.

③Producción de miel de desecho y utilización de dióxido de carbono

La melaza con bajo contenido de alcohol producida durante el proceso de elaboración del azúcar no se puede devolver a la cocción del azúcar. Este tipo de melaza se llama miel de desecho. Su producción es aproximadamente el 4% de la capacidad de procesamiento de remolacha azucarera. El primero es la producción de productos fermentados. La mayoría de los productos fermentados producidos utilizando almidón como materia prima se pueden elaborar a partir de miel de desecho. Debido al bajo precio de la miel de desecho, el alto valor de producción del producto y los buenos beneficios económicos, las fábricas de azúcar de remolacha de mi país actualmente utilizan miel de desecho para producir productos fermentados. Los principales productos son: alcohol, disolventes orgánicos (como acetona, butanol y etanol, etc.), glicerina, levadura, ácido glutámico, glutamato monosódico, ácido cítrico, etc. El segundo es utilizarla como alimento. Debido a que la miel de desecho contiene azúcar, múltiples vitaminas, aminoácidos y algunos oligoelementos, puede usarse como alimento para el ganado. Por ejemplo, puede aumentar el apetito, ayudar a la digestión, aumentar la producción de leche en las vacas, favorecer el metabolismo y el desarrollo físico, etc.

3． Remolacha forrajera

Es una de las 4 variedades de remolacha común del grupo de la remolacha común. La remolacha forrajera es un cultivo forrajero especialmente utilizado para la cría de ganado vacuno y porcino. El contenido de azúcar de las raíces es bajo, normalmente sólo de 5 a 10 grados, pero el rendimiento es alto, alcanzando de 60 a 80 toneladas/hectárea. La superficie de cultivo es grande en Europa. Existen instituciones especializadas en el cultivo de remolacha forrajera que se dedican a la investigación científica sobre variedades de remolacha forrajera. Para evitar pérdidas a los ingenios azucareros de remolacha, algunos países europeos estipulan que el color de la corteza de la raíz de la remolacha forrajera y de la remolacha azucarera debe ser diferente. Por lo tanto, los criadores de remolacha forrajera introdujeron genes de color en la corteza de la raíz de la remolacha forrajera, de modo que las raíces de la remolacha forrajera que vemos ahora tienen varios colores, como rojo claro, rosa claro, amarillo dorado, amarillo claro, etc. Las raíces de la remolacha forrajera son en su mayoría cilíndricas, con más de dos tercios por encima del suelo. El número de hojas es pequeño. El surco de la raíz es poco profundo y liso, y hay poca tierra cuando se cosecha. Dado que las raíces contienen cierta cantidad de azúcar, también contienen diversas vitaminas, carbohidratos, grasas y sales minerales necesarias para mantener el normal crecimiento y desarrollo del ganado, por lo que es un pienso jugoso y de alto valor nutricional. Como cultivo forrajero tiene buenas perspectivas de desarrollo en nuestro país. Especialmente con la mejora del nivel de vida de la población en nuestro país, el consumo de leche aumentará significativamente, lo que sin duda impulsará el desarrollo de la industria láctea. Por lo tanto, las perspectivas de desarrollo de la remolacha forrajera son amplias. Además, la remolacha forrajera es un recurso genético escaso. Utilice su buena forma de raíz para generar raíces suaves (mejoramiento de raíces esféricas) cruzando con remolacha azucarera, o use sus genes de alto rendimiento para seleccionar materiales de alto rendimiento. Actualmente, no existen instituciones de investigación especializadas en nuestro país. En algunas zonas del país sólo se cultiva una pequeña cantidad. Todas las variedades se importan del extranjero, principalmente de la antigua Unión Soviética.

4． Remolacha de hoja

Comúnmente conocida como remolacha de piel gruesa. Las hojas son gruesas, bien desarrolladas y los pecíolos son gruesos y largos. Tiene una fuerte resistencia al frío y al calor. Se come como verdura o como remolacha

hierba y pienso. Las remolachas de hoja se aislaron de las remolachas azucareras costeras en el Cercano Oriente y luego se introdujeron en Europa, India, China, etc.

