Por favor ayúdenos a resolver el problema de la bolsa del pastor.
También conocidas como verduras locales, son un tipo de verdura silvestre que a la gente le gusta comer.
La bolsa de pastor también se conoce como hucao y castaña de agua. Se alimenta de hojas tiernas. Originariamente originaria de China, actualmente se ha extendido por todo el mundo. China ha recolectado bolsas de pastor salvaje como alimento desde la antigüedad, con registros que se remontan al año 300 a.C. Desde finales del siglo XIX hasta principios del siglo XX, los suburbios de Shanghai se cultivan desde hace más de 90 años.
En la actualidad, las principales ciudades de China han comenzado a introducirlo y cultivarlo, pero todavía se encuentra en el ámbito de producción esporádica.
La bolsa de pastor contiene 85,1 g de agua, 5,3 g de proteínas, 0,4 g de grasa, 6 g de hidratos de carbono, 420 mg de calcio, 73 mg de fósforo, 6,3 mg de hierro, 3,2 mg de caroteno, 10,14 mg de vitamina B y B20.19. La bolsa de pastor es rica en vitamina C y caroteno, lo que ayuda a fortalecer el organismo.
La función inmune del organismo. También puede bajar la presión arterial, fortalecer el estómago y eliminar los alimentos, y tratar espasmos gástricos, úlceras gástricas, disentería, enteritis y otras enfermedades.
La bolsa de pastor es de sabor dulce y de naturaleza neutra. Tiene los efectos de regular el bazo, la diuresis, detener las hemorragias y mejorar la vista. Puede usarse para tratar disentería, edema, gonorrea, quiluria, hematemesis, hematoquezia, metrorragia, menorragia, ojos rojos y dolor. El "Famoso Doctor Abie Lu" registra que "beneficia principalmente el qi del hígado y lo armoniza". "Daily Materia Medica" registra que "enfría el hígado y mejora la vista". "Compendio de Materia Médica" registra que "mejora la vista y beneficia la vista". estómago."
También conocido como Pillow Grass, vegetales de bola de masa de arroz, pasto triangular, bolso de pastor, castaña de agua, vegetales molidos, vegetales Shangsi.
Proviene de bolsa de pastor. , una planta de la familia Brassicaceae, Capsella, se utiliza como planta entera. Cosechado a finales de primavera y principios de verano y secado al sol.
Tiene un sabor dulce y suave.
Función: enfriar la sangre, detener el sangrado, eliminar el calor y diuresis. Se utiliza para la hematuria causada por tuberculosis renal, hemorragia uterina posparto, menorragia, hemoptisis tuberculosa, hipertensión, resfriado y fiebre, edema nefrítico, cálculos en el tracto urinario, quiluria y enteritis.
Uso y dosificación: 0,5 ~ 2 taeles.
Extraído de "Compilación de Medicinas Herbales Nacionales Chinas"
Rasgos y Características
La bolsa de pastor es una planta herbácea bienal del género Shepherd's Purse de la familia Brassicaceae .
La raíz del bolso del pastor es blanca. Tallos erectos, simples o ramificados en la base. Las hojas basales están agrupadas, como una roseta, las hojas son pinnadas, irregulares, la lámina superior es extra grande, las hojas son peludas y las hojas tienen forma de rastrillo y aladas. Las hojas del tallo son estrechamente lanceoladas o lanceoladas, con bases en forma de flecha que sostienen el tallo y bordes con muescas o aserrados.
La altura del tallo es de 20 a 50 cm en floración, y los racimos son terminales y axilares. Las flores son pequeñas, blancas, bisexuales. Sépalos 4, rectangulares y en forma de cruz. Las vainas cortas son planas. Es un triángulo invertido que contiene muchas semillas.
