¿Qué es el Hakka? ¿Qué come la gente Hakka?
¿Qué comen los hakka? El pueblo Hakka es uno de los grupos étnicos de la nación china, distribuido principalmente en el sur de China. El pueblo Hakka dejó mucha cultura material y alimentaria para que las generaciones futuras la estudien. Echemos un vistazo a lo que come la gente Hakka.
¿Qué es el Hakka? ¿Qué come los Hakka? 1 Hablando de Hakka, creo que muchas personas se sentirán muy familiarizadas con él, porque los Hakka son uno de los grupos étnicos más extendidos e influyentes del mundo, y lo es. amado por mucha gente. Una cálida bienvenida. Entonces, ¿qué significa Hakka, qué comen los Hakka y de dónde vienen los Hakka?
1. ¿Qué quieres decir con hakka?
¿Qué es el Hakka? Hakka es una parte importante de los residentes locales en Guangdong, Fujian, Jiangxi, Taiwán y otras provincias de China. Como grupo de inmigrantes del antiguo pueblo Han en el sur, el pueblo Hakka es uno de los grupos étnicos más influyentes del mundo.
Históricamente, casi todos los grupos étnicos en China han experimentado migración a través de los tiempos y se han desarrollado hasta el día de hoy. Los aborígenes de Beijing, Shanghai y otros lugares hoy en día son principalmente inmigrantes de hace cientos de años, especialmente los principales grupos étnicos de las provincias de Guangdong, Fujian y Taiwán. Por lo tanto, en los miles de años de historia migratoria, el pueblo Hakka, al igual que otros grupos migratorios, se ha convertido en aborigen en muchos lugares.
¿Cuál es el origen del pueblo Hakka? Hakka se originó en el período Baiyue en el sur de la dinastía Qin y se desarrolló en las dinastías Wei, Jin, del Sur y del Norte, Tang y Song. A más tardar durante la dinastía Song del Sur, se formó un grupo étnico relativamente estable: los hakkas.
Se estima que hay aproximadamente 80 millones de personas Hakka en el mundo. Alrededor de 50 millones de ellos están distribuidos en más de 180 ciudades y condados de 19 provincias de todo el país, incluidas Guangdong, Jiangxi, Fujian, Guangxi, Sichuan y Hainan. Hay aproximadamente 25 millones de hakkas locales en la provincia de Guangdong, lo que representa un tercio de los grupos étnicos locales en Guangdong. Alrededor de 6 millones de personas viven en Hong Kong, Macao y la provincia de Taiwán, y alrededor de 150.000 personas viven en más de 80 países y regiones, incluidos Indonesia, Malasia, Tailandia, Singapur, Vietnam, Estados Unidos, Perú y Mauricio. Hakka también es una parte importante del idioma local.
Huizhou, Meizhou, Shenzhen, Ganzhou, Longyan, Heyuan, Shaoguan, Hezhou, Sabah y Hsinchu son importantes ciudades hakka. Meizhou, Huizhou, Ganzhou y Tingzhou son llamadas los "Cuatro estados Hakka".
Los hakkas se destacan en diversos campos, como Lee Kuan Yew, Lee Hsien Loong, Ye Jianying, Zeng Sheng, Lai Enjue, Cai, Chen Yinke, Ye Ting, Chen Baozhen, Xue Yue, Thaksin, Yingluck. Shinawatra, Li, Fan Wenfang, He Wenna, Deng Lixin, Liu Xijun, Wang Xinling, Chen Yanqiao, etc.
2. ¿Qué come la gente Hakka?
El pueblo Hakka emigró al sur desde el río Amarillo en las Llanuras Centrales y vivió en armonía con la sociedad en general. No solo absorbieron las características dietéticas del norte y del sur, sino que también acumularon la esencia dietética de varios. períodos históricos, creando su propia y profunda cultura alimentaria. Entonces, ¿qué come la gente Hakka? Aprendamos sobre la comida Hakka. La comida tradicional hakka se puede dividir a grandes rasgos en alimentos básicos, platos y refrigerios famosos, té y vino, etc.
Los platos tradicionales Hakka se basan principalmente en carne, con ingredientes principales destacados y prestan atención a lo "salado, asado, graso, fragante, cocido y añejo".
Salado: Los platos Hakka son salados, e incluso hay un dicho que dice que "los platos Hakka deben comerse";
Quemados: El énfasis está en comerlos mientras están calientes, y "cocinarlos bien" se convierte en la clave para juzgar si un plato está delicioso.
Carne grasa: generalmente muy grasosa, elija panceta de cerdo o incluso carne puramente grasa, use relleno medio graso;
Fragante: freír, sofreír, asar, asar al cocinar, guisado, el sabor es mejor;
Madurado: La cocción enfatiza la madurez;
Chen: Se utilizan más comúnmente verduras secas y otros ingredientes antiguos, como el cerdo estofado con verduras encurtidas.