Es la primera remolacha azucarera domesticada, y algunos creen que el primer tipo primitivo de hoja de remolacha azucarera se cultivó en Mesopotamia hace unos 4.000 años. Fue introducido en nuestro país procedente de Arabia hacia el siglo V d.C. En mi país, las hojas de remolacha azucarera se cultivan principalmente en las cuencas del río Yangtze, el río Amarillo y las regiones del suroeste. La remolacha de hoja china se dividió inicialmente en cinco tipos: remolacha de hoja blanca, remolacha de hoja verde, remolacha de hoja de cuatro estaciones, remolacha de hoja rizada y remolacha de hoja roja. Actualmente, la remolacha de hoja todavía se cultiva como hortaliza en algunas zonas. Además, la remolacha de hoja se utiliza a menudo en el cultivo de remolacha azucarera o de remolacha forrajera debido a su resistencia a la enfermedad de la mancha marrón y al estrés. Sin embargo, aún quedan por investigar y desarrollar otros potenciales económicos de la remolacha azucarera de hoja.

5. Remolacha comestible

Comúnmente conocida como remolacha roja. Las raíces y las hojas son de color rojo púrpura, por lo que también se le llama vegetal de llama. Las raíces son comestibles. Al igual que un rábano grande, es ligeramente dulce cuando se come crudo. Se puede utilizar como guarnición en platos fríos o como materia prima para tallar. Su color es muy brillante y también se puede preparar en sopas. Muchos países de la antigua Unión Soviética todavía tienen grandes superficies de cultivo de hortalizas. También se puede utilizar como planta ornamental. Aún quedan por investigar y desarrollar otros potenciales económicos de la remolacha azucarera comestible. La remolacha se usaba con fines medicinales en el antiguo Occidente. El antiguo Imperio Romano usaba la remolacha para tratar el estreñimiento y la fiebre, y las hojas de remolacha envueltas para tratar los traumatismos. Debido a que el jugo de remolacha contiene boro, se usaba como afrodisíaco en la antigua Europa. La remolacha se utilizaba en la Europa medieval para tratar dolencias digestivas y circulatorias. Comer demasiadas remolachas puede hacer que tu orina se ponga roja.

Editar el origen y difusión de este párrafo

P.В.Karpinko, de la Unión Soviética, creía que la remolacha azucarera evolucionó a partir de una especie silvestre (B.maritima) originaria de la costa mediterránea. Después de un largo período de selección artificial, en el siglo IV d.C. aparecieron las remolachas blancas y rojas. Desde el siglo VIII al XII d.C., la remolacha azucarera se cultivó ampliamente en Persia y la antigua Arabia. Sus variedades cultivadas se introdujeron posteriormente en el Cáucaso, Asia, Siberia oriental, India, China y Japón desde su centro de origen. Pero en aquella época, las raíces y hojas de la remolacha se utilizaban principalmente como hortalizas. En 1747, A. Margraf, presidente de la Academia de Ciencias de Prusia en Alemania, descubrió por primera vez que la remolacha contenía sacarosa. Mediante una selección artificial adicional, su alumno F.C. Ahad cultivó en 1786 una variedad de remolacha con raíces grandes y alto contenido de azúcar en los suburbios de Berlín. Se trata de la variedad más importante de remolacha azucarera cultivada y la primera variedad de remolacha azucarera del mundo. En 1802 se construyó en Alemania la primera fábrica de azúcar de remolacha del mundo. A principios del siglo XIX, Francia, Rusia y otros países desarrollaron sucesivamente la industria del azúcar de remolacha. El cultivo de remolacha azucarera como cultivo azucarero comenzó en la segunda mitad del siglo XVIII y tiene una historia de sólo unos 200 años. En la actualidad, la superficie plantada de remolacha azucarera en el mundo representa aproximadamente el 48% de los cultivos de azúcar, ocupando el segundo lugar después de la caña de azúcar, y se distribuye en zonas frías entre los 65° de latitud norte y los 45° de latitud sur. En 1985, la superficie mundial de siembra de remolacha azucarera era de 8,74 millones de hectáreas, de las cuales Europa tenía la mayor superficie, seguida de América del Norte, Asia ocupaba el tercer lugar y América del Sur la menor. Hay 43 países productores de remolacha azucarera, con una producción total de 277.887 millones de toneladas. Entre ellos, la Unión Soviética, Francia, Estados Unidos, Polonia, la República Federal de Alemania y China son los que más plantaron en 1985. fue de 8.091 millones de toneladas. Sin embargo, dos décadas después de 1988, la superficie plantada de remolacha azucarera en mi país disminuyó día a día, de más de 8 millones de acres a menos de 3 millones de acres. La introducción a gran escala de la remolacha azucarera en China comenzó en 1906. Se probó por primera vez en el noreste de China, y en 1908 se construyó la primera fábrica de azúcar de remolacha hecha a máquina y luego se extendió gradualmente a otras regiones. La principal zona de producción está al norte de los 40° de latitud norte, e incluye tres zonas de producción: el noreste, el norte de China y el noroeste. Entre ellas, el noreste tiene la mayor cantidad de plantaciones y representa alrededor del 65% de la superficie total de remolacha azucarera. el país. Todas estas áreas son áreas sembradas de remolacha azucarera en primavera, con períodos cortos sin heladas, menos temperatura acumulada, mayor tiempo de sol, grandes diferencias de temperatura entre el día y la noche, altos rendimientos de remolacha azucarera, alto contenido de azúcar y enfermedades leves. En la región suroeste, como Bijie y Weining en la provincia de Guizhou, la meseta de Aba en la provincia de Sichuan, Enshi en la provincia de Hubei y Qujing en la provincia de Yunnan, aunque tienen latitudes más bajas, también se clasifican como de gran altitud y grandes cambios verticales en el clima. Zonas de remolacha sembrada en primavera. La superficie de siembra de remolacha azucarera de verano en la cuenca del río Huanghuai es una nueva área desarrollada en China en los últimos años y representa sólo el 5,5% de la superficie total de remolacha azucarera del país.

