¿Has probado este snack especial de Fujian? En el caso de la verdadera "carne envuelta en carne", ¿la piel también está hecha de carne?
Pero la golondrina de carne también es un ingrediente muy común. Puedes ver golondrinas de carne en el restaurante de desayunos a la entrada de la comunidad, en los estantes de los centros comerciales y en el lado de las ancianas del mercado de agricultores. Es suficiente demostrar que la gente de Fuzhou consideraba la golondrina de carne como parte de su vida.
Muchos turistas que vienen a Fuzhou probarán un plato de golondrinas de carne. Como una de las especialidades de Fuzhou, Yan Rou resultará familiar para muchas personas, pero también un poco extraño. La razón es que la estructura de la golondrina de carne es muy similar a la de Nanjing Bianshi, Sichuan Wonton y los fideos wonton, pero tendrás una sensación diferente después de comerla.
El motivo de los diferentes tipos de sabor es la piel de la golondrina de carne. En Bianshi y Lao Ma Chaoshou, los fideos wonton están hechos básicamente de harina y la piel de la golondrina está hecha de carne magra de cerdo. En otras palabras, la carne dentro de la golondrina es carne, y la piel también es carne, por lo que es la verdadera "tira de carne".
Para la piel de la golondrina de cerdo, elige los mejores muslos traseros y magros de cerdo, y bátelos con un mazo. Piense en el papel de Karen Mok en "Gourmet", la escena en la que se orinan bolas de carne con un martillo y se martilla la piel de las golondrinas de cerdo hasta convertirlas en pasta de cerdo. Posteriormente se le añadió harina de boniato, almidón de tapioca, etc. para darle forma, y luego se cortó en pequeños triángulos finos como una piedra para que la carne se tragara la piel.
Debido a que la piel de golondrina de cerdo se elabora a partir de un trozo entero de carne, hay muchas formas sencillas de prepararla, que consiste en comprar la piel de golondrina de cerdo, cortarla en tiras y cocinarla como fideos. Cuando las golondrinas de carne se hierven en agua, el agua tendrá una fragancia fresca, sin mencionar la piel de res y golondrinas cocidas en sopa de huesos de cerdo, ¡es tan fragante!
El relleno de la golondrina de carne se elabora con carne de cerdo cruda, se convierte en pasta de cerdo y luego se convierte en piel. Sin embargo, cada hogar maneja esto de manera diferente. La forma más clásica es machacar pescado, carne magra y camarones en carne de cerdo picada, luego agregar castañas de agua picadas, huevos crudos y luego verter condimentos como vino de arroz y esencia de pollo.
Exactamente lo mismo significa que hay que triturar el relleno. Debido a que la pasta de cerdo machacada es miles de veces más delicada que la pasta de cerdo picada o picada, las albóndigas resultantes son pequeñas y exquisitas. El nido de pájaro blanqueado es translúcido y brillante, como un nido de pájaro listo para comer.
Existen muchas formas de comer la golondrina de carne. La forma habitual de comer golondrinas de carne es hacer sopa. Junto con la cocción de sopa de huesos de dragón, el aroma de la carne de cerdo cruda se extenderá por diez millas y los vecinos pueden oler el aroma de las golondrinas de carne. La sopa caliente de garganta de cerdo se combina con cebollas verdes y el calor despierta la fragancia de las cebollas verdes. Después de tragar un plato de sopa, sentí todo el cuerpo caliente.
También puedes utilizar la golondrina de carne como ingrediente para cocinar fideos. Al cocinar fideos o fideos, agregue un poco de golondrina de cerdo o piel de golondrina de cerdo, y los fideos simples se volverán cada vez más fragantes, fragantes y frescos. O poner las golondrinas de carne sobre arroz blanco y cocinarlas juntas, para que las golondrinas de carne tengan el aroma del arroz blanco, y el arroz blanco también tenga el sabor umami de las golondrinas de carne y sepa muy bien.
Si has estado en Sanfangqixiang en Fuzhou, primero puedes escuchar el sonido regular de "amontonamiento" y luego puedes ver a un maestro de cocina en la puerta de la tienda de golosinas de carne en la calle, sosteniendo un Martilla, martilla la losa de piedra. El maestro chef elabora albóndigas artesanales.
Debido a que hacer golondrinas de carne es problemático y requiere energía, resistencia y experiencia, y un plato de golondrinas de carne no se vende por mucho, a pocas personas les gusta preparar este plato humeante de sopa de golondrinas. Si todavía tienes la oportunidad de ir a Fuzhou, no te pierdas este snack especial de Fujian.