Entre las especialidades Hakka, la más famosa son las “Ocho Grandes Bebidas” en el oeste de Fujian. Ocho tipos de productos secos conjuntos rara vez se ven en China, y los ocho tipos de productos secos son auténticas especialidades locales. Son batatas secas Liancheng, vesícula biliar de cerdo seca Wuping, carne seca Mingxi, ratas secas Ninghua, rábanos secos Shanghang, verduras secas Yongding, tofu seco Changting y brotes de bambú secos Zhangping. Parece rústico, pero tiene un sabor diferente. El primero de los "ocho tallos" es Ninghua Shugan.
Las especialidades Hakka famosas en el país y en el extranjero incluyen principalmente pollo salado, pescado en vinagre, cerdo estofado con encurtidos, cerdo cristal, tofu relleno, pato bañado, cerdo Dongpo (también conocido como cerdo estofado), champiñones estofados en salsa de soja Carne de perro, manitas de cerdo con cinco especias, pechuga frita aromática, taro al vapor con flores, etc.
Puré de taro dulce, polígono picante, bolas de arroz glutinoso con agua, albóndigas, plato de bodega aromatizado, pastel de crisantemo, panqueque Baihou, fruta salteada (también llamada "pila frita"), rollitos de primavera rellenos, rábano Son famosos las bolas, la cáscara de pomelo, el azúcar, el arroz aromatizado, las horquillas de hadas, las horquillas de brotes de bambú y los fideos instantáneos.
¿Qué comen los hakka? 2 Etiqueta de hospitalidad hakka.
El pueblo Hakka es un grupo étnico destacado entre el pueblo Han y ha sido conocido por su cortesía desde la antigüedad. Las personas confían unas en otras y mantienen buenas relaciones interpersonales. Existen ciertas etiquetas entre padres e hijos, entre parientes, entre vecinos, entre mayores y generaciones más jóvenes. Todos deben observar esta etiqueta. Si no hace esto, se reirán de usted o incluso le dirán: "El abuelo murió joven y enseñó poco".
La gente Hakka tiene mucha etiqueta complicada. Debido a que el conocimiento del autor es superficial y es imposible cubrir todo en un artículo breve, solo puedo dar algunos ejemplos.
Entretener a los invitados. Cuando lleguen los invitados, los invitados masculinos estarán acompañados por hombres que ofrecerán cigarrillos y mujeres que servirán té. No está permitido recibir invitados "sin camiseta" o "en ropa interior", ni agacharse, cruzar las piernas, hurgarse la nariz o jugar con los pies a voluntad. Servir el té también es muy particular. Cuando sirva té a un invitado solo, use ambas manos. Los invitados suelen servir el té en una bandeja. Cuando los invitados tomen el té, deben ponerse de pie. Si no se levanta, tiene que pedir perdón. No me levanté. El anfitrión respondió sin ceremonias. Cinco dedos en la mano derecha y cuatro dedos en la mano izquierda, lo que significa "todos somos hermanos de todo el mundo y mañana viviremos en algún lugar".
Cena. Cuando el anfitrión y los invitados cenan, se pide a los invitados o ancianos que se sienten en sus asientos y se sirve vino a los invitados de acuerdo con el tamaño de los asientos en el banquete. Tomemos como ejemplo una mesa cuadrada y una mesa redonda: la persona que acompaña al invitado se sienta en la mesa cuadrada número 8 y en la mesa redonda número 10. Las bebidas se sirven según el tamaño de los asientos. Estas normas siguen siendo muy particulares, especialmente en las vastas zonas rurales.
El anfitrión quiere ofrecer a los invitados una gran comida y obsequiarles con verduras. No debe invadir los asientos de los invitados, no pisar los taburetes de otras personas y, al recoger verduras, solo debe recoger sus propias verduras. No debería ser arrogante. Cuando la mesa esté llena, nadie podrá levantarse de la mesa. Deben poner sus palillos en sus tazones de arroz para mostrar su intención de esperar (si todos en la mesa ponen sus palillos en sus tazones de arroz, expresarán su descontento o indicarán que no están llenos) o decir, por favor, tómate tu tiempo. Lo siento, no te esperé. El anfitrión respondió: No es necesario ser educado antes de levantarse de la mesa para despedir a los invitados.
Despedida de los invitados. Cuando un huésped pide irse, el anfitrión debe quedarse con él primero. Si el huésped realmente quiere irse, el anfitrión debe tomar sus cosas, abrir la puerta y despedirlo. Cuando el huésped dice por favor quédese, el anfitrión le da la mano. Si hay muchas personas viajando juntas, el mayor o la persona mayor del huésped irá primero.
El pueblo Hakka también tiene muchas etiquetas, por ejemplo, los niños deben saludar a sus padres o mayores cuando se levantan por la mañana y se acuestan por la noche, y las generaciones más jóvenes deben saludar a sus mayores cuando salen. . Esta es una etiqueta inviolable. Los familiares y amigos pueden tomar la iniciativa de ayudarse mutuamente durante las bodas y bodas, y dar obsequios, como comida fresca para compartir con los vecinos, etc.