Editar este párrafo Características morfológicas

El sistema radicular es un sistema radicular pivotante, una raíz tuberosa y carnosa formada por la hipertrofia de la raíz principal, y tiene forma principalmente de cuña, de forma cónica y fusiforme. -En forma de martillo y en forma. Las raíces se dividen en tres partes: cabeza de la raíz, cuello de la raíz y cuerpo de la raíz: la parte superior de la cabeza de la raíz está conectada con el cuello de la raíz, el cuerpo de la raíz se llama cuerpo de la raíz desde el extremo inferior del cuello de la raíz hasta 1 cm de profundidad. Diámetro de la raíz principal.

Hay un surco radicular a cada lado del cuerpo radicular, donde crece una gran cantidad de raíces fibrosas. El contenido de azúcar es más bajo en la cabeza de la raíz, más alto en el cuello de la raíz y más alto en el cuerpo de la raíz. Desde la sección transversal de la raíz, la capa intermedia tiene el mayor contenido de azúcar, seguida de la capa interna y la capa externa la que tiene el menor contenido. Cuando emergen las plántulas, las raíces jóvenes se extienden unos 15 cm de profundidad en el suelo. Cuando nacen dos pares de hojas verdaderas, la raíz principal penetra el suelo hasta una profundidad de 30 cm y las raíces laterales tienen de 5 a 10 cm de profundidad. En el momento de la cosecha, la raíz principal penetra en el suelo hasta una profundidad de unos 2 metros. Las hojas son hojas individuales que crecen a partir de las yemas en la parte superior de la raíz. Están dispuestas en racimos en espiral en la raíz. Tienen pecíolos. Las hojas varían mucho, pero las formas de las hojas son de la misma línea endogámica o del mismo clon. La planta que se reproduce asexualmente es básicamente la misma. Las hojas de las plantas diploides anuales tienen forma de escudo, de corazón, de arado, oblongas, de abanico y de hoja de sauce. El pecíolo tiene forma de costilla y su sección transversal es generalmente triangular. La mayoría de los pecíolos con un ángulo de 70° con respecto al suelo se denominan racimos de hojas verticales; la mayoría de los pecíolos con un ángulo de menos de 30° con respecto al suelo se denominan racimos de hojas rastreras, los que se encuentran en el medio se denominan racimos de hojas verticales oblicuas. Las plantas con semillas entran en la etapa de crecimiento reproductivo en el segundo año. Las yemas de la raíz se desarrollan en ramas florales, las yemas terminales de la raíz se desarrollan en ramas principales y las yemas axilares se desarrollan en ramas laterales. Las ramas florales que nacen de la rama principal y las ramas laterales son las primeras ramas, y las segundas ramas se regeneran a partir de las primeras ramas. La base de las ramas de las flores es cilíndrica; la parte superior es triangular o con múltiples nervaduras. Las plantas se pueden dividir en tres tipos según la forma de las ramas de las flores: tipo de rama única, tipo de rama mixta y tipo de rama múltiple. Las flores bisexuales suelen constar de 3 a 5 flores agrupadas en ramas florales. Hay una bráctea en el extremo inferior de la flor del polispermo y cada flor está compuesta por perianto, estambres y pistilos. Después de la floración, se forman frutos poliflorales y hay de 3 a 5 o de 7 a 8 semillas en el fruto, que se denominan conos de polisemillas; las flores solitarias forman frutos únicos y hay 1 semilla en el fruto, que se denomina conos solitarios. Los bulbos de remolacha azucarera son un tipo intermedio entre las nueces y las cápsulas. Las semillas tienen forma de riñón y son relativamente planas.