La bolsa de pastor es una hortaliza tolerante al frío que requiere un clima frío y soleado. La temperatura óptima para la germinación de las semillas es de 20 a 25 grados centígrados. La temperatura óptima para el crecimiento y desarrollo es de 12 a 20 grados centígrados. Por debajo de los 10 grados Celsius, por encima de los 22 grados Celsius, el crecimiento es lento, el período de crecimiento se prolonga y la calidad es mala. La bolsa de pastor tiene una fuerte tolerancia al frío. La planta no sufre daños a -5 grados centígrados y puede tolerar temperaturas bajas a corto plazo de -7,5 grados centígrados. A bajas temperaturas de 2 a 5°C, la bolsa de pastor pasa por la etapa de vernalización en 10 a 20 días, es decir, brota y florece.
La bolsa de pastor no es estricta en cuanto a la selección del suelo, pero lo mejor es plantarla en suelos fértiles y sueltos.
Valor nutricional y usos
Bolsa de pastor La bolsa de pastor tiene un alto valor nutricional. Cada 100 g de bolsa de pastor contiene 5,2 g de proteína, 0,4 g de grasa, 6 g de carbohidratos, 420 mg de calcio, 73 mg de fósforo, 6,3 mg de hierro, 0,19 mg de riboflavina, 55 mg de vitamina C y 0,7 mg de niacina.
Bolsa de pastor La bolsa de pastor se puede freír, enfriar, rellenar o hacer sopa. Se puede comer de varias formas y tiene un sabor único.
La bolsa de pastor tiene un alto valor medicinal, y toda la planta se utiliza como medicina. Tiene los efectos de mejorar la vista, refrescar, ser antipirético, diurético y tratar la disentería. Sus flores y semillas pueden detener hemorragias y tratar hematuria, nefritis, hipertensión, hemoptisis, disentería, sarampión, mareos y dolor ocular. Las semillas de bolsa de pastor contienen entre un 20% y un 30% de aceite y pueden usarse para hacer jabón o pintura. La bolsa de pastor es resistente al frío, fácil de proteger y cultivar en invierno y desempeña un papel determinado en el suministro de hortalizas de hojas verdes en invierno.
La capsaicina contenida en la bolsa de pastor es un ingrediente hemostático eficaz que puede acortar el tiempo de sangrado y coagulación. La bolsa de pastor contiene acetilcolina, sitosterol y compuestos de amonio cuaternario, que no sólo pueden reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre y el hígado, sino también reducir la presión arterial. La escutelarina contenida en la bolsa de pastor puede reducir la inflamación y matar las bacterias, aumentar el contenido de vitamina C en el cuerpo, resistir los virus y prevenir la congelación. También es eficaz para pacientes con cataratas diabéticas.
La ditiofenethiona contenida en la bolsa de pastor tiene efectos anticancerígenos. La bolsa de pastor también es rica en vitamina C, que puede evitar que los nitratos y nitritos se conviertan en nitrosaminas cancerígenas en el tracto digestivo, previniendo el cáncer gástrico y el cáncer de esófago. La bolsa de pastor contiene una gran cantidad de fibra cruda, que puede mejorar la peristalsis del intestino grueso, promover la excreción, mejorando así el metabolismo y ayuda a prevenir y tratar la presión arterial alta, enfermedades coronarias, obesidad, diabetes, cáncer intestinal, hemorroides, etc. La bolsa de pastor es rica en caroteno. Como el caroteno es provitamina A, es un buen alimento para tratar los ojos secos y la ceguera nocturna.
Sopa de bolsa de pastor y tofu
Ingredientes
200 gramos de tofu tierno, 100 gramos de bolsa de pastor, 25 gramos de zanahoria y champiñones cortados en dados.
Preparación
(1) Cortar el tofu tierno, los brotes de bambú cocidos, el gluten de agua y las setas shiitake de pelo aguado en cubos.
(2) Quitar las impurezas de la bolsa de pastor, lavar y cortar en polvo fino.
(3) Lavar las zanahorias, escaldarlas en una olla con agua hirviendo, sacarlas, dejarlas enfriar y cortarlas en dados.
