¿Qué es la paloma del té?
Los polifenoles del té, abreviado GTP, es el nombre general de las catequinas, acetona, ácidos fenólicos y antocianinas del té. Debido a que su estructura química contiene múltiples grupos hidroxilo activos, es extremadamente beneficioso para la salud humana y tiene muchas funciones como bacteriostasis, esterilización, antitumoral y antirradiación. Como aditivo farmacéutico y alimentario, sus perspectivas de desarrollo y aplicación son muy prometedoras.
1. Proceso de extracción de los polifenoles del té
Los métodos tradicionales de preparación de los polifenoles del té se dividen principalmente en las siguientes tres categorías.
Utilice el método de extracción con disolventes para remojar las hojas de té en disolventes polares, luego utilice el método de extracción líquido-líquido para separar el extracto y finalmente concéntrelo para obtener el producto. Actualmente, este método se utiliza principalmente en la producción industrial. El rendimiento del producto es de 5 a 10 y la pureza del producto es de 80 a 98. Los disolventes utilizados fueron acetona, éter, metanol, hexano y cloroformo. Este método tiene altos costos de producción y puede causar contaminación fácilmente.
El método de precipitación iónica utiliza metal para precipitar los polifenoles del té y separarlos de la cafeína. Este método utiliza metales pesados que son tóxicos para el cuerpo humano como precipitantes, por lo que es difícil que los productos producidos con este método cumplan con los requisitos de las industrias alimentaria y farmacéutica.
Los métodos de preparación de separación de columnas incluyen el método de columna de gel, el método de columna de adsorción y el método de columna de intercambio iónico. La clave de esta tecnología es el empaque de columnas y la lixiviación. Los resultados muestran que utilizando el método de preparación de separación en columna, el rendimiento de polifenoles del té está entre 4 y 8, y la pureza puede alcanzar 98. Sin embargo, el relleno de la columna es muy caro y requiere una variedad de disolventes orgánicos para la elución, lo que obviamente es No apto para producción industrial.
Existen algunos problemas y deficiencias en los métodos tradicionales mencionados anteriormente. Los productos no pueden cumplir con los requisitos de las industrias farmacéutica y de aditivos alimentarios en términos de seguridad, precio y pureza. En respuesta a estos problemas, recientemente, a través de experimentos repetidos realizados por expertos relevantes, se desarrolló con éxito un nuevo proceso para preparar polifenoles de té de alta pureza combinando la tecnología de extracción de CO2 supercrítico con las tecnologías tradicionales de extracción, concentración y extracción. Este proceso no sólo mejora la pureza y el rendimiento de los polifenoles del té. También cumple con los requisitos de la producción industrial en materia de materias primas, uso de solventes, rutas de producción, seguridad del proceso de producción, color, rendimiento y pureza del producto, y favorece aplicaciones más efectivas de los polifenoles del té en las industrias farmacéutica y alimentaria.
2. Aplicaciones de los polifenoles del té
Los principales usos de los polifenoles del té son los siguientes:
Efecto antioxidante del aceite Los polifenoles del té son aceites naturales de antioxidantes. Su actividad antioxidante es superior a la de los antioxidantes sintéticos como el hidroxianisol butilado (BHA) y el hidroxitolueno dibutilado (BHT), y también superior a la VE. Puede ser ampliamente utilizado en la industria alimentaria para prevenir y retrasar la oxidación o enranciamiento de aceites y grasas.
Los polifenoles del té protectores de pigmentos pueden prevenir la degradación y decoloración de los pigmentos naturales y el β-caroteno, y se dice que son 20 veces más altos que el VC.
Desodorante Debido a que los polifenoles del té tienen un buen efecto desodorizante sobre el metilmercaptano, Japón lo ha utilizado para fabricar chicles desodorizantes y filtros de cigarrillos, que pueden eliminar y prevenir el mal aliento de los fumadores.
Los polifenoles del té antioxidantes y antienvejecimiento pueden eliminar el exceso de radicales libres en el cuerpo humano y ralentizar el envejecimiento humano. Una gran cantidad de experimentos han demostrado que los polifenoles del té tienen una actividad antioxidante más fuerte que la VE, y el efecto es mejor si se combinan con VC y VE.
Los polifenoles del té anticaries pueden inhibir fuertemente las bacterias cariogénicas y reducir significativamente la placa y el índice periodontal, pero no tienen ningún efecto sobre otros microorganismos beneficiosos de la cavidad bucal.
El efecto antibacteriano de los polifenoles del té, antibacterianos y antivirales, es que los polifenoles pueden precipitar proteínas bacterianas y desnaturalizar e inactivar proteínas bacterianas. Basándose en los principios antibacterianos y antivirales de los polifenoles del té, las catequinas se han utilizado en acondicionadores de aire en el extranjero. Este nuevo aire acondicionado ha tenido una gran acogida en el mercado desde su lanzamiento en 1998.
Los polifenoles del té tienen el efecto de reducir los lípidos en sangre e inhibir la aterosclerosis. Desempeñan un papel importante en el metabolismo de las grasas del cuerpo. Pueden inhibir significativamente el aumento del contenido de colesterol en el plasma y el hígado y promover la eliminación de ellos. compuestos lipídicos. Se excreta en las heces, por lo que no solo puede prevenir la aterosclerosis, sino también perder peso.
Varios efectos farmacológicos: los polifenoles del té, especialmente los derivados de las catequinas, tienen efectos inhibidores de la proliferación de células cancerosas, anticancerígenos y antimutagénesis. Además, los derivados de catequinas también pueden reducir los efectos tóxicos de los metales pesados en el cuerpo humano y tener efectos antirradiación. Una empresa de Estados Unidos ha utilizado esta función para desarrollar cosméticos en crema de base. La función de la etiqueta del producto es prevenir el cáncer de piel causado por la radiación ultravioleta y prevenir el envejecimiento prematuro de la piel.
En otros aspectos, la aplicación de polifenoles del té en productos de aceite de pescado puede prevenir eficazmente la descomposición del peróxido de ésteres y ácidos poliénicos, y su capacidad antioxidante es más fuerte que la de los polifenoles del té VE que se utilizan en el aceite; emulsiones solubles Cuando se usa en aceite para mezclar alimentos, puede extender efectivamente el período de inducción de recuperación y exhibir una capacidad antioxidante más fuerte que el polvo.
Los polifenoles del té se han convertido en un nuevo aditivo farmacéutico y alimentario. En la actualidad, además de las tabletas y cápsulas de polifenoles del té, también se utilizan ampliamente como antioxidantes y aditivos alimentarios en cereales y aceites, comidas preparadas, productos acuáticos, productos cárnicos, condimentos, dulces, bebidas y otros alimentos. Los productos son escasos y las perspectivas de desarrollo y aplicación son muy amplias.