Editar Características Fisiológicas de este párrafo

El primer año de crecimiento es principalmente crecimiento vegetativo, que se puede dividir en cuatro etapas: plántulas, hojas exuberantes, crecimiento de azúcar en las raíces y acumulación de azúcar. En el segundo año de crecimiento, la remolacha azucarera

es un crecimiento principalmente reproductivo, que se puede dividir en cuatro etapas: agrupación de hojas, floración, floración y formación de semillas. La remolacha azucarera es un cultivo que ama el calor, pero tiene una fuerte tolerancia al frío. Todo el período de crecimiento requiere una temperatura acumulada de 2800 a 3200°C con una temperatura básica superior a 10°C. La temperatura media adecuada durante el período de crecimiento radicular es superior a 19°C. Cuando la temperatura a una profundidad de 5 a 10 centímetros en el suelo supera los 15°C, las raíces crecen más rápido y casi dejan de crecer por debajo de los 4°C. La diferencia de temperatura entre el día y la noche está directamente relacionada con el agrandamiento de las raíces y la acumulación de azúcar. Cuando la temperatura diurna es de 15-20°C y la temperatura nocturna es de 5-7°C, es beneficioso aumentar la eficiencia fotosintética y reducir la noche. intensidad de la respiración y aumentar la acumulación de azúcar. La capacidad máxima de retención de agua del suelo adecuada para el crecimiento de las raíces es del 70 al 80%. Cuando la capacidad de retención de agua excede el 85%, el crecimiento de las raíces se inhibe; cuando la capacidad de retención de agua excede el 90%, las raíces comienzan a asfixiarse y finalmente mueren. Durante el período de acumulación de azúcar, cuando la capacidad de retención de agua es inferior al 60%, el crecimiento de las raíces es lento, las raíces son pequeñas, el grado de lignificación es alto y la calidad es mala, lo que no favorece el procesamiento del azúcar. Las raíces requieren poca agua en la etapa inicial de crecimiento, suficiente agua en la etapa intermedia de crecimiento y menos agua en la etapa posterior de crecimiento. La precipitación durante todo el período de crecimiento es preferiblemente de 300 a 400 mm, y la precipitación debe ser menor un mes antes de la cosecha, de lo contrario el contenido de azúcar se reducirá significativamente. Las horas de sol adecuadas son de 10 a 14 horas. En condiciones de poca luz, la intensidad fotosintética se reduce y el crecimiento de las raíces es lento. Unas horas de sol insuficientes aumentarán el nitrógeno total, el nitrógeno nocivo y el contenido de cenizas en las raíces y reducirán la pureza y el contenido de azúcar de la remolacha azucarera. En condiciones de sombra, los monosacáridos dominan las raíces y su calidad cambia significativamente.

