Red de conocimientos sobre prescripción popular - Colección de remedios caseros - ¿Cómo hacer que la carne de conejo sea deliciosa y nutritiva?

¿Cómo hacer que la carne de conejo sea deliciosa y nutritiva?

La gente suele comer carne de cerdo, ternera, cordero y otras carnes en su vida diaria. De hecho, la carne de conejo también es una carne muy nutritiva y tiene un sabor muy delicioso. Comerla puede nutrir el cuerpo, pero muchas personas lo hacen. no Si sabes cómo hacer deliciosa la carne de conejo, te presentamos cómo hacer deliciosa la carne de conejo.

1. Carne de conejo estofada

1. aquí se recomienda no poner brotes de bambú frescos ni hongos shiitake, pero se pueden poner hongos shiitake.

2. Agua hasta que hierva. Saca la carne de conejo, enjuágala con agua fría y reserva.

3. Agrega aceite a la olla. El contenido de aceite de la carne de conejo no es alto, así que puedes agregar. un poco más de aceite. Eche el cebollino y el jengibre y saltee hasta que esté fragante

4. Agregue la carne de conejo y sofría hasta que esté fragante, agregue la mantequilla y cocine por un rato

5. hasta que se acabe el agua Cortar los trozos de carne de conejo, agregar trece especias, chiles secos, anís estrellado, sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, llevar a ebullición a fuego alto y luego reducir a fuego lento

6. Cocer hasta que quede un 20% del jugo, añadir los ajetes y sofreír durante un minuto. Apagar el fuego, añadir las hojas de ajetes y calentar por el calor residual antes de servir.

2. Carne de conejo guisada con pollo y cerdo

1 Ingredientes a preparar: carne de conejo, pollo, costillas de cerdo, cebolla, jengibre, sal, aceite, chiles secos, anís estrellado, comino, granos de pimienta de Sichuan, salsa de ostras, cinco especias en polvo, azúcar, salsa de soja oscura y hongos shiitake.

2. Procesar la carne de conejo: Picar la carne de conejo en trozos pequeños, lo más pequeños posible, dejar en remojo en agua durante una hora, cambiar el agua cada veinte minutos, o blanquearla en agua hirviendo. para eliminar las impurezas y el olor a hierba de la carne, lo cual es muy importante.

3. Procesamiento de pollo y cerdo: Para el pollo basta con pollos enteros, y cortados en trozos pequeños de la misma forma; para el cerdo se utilizan costillas de cerdo, pueden ser magras o gordas. Son deliciosos y no grasosos ni grasosos.

4. A continuación se blanquean los dos tipos de carne en agua, se añade agua fría a la olla, se hierve el agua unos minutos, se quita la espuma y finalmente se retira y se enjuaga con agua tibia y dejar de lado.

3. Conejo, pollo y costillas salteados

1. Caliente el aceite en una sartén, agregue la cebolla picada, el jengibre y los chiles secos y saltee hasta que estén fragantes. los tres tipos de carne y sofreír a fuego alto luego agregar salsa de soja oscura, salsa de ostras, sal (un poquito), anís estrellado, comino, pimienta en grano, azúcar, setas shiitake, etc. Vierta todos los ingredientes y revuelva. -Sofreír y sofreír la carne hasta que la superficie se dore y no quede humedad.

2 Guisos a presión: Después del sofrito, se vierte en la olla a presión y se presiona durante una media hora aproximadamente hasta que esté muy suave. Recoger el jugo: Una vez que la olla a presión esté fuera de la olla, continuar vertiéndolo en la olla. En este momento, la carne está cocida. Agrega un poco de sal para ajustar. Cuando el jugo esté muy pequeño, espolvorea con cebolla verde picada. etc., y ya está listo para comer.

3. Hay algunas cosas que necesitan atención aquí. La carne de conejo es relativamente fina y tiene un fuerte olor a hierba. Por lo general, se puede eliminar remojándola en agua o escaldándola. dejar en remojo durante aproximadamente una hora. En el medio, simplemente cambie el agua varias veces. Por un lado, puede eliminar el agua con sangre y, por otro lado, puede eliminar el olor a hierba.

La carne de conejo es relativamente masticable y no es fácil de guisar si se cuece en una olla, por lo que después de sofreírla, viértala directamente en la olla a presión y presiónela. sabor, pero también guisar la carne hasta que esté muy blanda. Después de pasar por la olla a presión, la carne queda básicamente muy blanda y podrida. Durante la etapa de recolección de jugo, el jugo debe recolectarse rápidamente a fuego alto y el movimiento no debe ser demasiado grande, de lo contrario, la carne quedará demasiado blanda. y podrido y crujiente No tendrá buen sabor ni visual ni gustativo.

