Para hacer albóndigas de cerdo fritas, ¿cuánta agua, sal y almidón se deben poner en medio kilo de carne? Gracias
Por medio kilo de carne, añade 5 g de sal, la cantidad adecuada de agua y 15 g de almidón.
Ingredientes: 1000 gramos de carne de cerdo picada, 6 gramos de huevos, una pequeña cantidad de jengibre, una cantidad adecuada de cebolletas, 10 gramos de sal, una cantidad adecuada de vino de cocción, una cantidad adecuada de blanco pimienta, 30 gramos de maicena, una cantidad adecuada de salsa de ostras y una cantidad adecuada de agua.
1. Prepara todos los materiales. Puedes comprar carne de cerdo picada ya preparada o puedes comprarla y picarla tú mismo.
2. Ponga el jengibre en el jugo de jengibre y los gajos de cebolla verde, agregue sal, pimienta, huevos, maicena y vino de cocción y revuelva en el sentido de las agujas del reloj, como se muestra en la imagen.
3. Remueve hasta unos 2 minutos, añade 30 ml de agua y continúa revolviendo en el sentido de las agujas del reloj durante unos 3/4 minutos.
4. Vierta medio recipiente con agua, agregue dos cucharadas de almidón y prepare una cuchara pequeña para usarla más tarde. Utilice una cuchara pequeña para introducir el barro en la olla. Es necesario poner el almidón en el recipiente de agua para evitar que la cuchara se pegue a la pasta de carne.
5. A continuación, vierte el aceite de ensalada y calienta a fuego alto, como se muestra en la imagen.
6. Calentar el aceite durante unos siete minutos. Primero poner una albóndiga pequeña para probar la temperatura del aceite. Significa que la temperatura del aceite es más adecuada. A fuego alto, continúa y coloca las albóndigas una a una en la sartén de aceite con una cuchara.
7. Las albóndigas se deben colocar una a una a lo largo del costado de la olla. No uses una espátula para girar. Puedes usar palillos de bambú suavemente para evitar que las albóndigas se peguen. Primero y usa palillos para seleccionarlos.
8. Controla el aceite al freír las albóndigas y sácalas de la sartén. Las albóndigas fritas quedan crujientes, tiernas y listas para comer.