Edite la tecnología de cultivo de este párrafo

Las áreas de siembra de primavera en el noreste de China, el norte de China y la parte oriental de la Región Autónoma de Mongolia Interior son áreas de cultivo en crestas; Las regiones del noroeste de Mongolia Interior (Gansu y Xinjiang) son zonas planas de cultivo de salsa de soja y remolacha. Antiguamente como trigo, maíz o frijol, en barbecho invernal. Para garantizar plántulas completas y fuertes, y para lograr altos rendimientos y un alto contenido de azúcar en la remolacha azucarera, la norma para los bulbos exige un diámetro de más de 2,5 mm, un peso de mil bulbos de más de 20 gramos, un índice de pureza superior al 98% y una tasa de germinación no inferior al 75%. Generalmente, la siembra se produce entre principios y mediados de abril, cuando la temperatura media diaria a una profundidad de 5 cm en el suelo supera los 5°C. El período de siembra en las zonas de producción del norte no puede ser posterior a principios de mayo. La germinación de la semilla necesita absorber del 120 al 160% del peso del bulbo de la semilla. Si la humedad del suelo es inferior al 60%, la germinación se verá afectada. Por lo tanto, las áreas con condiciones de riego generalmente realizan riego en otoño e invierno o a principios de primavera. ; las áreas sin condiciones de riego deben sembrar en los momentos apropiados o en el momento adecuado, regar y sembrar semillas. En la cuenca del río Huanghuai, la siembra de verano se implementa en áreas de dos cultivos al año para evitar daños como la enfermedad de la mancha marrón. En áreas donde el período final de heladas se retrasa y los vientos primaverales son fuertes, se deben tomar medidas de protección contra las heladas y el viento después de desenterrar las plántulas.

En las zonas de siembra de verano con dos cultivos y en las zonas de remolacha azucarera del oeste y noroeste de China septentrional con condiciones de riego, se utilizan plántulas de tubos de papel para el trasplante, lo que tiene un buen efecto en la conservación de las plántulas de remolacha azucarera en suelos salinos-alcalinos y en condiciones de sequía primaveral. El rendimiento de raíces y el contenido de azúcar también pueden ser mayores que los de la transmisión en vivo. El uso de una película plástica que cubre el cultivo favorece la obtención de plántulas tempranas, plántulas completas y plántulas fuertes, y promueve que las raíces de los tubérculos alcancen la madurez tecnológica por adelantado. Más de 50 plántulas emergerán por metro durante la siembra en sembradora y más de 20 plántulas por hoyo durante la siembra en hoyo. Después de la emergencia, las plántulas deben aclararse y plantarse a tiempo. La densidad de plántulas en el área de cultivo de las crestas nororientales es generalmente de 4.000 a 6.000 plantas por mu. En las áreas de producción de siembra del norte de China, el noroeste y el verano, la mayoría adopta el cultivo fronterizo, con espacios estrechos entre hileras, y la densidad de plántulas es generalmente de 5.000. a 7.000 plantas por mu. Las remolachas requieren una variedad de nutrientes para crecer. Para producir una tonelada de raíces de remolacha se necesitan aproximadamente 4,5 kilogramos de nitrógeno, 1,5 kilogramos de pentóxido de fósforo y 5,5 kilogramos de óxido de potasio. Las remolachas sembradas en primavera generalmente comienzan a absorber una gran cantidad de nutrientes desde principios de julio, y la cantidad de nutrientes absorbidos desde mediados de agosto hasta principios de septiembre representa aproximadamente el 90% de la absorción total. El período pico para que las remolachas sembradas en verano absorban nutrientes es desde mediados de septiembre hasta principios de octubre. La fertilización se basa principalmente en un fertilizante base para promover el desarrollo de las plántulas; el fertilizante de cobertura en el período posterior puede prevenir el envejecimiento prematuro. En las últimas etapas de crecimiento también se debe prestar atención a proteger las hojas funcionales de la planta y reducir la pérdida de azúcar.

Edita este párrafo para cosecha madura

La remolacha es un cultivo bienal el primer año está sólo en la etapa de crecimiento vegetativo y no puede florecer ni dar frutos, por lo que no puede alcanzar la madurez botánica.