4. El conejo guisado con rábanos

El conejo guisado con rábanos también queda muy rico, sobre todo la liebre. En invierno, las liebres son las más gordas y los conejos suelen salir a buscar comida. Los granjeros que se quedan en casa durante la temporada baja atrapan muchos conejos, por lo que hay más conejos para comprar en el mercado.

1. El método específico es realmente muy sencillo: pelar la liebre, quitarle las vísceras, picar la carne del conejo en trozos pequeños, lavarla, remojarla en agua limpia durante una o dos horas y cambiarla. varias veces durante el proceso. En segundo lugar, intente remojar la sangre de la carne de conejo.

2. Blanquear la carne de conejo con agua hirviendo, retirarla y aclarar la espuma de sangre de la carne de conejo con agua limpia. Agrega aceite a la olla, caliéntalo, agrega granos de pimienta, anís, etc., sofríe hasta que esté fragante, agrega la carne de conejo y sofríe, sofríe la humedad de la carne de conejo, agrega salsa de soja y vino de cocción. Continúe salteando hasta que suelte el aroma de la salsa, agregue agua hirviendo (agregue agua (la cantidad debe cubrir ligeramente la carne del conejo) y guise.

3. Cuando la carne del conejo esté madura en un 70%, agregue las rodajas de rábano verde. Las rodajas de rábano deben cortarse más gruesas y más grandes. El grosor puede ser de aproximadamente 0,5-1 cm. de la sección de rábano, de lo contrario se cocinará en trozos. Antes de cocinar el rábano podrido, agregue una cantidad adecuada de sal para reducir el jugo.

Lo que necesita especial atención es: si utilizas liebre para guisar rábanos. Antes de freír y guisar la carne de conejo, asegúrese de remojar la sangre en la carne de conejo. Primero, puede reducir el olor a pescado de la carne de conejo. El segundo es evitar que la liebre muera envenenada. La mayoría de las liebres del mercado fueron sacrificadas con fundas de alambre o descargas eléctricas, y un número muy pequeño fue sacrificado con pesticidas poco tóxicos. Remojar la liebre puede eliminar la mayor cantidad posible de residuos de pesticidas.

5. Carne de conejo asada con cebollino

Ingredientes: 1000 gramos de carne de conejo, 200 gramos de cebollino, 10 gramos de jengibre, 20 gramos de salsa de soja, 10 gramos de sal, 10 gramos de azúcar blanca, 15 gramos de vino de cocina, 25 gramos de aceite vegetal, 3 gramos de glutamato monosódico.

Método:

1. Sacrificar el conejo, quitarle todos los órganos internos, pelarle la piel y quitarle la cabeza y las patas, lavarlo y cortarlo en trozos, dejarlo en remojo en agua limpia durante un tiempo. tiempo, quitar la sangre y escurrir el agua, poner en un recipiente, marinar con jugo de cebolla y jengibre, vino de arroz, sal y agua con sal durante 1 hora.

2. Añadimos agua a la olla, escaldamos la carne de conejo, la hervimos y le quitamos la espuma de sangre, retiramos y lavamos.

3. Lavar el wok, calentarlo, añadir un poco de aceite, añadir las chalotas a la sartén, sofreír hasta que estén fragantes, añadir las rodajas de jengibre, el vino de arroz, la salsa de soja, el azúcar blanca, añadir el conejo. carne y la cantidad adecuada de agua, calentarla, hervir y retirar. Para quitar la espuma, cocine a fuego medio-bajo hasta que la carne de conejo esté cocida y tierna y las cebollas estén fragantes. Agregue glutamato monosódico para espesar la marinada, retírela de la olla. y servir en un plato, enfriar antes de comer.

6. Conejo Picante

Ingredientes: 500 gramos de conejo, 100 gramos de pimiento verde, 30 gramos de guindilla seca, 10 gramos de pimienta de Sichuan en grano, tofu, vino de cocción, gránulos de jengibre y ajo, salsa de soja oscura, glutamato monosódico.

Elaboración:

1. Lavar el conejo y cortarlo en trozos pequeños. Sazonar con sal y vino de cocción. Cortar el pimiento verde en diagonal y cortar el pimiento rojo en rollitos.

