Práctica de Longfeng Tang en Yangshengtang

Ingredientes: 2 patas de pollo con hueso negro, 2 patas de pollo, 1 trozo de serpiente de coliflor por libra, rodajas de jengibre, baya de goji, astrágalo, longan seco, cantidad adecuada de Cordyceps sinensis, dos trozos grandes de ñame.

Práctica:

1. Picar la coliflor y la serpiente en trozos, remojar las patas de pollo en agua y cortar la carne magra en trozos grandes y remojar en agua.

2. Coloque la carne, las patas de pollo y la carne de serpiente en la taza humeante, ponga las rodajas de jengibre, la baya de goji, el astrágalo, el longan seco y el cordyceps en la taza de sopa, agregue la cantidad adecuada de pimienta blanca y y sal. Llena la taza de sopa con agua.

3. Añade suficiente agua a la vaporera y déjala hervir. Tapa la taza de la vaporera y colócala. Ponga a fuego lento y cocine al vapor durante 3 horas. Después de cocinar al vapor durante dos horas y media, agregue Hu Aishan.