Las características biológicas de la planta en las últimas etapas de crecimiento vegetativo se utilizan para determinar su madurez biológica. Las características de madurez biológica de la remolacha azucarera son: la mayoría de las hojas viejas se vuelven amarillas y se marchitan; los racimos de hojas están esparcidos y las hojas están inclinadas o rastreras, cuando se mastican con la boca, tienen un dulzor evidente, pero el sabor salado se vuelve más ligero; las raíces crecen lentamente y tienden a detenerse, y la textura se vuelve quebradiza, tiene el mayor contenido de azúcar y tiene una pureza que ronda el 85%. Cuando más del 80% de las plantas de toda la parcela tengan las características anteriores se podrán cosechar. Los ingenios azucareros de remolacha a menudo comienzan a cosechar remolacha en una etapa de madurez tecnológica anterior a su madurez biológica. Los principales signos de la etapa de madurez de la tecnología de la remolacha azucarera son: el peso de la raíz y el contenido de azúcar cumplen con los requisitos de las normas de producción de azúcar, el contenido de componentes no azucareros en la raíz es bajo y la pureza alcanza más del 80%. Su apariencia externa es que la mayoría de las hojas cambian de verde oscuro a verde claro, las hojas viejas se vuelven amarillas y algunas se marchitan. La postura de las hojas es en su mayoría oblicua y algunas están postradas. En diferentes zonas de plantación o en diferentes parcelas de la misma zona, debido a diferentes condiciones como el clima, el suelo, las variedades, las técnicas de cultivo, etc., el período de madurez de la remolacha azucarera tampoco es constante. En áreas con un largo período libre de heladas, el período de madurez es más tardío que en parcelas con suelos montañosos o arenosos en años con lluvias y altas temperaturas en el período de crecimiento tardío de la remolacha azucarera, el período de madurez se retrasa en años con sequía; suficiente luz solar y grandes diferencias de temperatura entre el día y la noche, el período de madurez está avanzado. En las mismas condiciones externas, el período de madurez de las variedades de alto rendimiento es posterior al de las variedades con alto contenido de azúcar. De acuerdo con las condiciones específicas de cada campo de remolacha azucarera, determinar razonablemente el período de cosecha y organizar la secuencia de la cosecha puede lograr una mayor producción de azúcar. Porque el momento de la cosecha no sólo está relacionado con el rendimiento de las raíces, sino más importante aún, con el contenido de azúcar y el contenido de impurezas de las raíces. Los resultados de las pruebas muestran que, en condiciones normales, el contenido de azúcar de la remolacha puede aumentar de 1 a 1,5 grados cada 10 días durante el período de acumulación de azúcar. Por lo tanto, una cosecha demasiado temprana no sólo da como resultado un bajo rendimiento, sino también un bajo contenido de azúcar en las raíces, así como una gran cantidad de sustancias no azucaradas y una mala calidad. Por el contrario, en los campos de remolacha azucarera,

si se cosechan demasiado tarde, las remolachas azucareras son susceptibles a sufrir daños por congelación, lo que da como resultado un mayor contenido de azúcar invertido y una reducción del rendimiento de sacarosa, y las raíces no son resistentes a la conservación. Al mismo tiempo, una cosecha demasiado tardía también afecta el arado y la preparación de la tierra en otoño y el riego en otoño e invierno, lo que es perjudicial para el crecimiento de los cultivos posteriores. Según los resultados de la investigación del Instituto de Investigación de la Remolacha Azucarera de la Academia China de Ciencias Agrícolas, el período adecuado de cosecha de la remolacha azucarera debe comenzar cuando la temperatura mínima diaria promedio en otoño alcanza la temperatura crítica para el crecimiento de la remolacha azucarera (5 grados) y finalizar antes del inicio de la "helada fulminante". El período de cosecha adecuado para la remolacha azucarera en las zonas de siembra del noreste es desde finales de septiembre hasta principios o mediados de octubre en el norte de China, es a mediados de octubre en el noroeste de China y es de mediados a finales de octubre; Por supuesto, el momento específico de la cosecha en varios lugares debe determinarse en función de las condiciones reales de crecimiento de la remolacha azucarera ese año. En la actualidad, a excepción de unas pocas granjas estatales calificadas que utilizan excavación mecánica, generalmente se utiliza la recolección de energía animal o la excavación manual. Es decir, se utiliza un arado de pala o un arado tirado por fuerza animal para perforar de 15 a 18 cm de hileras de crestas de remolacha azucarera. Para evitar la perforación de crestas irregulares, se pueden quitar las ruedas delanteras de la pala y del arado perforador y se pueden instalar dos ruedas de transporte con una separación entre ruedas igual al ancho de la cresta. Al perforar, las dos ruedas caminan en el surco para asegurar que el arado avance suavemente. Para la recolección mecánica de remolacha azucarera se utiliza principalmente un arado de cuatro o cinco rejas tirado por un tractor al que se le quitan las paredes del molde para excavar. La profundidad de la pala aradora en el suelo es de 20 a 22 cm. El cultivador Nongtian 1GZ-2 diseñado y fabricado por el Instituto de Investigación de Remolacha Azucarera de la Academia China de Ciencias Agrícolas es muy adecuado para excavar remolacha azucarera.