(4) Calentar el wok, agregar aceite y calentar hasta que esté 70% caliente. Agregar la sopa vegetariana, el tofu cortado en cubitos, los champiñones cortados en cubitos, las zanahorias cortadas en cubitos, los brotes de bambú cortados en cubitos, el gluten, la bolsa de pastor picada y la sal refinada. y jengibre picado Agregue glutamato monosódico, espese con almidón húmedo, rocíe con aceite de sésamo y póngalo en un tazón de sopa.
Características
Blanco y verde, fresco y delicioso, tonifica la carencia y repone el qi, fortalece el cerebro y la inteligencia, elimina el calor y baja la presión arterial.
Sopa de bolsa de pastor y huevo
Ingredientes
240 gramos de bolsa de pastor fresca, 4 huevos, sal, glutamato monosódico y aceite vegetal.
Preparación
(1) Lavar la bolsa de pastor fresca, cortarla en trozos, poner en un plato, romper los huevos en el bol, mezclar bien con los palillos en 1 dirección.
(2) Calentar el wok, cubrir con agua, llevar a ebullición, agregar aceite vegetal, luego agregar la bolsa de pastor, hervir nuevamente, verter los huevos, cocinar un rato, agregar sal y glutamato monosódico, y sirva en una sopa grande en el tazón.
Características
Brillante y delicioso, nutre el corazón y calma la mente, nutre la sangre y detiene el sangrado, elimina el calor y baja la presión arterial.
Sopa de bolsa de pastor y castañas de agua
Ingredientes
100g de bolsa de pastor, 100g de castañas de agua, 50g de setas shiitake, aceite vegetal, almidón húmedo, aceite de sésamo refinado sal, glutamato monosódico.
Preparación
(1) Retire las hojas viejas y amarillas de la bolsa de pastor, lávelas con agua y tritúrelas hasta convertirlas en polvo con un cuchillo.
(2) Pelar las castañas de agua, lavarlas con agua limpia junto con las setas y cortarlas en cubos pequeños.
(3) Calentar el wok, agregar aceite, sofreír las verduras cortadas en cubitos, agregar una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición, verter el bolso de pastor en polvo, cocinar por 15 minutos, agregar sal , glutamato monosódico, aceite de sésamo al gusto y utilice una cantidad adecuada de almidón para espesar.
Características
Deliciosa y bebible, elimina el calor y disminuye la presión arterial.
Sopa de bolsa de pastor y dátiles rojos
Ingredientes
50 gramos de bolsa de pastor y 50 gramos de dátiles confitados.
Preparación
(1) Lavar la bolsa de pastor y los dátiles confitados.
(2) Cuando la olla esté al fuego, poner en la olla la bolsa de pastor y los dátiles confitados, verter la cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento y cocine a fuego lento durante 2 horas.
Características
Dulce, tonificante del bazo y deteniendo hemorragias.
Cómo hacer sopa de bolsa de pastor y cabezas de pescado grande
Método de trabajo
Es mejor la bolsa de pastor fresca, lávala bien. Si está mareado debido a una enfermedad ocular, agregue cabeza de pescado y jengibre; si no tiene ninguna enfermedad ocular, agregue bolsa de pastor y sopa de carne magra.
Explicación
(1) La bolsa de pastor es de naturaleza suave, ligeramente fría, de sabor dulce y entra en los meridianos del corazón, el hígado y el bazo. Sus funciones incluyen fortalecer el bazo, diuresis, detener el sangrado y mejorar la vista.
(2) "Lu Chuan Materia Medica" describe: "Vigoriza el estómago y la digestión, elimina la acumulación y el estancamiento".
(3) La medicina china práctica moderna describe que puede " detener el sangrado y tratar la hemorragia pulmonar, el sangrado uterino, el sangrado por aborto espontáneo, la menorragia, el dolor de cabeza, el dolor ocular o la hemorragia retiniana”.
Cómo hacer sopa de melón amargo, bolsa de pastor y cerdo
El nombre de la receta, sopa de melón amargo, bolsa de pastor y cerdo, pertenece a la cocina cantonesa. Las características básicas de la sopa: 250 g de melón amargo pelado y cortado en dados pequeños, 125 g de carne magra en rodajas, 50 g de bolsa de pastor lavada y troceada. Método: Sazone las rodajas de carne con vino de cocción y sal refinada, agregue agua y hierva durante 5 minutos, luego agregue el melón amargo y la bolsa de pastor para hacer sopa. Una vez al día durante 5 a 7 días. Tiene los efectos de nutrir el yin e hidratar, limpiar el hígado y mejorar la vista.
