¿Cuál de las ocho cocinas principales es la más saludable?
La cocina cantonesa, también conocida como cocina cantonesa, es la segunda cocina popular más importante de China, sólo superada por la cocina de Sichuan. En el extranjero, la cocina cantonesa también se ha convertido en la cocina representativa de China. La cocina cantonesa presta atención al sabor original de los platos, la frescura y la ligereza. La formación de cada cocina está relacionada con el entorno natural local y la historia y cultura. La formación de la cocina cantonesa se ve naturalmente afectada por el entorno geográfico y las costumbres de Guangdong.
En mi opinión, la característica más importante de la cocina cantonesa es la sopa. Guangdong pertenece a la región subtropical y está cerca del océano. El clima cálido y húmedo hace que el cuerpo humano pierda nutrientes rápidamente, por lo que la gente aquí ha desarrollado el hábito de beber sopa para nutrir el cuerpo, y la sopa se ha convertido en un plato especial de la cocina cantonesa. A diferencia de los norteños, eligen ingredientes auténticos y de alta calidad para preparar la sopa. Después de varias horas de cuidadosa cocción, se suele añadir algunos ingredientes medicinales tradicionales chinos como Polygonatum odoratum, Adenophora adenophora, Codonopsis pilosula, ginseng americano, etc. , que no solo puede complementar los nutrientes que necesita el cuerpo humano, sino que también desempeña un papel en el cuidado de la salud. Aprendí un plato casero sencillo de los cantoneses: arroz con costillas de cerdo. El método es: elegir las mejores costillas, cortarlas en trozos pequeños, blanquearlas, guisarlas en una cazuela, añadir maní, champiñones, azufaifa, maíz y arroz, y guisarlas a fuego lento durante unas dos horas. También puedes agregar verduras y otros ingredientes según tu preferencia. Aunque este plato parece sencillo, es delicioso, suave y glutinoso, rico en diversos nutrientes y está especialmente indicado para los niños.
La segunda característica son los productos del mar. Guangdong está cerca del océano y tiene ventajas geográficas únicas, por lo que aquí hay muchos tipos de productos acuáticos, y todos son mariscos frescos. Entonces, solo desde este punto de vista, se puede garantizar el sabor fresco de los productos del mar, a diferencia de lo que comemos en el continente, la mayoría de los cuales son productos congelados o productos acuáticos conservados artificialmente. Los ingredientes más frescos suelen ser los métodos de cocción y los condimentos más simples. Entonces, para estos productos del mar frescos, el mejor método de cocción es al vapor, solo agrega algunos condimentos simples, como cebollas verdes, jengibre, salsa de soja y un poco de sal. Esto no sólo conserva el sabor original de los productos del mar, sino que también garantiza que los nutrientes de los productos acuáticos no se pierdan en gran medida. Los mariscos son un producto rico en proteínas y bajo en grasas, y también contienen calcio, hierro y otros oligoelementos y una variedad de aminoácidos. Estos oligoelementos naturales son absorbidos más fácilmente por el cuerpo.
Además, la cocina cantonesa también se diferencia del resto de cocinas en la cocina. Aunque sofreír y freír son los platos principales, prestamos atención al sabor original de los ingredientes y no agregamos demasiados condimentos, principalmente para asegurar la frescura y el sabor de los ingredientes. Al mismo tiempo, el sabor debe ser ligero pero delicioso, a diferencia de la cocina de Sichuan, que es picante y picante, con muchos condimentos añadidos. Por ejemplo: el pollo hervido, los camarones hervidos, el ganso asado y otros famosos platos cantoneses representativos son ligeros, deliciosos y únicos.
Así que, ya sea por la forma de cocinar o por la selección de ingredientes, la cocina cantonesa presta más atención a la salud y la nutrición.