Esta máquina es arrastrada por un pequeño tractor de cuatro ruedas. Cada vez que excava dos surcos de remolacha, se cortan las raíces de la cola y se aflojan las raíces in situ sin perder agua. Esto puede evitar que las raíces de la remolacha se congelen y cumplan con las condiciones operativas. requisitos de levantamiento, apilamiento y corte; al mismo tiempo, se puede excavar sin apretar con anticipación y las raíces tendrán menos tierra, lo que facilitará el corte. La eficiencia operativa de esta máquina es de 4 acres/hora. La excavación, recolección y apilamiento de la remolacha azucarera debe realizarse de forma continua para evitar que las raíces queden expuestas al viento y al sol durante mucho tiempo, provocando deshidratación y daños por marchitamiento o congelación, lo que reducirá la calidad. Al apilar remolachas, primero se debe sacudir la tierra de las raíces, con las raíces hacia adentro y las hojas hacia afuera, formando una pila redonda o alargada para evitar que las raíces pierdan mucha agua o se dañen por congelación.

Edita esta sección sobre control de plagas

Las principales enfermedades incluyen tizón, mancha parda, oídio, clorosis, ojo de serpiente y pudrición de la raíz. Los principales métodos de prevención y control son la selección de variedades resistentes a enfermedades, la rotación de cultivos y el uso de pesticidas. Las principales plagas incluyen el gorgojo de la remolacha, el gorgojo de la tierra de Mongolia, el gran abejorro negro, el gusano cogollero de la col y el gusano cortador. Una buena previsión y la aplicación oportuna de pesticidas pueden reducir los daños.

Editar este método de cultivo

Alto rendimiento, alto contenido de azúcar y resistencia al estrés son los principales objetivos del cultivo de remolacha azucarera. China ha producido más de 40 variedades excelentes, entre ellas tipos de alto rendimiento, tipos estándar y estándar con alto contenido de azúcar, tipos con alto contenido de azúcar y tipos resistentes a enfermedades. El método principal es la cría selectiva. Lo siguiente es el mestizaje. En términos de utilización del vigor híbrido, Suecia, la República Federal de Alemania, Polonia, Francia, etc. utilizaron padres diploides y padres tetraploides de remolacha azucarera para obtener semillas híbridas poliploides (3n=27) en la década de 1970, y su área de siembra en producción Los países americanos representan más del 90% del área total sembrada y utilizan principalmente híbridos endogámicos. China ha adoptado métodos de reproducción tanto europeos como americanos. China implementa un sistema de mejoramiento de tres niveles: semillas superiores, semillas originales y semillas de producción. Debido al frío clima invernal en las regiones del noreste, norte de China y noroeste, las raíces madre cultivadas sembradas en primavera y verano se almacenan principalmente en sótanos después de la cosecha de otoño y luego se trasplantan al campo para recolectar semillas después de que la tierra se descongela durante el siguiente período. primavera. En áreas donde el permafrost del suelo está dentro de los 30 centímetros en la cuenca del río Huanghuai, las raíces madre sembradas y cultivadas ese año se dejan en su mayoría en el campo para que pasen el invierno, y las semillas se cosechan la primavera siguiente. Procesamiento y uso: Primero corte las raíces en tiras finas, lixivie el jugo de azúcar con agua caliente, luego límpielo con ácido carbónico y luego haga azúcar blanco mediante decoloración, evaporación, cristalización, separación de miel, etc., y luego procese en azúcar blanca blanda. El azúcar de remolacha de alta calidad es de color blanco y brillante, y su solución acuosa es transparente y libre de impurezas. Hervir a alta temperatura de 170 ℃ y no cambiará de color. El azúcar de remolacha está compuesto de sacarosa y azúcar invertido y es fácilmente soluble en agua. En los órganos digestivos humanos, se descompone en glucosa y fructosa mediante la acción de la sacarasa, que el cuerpo puede absorber rápidamente. Además de utilizarse directamente para la alimentación, también es materia prima para la industria alimentaria y farmacéutica. Entre los subproductos de la producción de azúcar, la melaza puede extraer alcohol, glicerina, acetaldehído, acetona, etc., la pulpa de remolacha puede alimentarse directamente al ganado y el lodo filtrante puede fertilizar los campos. Los tallos, hojas, cabezas, raíces y colas verdes de la remolacha y las viejas raíces madre que quedan después de la cosecha se pueden utilizar como materia prima para la elaboración de cerveza y también son un buen alimento para suculentas.