Cómo hacer sopa de bolso de pastor
Añade el agua de lavado del arroz al agua de la salsa y la salsa picante, y añade la sopa de bolso de pastor y almejas. Da apetito a la gente en primavera.
La bolsa de pastor contiene la mayor cantidad de proteínas entre las verduras y también es rica en calcio y hierro. Es especialmente rico en vitamina A. Un plato de sopa de bolsa de pastor contiene 1/3 de las vitaminas que un adulto necesita en un día. La bolsa de pastor es un vegetal medicinal utilizado en la medicina tradicional china para ayudar al hígado y la digestión.
Ingredientes
200 g de bolsa de pastor, 200 g de almejas, 7 tazas de agua de arroz, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cebolletas, 5 cabezas de ajos, 1 cucharada de salsa picante.
Método de trabajo
1) Verter la salsa de soja y la salsa picante en el agua de lavado del arroz y pasar por un colador.
2) Hervir las almejas en 1 taza de agua hasta que abran la boca, sacar la carne y verter la sopa en (1) después de que la arena se asiente.
3) Lavar la bolsa del pastor y hacer sopa de miso.
4) Cocine un rato, agregue los ajos y la cebolla preparados y cocine nuevamente.
Sopa de mejillones y bolsa de pastor
Sopa de mejillones y bolsa de pastor
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[Ingredientes]: 10 de cada uno de mejillones, bolsa de pastor o apio~ 30g.
【Método】: Hervir la sopa todos los días durante 15 días como tratamiento.
[Función]: Disminuye eficazmente la presión arterial.
[Indicaciones]: Hipertensión.
Tipos y variedades
Actualmente se producen las dos variedades siguientes:
La bolsa de pastor, también llamada bolsa de pastor, es una variedad local en Shanghai. La planta crece de forma colapsada con una extensión de 18 cm. Las hojas son de color verde claro, gruesas, de 10 cm de largo y 2,5 cm de ancho, con unas 18 hojas. El margen de la hoja es pinnadamente lobulado, casi entero, la superficie de la hoja es lisa y ligeramente esponjosa y el color de la hoja se vuelve oscuro cuando se expone a bajas temperaturas. Esta variedad tiene una fuerte tolerancia al frío y al calor, madurez temprana y crecimiento rápido. Se puede cosechar 40 días después de la siembra, con alto rendimiento, buena apariencia y delicioso sabor. Sus desventajas son que el aroma no es lo suficientemente fuerte, su resistencia al invierno es débil y florece temprano, por lo que no es adecuado para la siembra de primavera y generalmente se usa para la siembra de otoño.
La bolsa de pastor de hojas sueltas también se llama bolsa de pastor, bolsa de pastor de hojas lentas, bolsa de pastor de hojas mosaico, bolsa de pastor de hojas pequeñas, bolsa de pastor de hojas rotas, etc. La planta crece de forma colapsada con una extensión de 18 cm. Las hojas son verdes, pinnadas lobuladas, con los bordes profundamente incisos, de 10 cm de largo, estrechas, cortas y pequeñas, con unas 20 hojas. Las hojas son verdes, pinnadas, lisas y esponjosas, y se vuelven de color púrpura oscuro después de una baja temperatura. Esta variedad tiene una resistencia media al frío, una fuerte resistencia al calor y una gran capacidad para pasar el invierno, que es de 10 a 15 días más tarde que la bolsa de pastor. Tiene un aroma fuerte y un sabor delicioso y es apto para el cultivo de primavera.
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Pero no es momento de escoger. todavía es tiempo. Recuerdo que todos fuimos allí durante el Festival de Primavera, es decir, a principios de primavera. Por cierto, ¡está realmente delicioso!