2. Calentar el aceite en la sartén y sofreír la carne de conejo hasta que no quede humedad. Cuando salga el aceite, añadir el jengibre y el ajo granulado, la pimienta de Sichuan, el tofu y la salsa de soja oscura. Sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar las cebollas verdes. Sofreír los pimientos rojos hasta que estén cocidos, agregar la esencia de pollo al retirarlos de la olla.

7. Carne de Conejo Picante

Ingredientes: carne de conejo, salsa de soja, almidón, pimiento rojo, jengibre, ajo, aceite de pimienta, esencia de pollo.

Elaboración:

1. Cortar la carne de conejo en trozos pequeños y añadir sal, salsa de soja y almidón de manera uniforme.

2. Cortar el pimiento rojo en aros diagonales y laminar el jengibre y el ajo.

3. Calienta el aceite de pimienta de Sichuan en una olla, sofríe el jengibre y las rodajas de ajo hasta que estén fragantes, luego agrega la carne de conejo y sofríe (la carne de conejo está muy tierna y se le agrega almidón, para que no lo hagas). No tienes que preocuparte de que la carne envejezca, es fácil de cocinar (cocida).

4. No lo reseques, solo espolvorea aros de pimiento rojo y saltea unas cuantas veces, rocía salsa de soja y esencia de pollo y ¡listo!

¿Qué no se puede comer con carne de conejo?

1. Huevos: Aunque tanto la carne de conejo como los huevos son alimentos nutritivos, la carne de conejo no se puede comer con huevos porque tienen los suyos propios. Algunas sustancias biológicamente activas pueden irritar fácilmente el tracto gastrointestinal y provocar diarrea si se consumen juntas.

2. Mostaza: La carne de conejo no se puede comer junto con la mostaza, porque la carne de conejo es de naturaleza ácida y fría, mientras que la mostaza es de naturaleza cálida. Las dos están en conflicto por naturaleza y no son aptas para comer juntas. .

