¿Cuanto más amarillo sea el licor con sabor a Maotai caracterizado por su cuerpo ligeramente amarillo, mejor?
El licor con sabor a Maotai está representado por el licor Maotai. El licor es transparente y ligeramente amarillo, lo que se puede decir que es único y muy distintivo entre los licores. Además, el licor con sabor a Maotai de alta calidad que ha estado almacenado durante mucho tiempo tiene un color amarillo más intenso y un mejor sabor. Por lo tanto, algunas personas suelen describir el color de un buen licor con sabor a Maotai como "amarillo violento". Pero, ¿cuanto más amarillo sea el cuerpo del licor con sabor a Maotai, mejor?
¿Cuanto más amarillo sea el sabor del licor, mejor? La profundidad amarilla del licor con sabor a Maotai tiene una gran relación con el tiempo de envejecimiento. Tomando a Moutai como ejemplo, el color del Feitian Moutai recién producido es ligeramente amarillo. Si la luz no es buena, las personas con mala visión de los colores pueden hacerlo. no poder notar la diferencia. Sin embargo, el color amarillento de Moutai de 15, 30 y 80 años es fácil de distinguir, como dicen algunos bebedores de vino, es "amarillo violento". una sensación redonda y espesa, diferente al color amarillo del vino de arroz.
Según esta lógica, cuanto más amarillo mejor, pero en realidad esto es erróneo. Esto es lo mismo que las condiciones suficientes y las condiciones suficientes y necesarias en matemáticas. Cuanto más tiempo dura un buen licor con sabor a Maotai, mejor sabe y más amarillo es. Sin embargo, lo contrario no es necesariamente cierto: cuanto más amarillo es el vino. , mejor. ¿Por qué? Hay dos razones:
Primero, el licor muy amarillo con sabor a Maotai puede deberse a un aumento de impurezas causado por errores operativos durante el proceso de elaboración. Dicho vino definitivamente no tendrá buen sabor y, en general, lo será. incluido en la lista. La segunda es la adición artificial, porque en circunstancias normales, el licor con sabor a Maotai debe almacenarse durante mucho tiempo para formar un cuerpo de licor de color amarillo intenso y astringente. Muchos comerciantes aumentan el color del licor agregando color caramelo y otros pigmentos. hacerlo "violento". El vino "amarillo" se llama eufemísticamente vino de décadas. Este tipo de vino es un vino naturalmente inferior.
Por lo tanto, cuanto más amarillo sea el licor con sabor a salsa, mejor. Eso sí, si se trata de un producto genuino de una gran fábrica, como Maotai Langjiu Xijiu, los amarillentos generalmente son licores de alta gama. , es decir, la base utilizada es Para vinos con una cosecha relativamente larga (como Maotai 15 años, Qinghualang 20 años, guardados en bodega 30 años, etc.), la calidad del vino básicamente se puede equiparar aproximadamente con el color. Sin embargo, para algunas bodegas pequeñas y talleres privados, la calidad del vino no se puede juzgar por su color. Después de todo, incluso el alcohol con un poco de pigmento puede lograr un efecto dorado. ¿Cómo se puede comparar esto con el vino añejo de alta calidad? ¿Ha sido bautizado por el tiempo?
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