上篇: ¿Cuáles son algunas formas de mantener el calor en invierno? La ropa mantiene el calor a temperatura ambiente, la comida mantiene el calor, los deportes mantienen el calor, etc. Cuando llega el solsticio de invierno, el clima frío puede provocar fácilmente muchas enfermedades. Es un buen momento para mantener el calor y reponer el cuerpo. No mires estos consejos para protegerte del frío. 65438+22 de febrero es un término solar muy importante en China. Comienza a las nueve en punto después del solsticio de invierno, que también marca la entrada del invierno en la estación más fría. El clima frío reduce la capacidad del cuerpo para resistir el frío, lo que fácilmente conduce a enfermedades respiratorias como resfriados, o agrava el asma, la bronquitis crónica y enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, afectando la salud. Por lo tanto, mantenerse abrigado del frío se ha convertido en la máxima prioridad para el cuidado de la salud durante el solsticio de invierno. Aquí nos centramos en mantener varias partes del cuerpo calientes y resistentes al frío, partiendo de diversos aspectos como la dieta y la vida diaria, para sentar una base sólida para una buena salud. Cabeza: Grupos especiales de personas necesitan “calentarse la cabeza”. Siempre ha habido un dicho que dice que "una cabeza fría significa pies calientes", porque la medicina china cree que "la cabeza es el lugar de encuentro de todos los yang", con la energía yang más fuerte y la mayor resistencia al frío desde la perspectiva de la medicina moderna; , la cabeza está cerca del corazón y tiene un suministro relativamente suficiente de oxígeno y sangre. Por lo tanto, en personas sanas, no es necesario "congelar" la cabeza adecuadamente, lo que también puede mejorar la resistencia al frío del cuerpo y mejorar la inmunidad. Sin embargo, para las personas mayores, las débiles, las que tienen baja inmunidad y las que padecen bronquitis crónica, enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares y otras enfermedades crónicas, su tolerancia al frío es escasa y la gente común y corriente no puede medirla. Por eso, para estas personas, lo mejor es "calentar la cabeza". Use gorro: Use gorro y bufanda abrigados al salir para evitar caminar contra el viento. No te cubras la cabeza al dormir: Es mejor no cubrirte la cabeza con una colcha para mantenerte abrigado al dormir por la noche. Debido a la falta de circulación de aire, las personas respiran cada vez menos oxígeno y es fácil sentir opresión en el pecho, sudar e incluso despertarse del sueño. Sólo necesitamos cerrar las puertas y ventanas al dormir para evitar que el viento frío sople sobre nuestras cabezas. Abdomen y espalda: añadir ropa para prevenir enfermedades. En el pecho y el abdomen se encuentran órganos importantes como los pulmones, el corazón, el bazo y el estómago. La exposición al frío puede provocar fácilmente enfermedades de los órganos correspondientes, como infartos, tos, dolor de estómago, diarrea, etc. Para las mujeres, el resfriado abdominal también puede afectar la salud reproductiva, la dismenorrea, la infertilidad, etc. Además, la medicina china cree que la espalda es donde residen los meridianos de los riñones y los resfriados a menudo comienzan desde atrás. Por lo tanto, mantener la espalda caliente no solo puede prevenir los resfriados, nutrir los riñones y fortalecer la cintura, sino también prevenir la recurrencia y la aparición de resfriados. agravación de viejas enfermedades. Esto es especialmente importante para los amantes de la belleza que no quieren cubrir sus curvas corporales con pesadas chaquetas de algodón. Consejos para protegerse del frío: Agregue un abrigo: incluso en una habitación cálida, es mejor usar un chaleco o chaleco para cubrirse con una colcha cuando descanse por la noche y ponerse ropa al levantarse por la noche para proteger su pecho; , abdomen, cintura y espalda del frío. Manos y Pies: Masajear para favorecer la circulación. Como dice el refrán, "el frío comienza en los pies", los pies son los más alejados del corazón, tienen mala circulación sanguínea, menos grasa, mala conservación del calor y son propensos a los resfriados. Sin embargo, la medicina tradicional china cree que la convergencia de. Varios meridianos importantes del cuerpo humano comienzan desde los pies. El frío afectará la salud de todo el cuerpo y reducirá la resistencia a las enfermedades. Por lo tanto, mantener los pies calientes es de gran importancia para mantener el calor y prevenir enfermedades. Las manos también se encuentran al final de las extremidades y también son susceptibles al aire frío. Además de sentir frío, el frío también quitará la grasa de la piel y reducirá la secreción de las glándulas sebáceas, provocando manos secas o incluso agrietadas. Consejos para mantener secos los zapatos y los calcetines: mantenga los pies limpios y secos, cámbiese los calcetines todos los días, mantenga los zapatos abrigados, cómodos y secos, y engrose las suelas para aumentar el calor. Masaje en baño de pies: Remojar los pies en agua caliente todas las noches antes de acostarse también puede ayudar a la circulación sanguínea, calentar los pies y fortalecer el cuerpo. Lo mejor es remojar los pies media hora antes de acostarse. La temperatura del agua es de unos 40 ℃ y puedes remojar durante unos 20 minutos. Sin embargo, grupos especiales como los ancianos y las mujeres embarazadas no deben remojarse por mucho tiempo para evitar molestias como sudoración y palpitaciones; las personas con heridas en los pies no deben remojarse los pies para evitar infecciones; las personas con pie diabético no deben remojarse excesivamente; altas temperaturas Remoja tus pies. Es mejor probar la temperatura del agua antes de remojar a otros. Además, frotar la punta Yongquan en las plantas de los pies después de remojarlos también tiene ciertos efectos sobre la salud. Guantes para proteger las manos: Además de usar guantes para mantener el calor al salir, lo mejor es usar guantes de goma al lavar los platos y la ropa en casa. Por un lado, evita la estimulación del agua fría y, por otro, también evita el daño de los productos de lavado en la piel de las manos. Además, la temperatura del agua para lavarse las manos no debe ser demasiado alta. Después del lavado, aplica vaselina o crema de manos en las manos mientras aún estén húmedas para proteger tu piel. Lavado de manos en seco: Es posible que los amigos con las manos frías en invierno también deseen realizar más acciones de "lavado de manos en seco", es decir, frotarse las manos para generar calor, promover la circulación sanguínea y prevenir resfriados. Consejos nutricionales: Tomar suplementos también puede protegerte del resfriado. Los suplementos de invierno se ajustan a las características de "almacenamiento" de la temporada, que pueden reservar suficientes nutrientes para el cuerpo y mejorar la condición física. Debido a que el invierno, especialmente el invierno posterior al solsticio, está dominado por el clima frío, los tónicos a menudo calientan y reponen la energía yang para protegerse del mal frío. Como dice el refrán, "Los suplementos medicinales no son tan buenos como los suplementos dietéticos". Algunos suplementos dietéticos que se consumen comúnmente en el solsticio de invierno tienen un efecto muy bueno para tonificar el yang y prevenir el resfriado. Albóndigas: Comer albóndigas en el solsticio de invierno no te congelará los oídos. Esta declaración proviene del sabio médico Zhang Zhongjing. 下篇: Las características más distintivas de la constitución son la orientación y la armonía.