¿Qué comer en invierno para evitar el frío?
El pescado y la carpa cruciana pueden nutrir la deficiencia del bazo, ayudar a la digestión y curar la anorexia. La carpa plateada nutre el corazón, calienta el estómago e hidrata la piel. El esturión puede activar la circulación sanguínea y desbloquear los meridianos, reponer el qi y reponer las deficiencias. Monopterus albus nutre el hígado y la sangre, calienta el yang y beneficia el bazo.
El ajo puede calentar la digestión, deshumidificar y esterilizar, y es rico en vitaminas A, B y C. No es sólo un condimento, sino también un producto para la salud. El ajo no se debe comer crudo porque comerlo crudo dañará el qi del hígado, el bazo, el estómago y los ojos. Además, el ajo no se puede comer con miel.
El hongo negro puede reducir eficazmente la viscosidad de la sangre, retrasar la arteriosclerosis y prevenir enfermedades cardiovasculares.
La carne y el cordero pueden nutrir la fatiga, calmar el hígado y tratar la debilidad del bazo y el estómago. La carne de res nutre el qi y la sangre y trata la deficiencia de esencia y sangre. El hígado de res nutre la sangre del hígado y mejora la vista. La sangre de res regula el qi y nutre el corazón. El pollo calienta el bazo y el estómago, nutre la sangre y nutre los riñones. La carne de perro nutre el bazo y el estómago, calienta los riñones y fortalece el yang. El venado nutre los cinco órganos internos, cura la fatiga, desbloquea las colaterales y disipa el viento, y el látigo de venado es afrodisíaco. El hígado de cerdo nutre el hígado y mejora la vista, repone el qi y nutre la sangre.
El jengibre fortalece el estómago, favorece la digestión, estimula el apetito y favorece el metabolismo. El jengibre contiene gingerol, que puede estimular el sistema cardiovascular, acelerar los latidos del corazón, dilatar los vasos sanguíneos, promover la circulación sanguínea y prevenir el cáncer. El jengibre es de naturaleza picante y picante. Comer demasiado dañará el estómago, por lo que no es recomendable comer demasiado.
Las algas marinas contienen una gran cantidad de vitaminas A y D, especialmente yodo de algas, que pueden resistir la acidificación de la sangre, activar funciones fisiológicas y mejorar la inmunidad. El quelpo también tiene un buen efecto reductor de la presión arterial y su consumo regular puede prevenir accidentes cerebrovasculares.
Los cacahuetes son ricos en proteínas, grasas y azúcares, además de una variedad de aminoácidos y lecitina que necesita el cuerpo humano. Pueden reducir la presión arterial, mejorar la memoria y retrasar el envejecimiento.
Las almejas contienen una gran cantidad de vitamina B, y el contenido de vitamina C es superior al de otros alimentos. Tiene efectos fortalecedores de la función hepática, desintoxicante y tiene efecto laxante.
La azufaifa nutre el bazo y el estómago, repone el qi y promueve la producción de líquidos, humedece el corazón y los pulmones y nutre los cinco órganos internos. Es extremadamente nutritiva y contiene una variedad de vitaminas y minerales, y se la conoce como una vitamina natural. Los dátiles rojos también tienen efectos antialérgicos, sedantes y mejoran la función cardíaca. Los dátiles rojos también son un producto de belleza. Siete citas al día son noventa. Los dátiles rojos no solo son un alimento reconfortante, sino también una medicina. Entre decenas de fórmulas de la medicina tradicional china, se encuentra la azufaifa.
Cómo hacer sopa de pollo Wuqi con sopa Quhan: Poner las rodajas de jengibre y el vino de cocción en agua hirviendo y blanquear para eliminar la espuma de sangre y el olor a pescado, sacar el pollo con huesos negros, escurrir el agua y póngalo en la olla y agregue suficiente agua tibia a la vez (no se agrega agua en el medio), luego agregue champiñones, dátiles rojos, angélica, astrágalo, baya de goji, rodajas de jengibre, vino de cocción y la cantidad adecuada de sal, lleve a hervir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 2 horas, agregar la esencia de pollo y un poco de pimienta blanca.
Eficacia: Rico en nutrientes, repone el qi y la sangre, repone el qi y disipa el frío, nutre el hígado y los riñones, apto para todas las edades.
Receta de sopa de panceta de cerdo con chile y ñame: lavar un trozo entero de panceta de cerdo, triturar 50 gramos de ají fresco y rellenar la panceta de cerdo, apretar la boca de la panceta y cocinar durante aproximadamente 1,5 horas. Cuando la sopa esté espesa y cocida, agregue 200 gramos de ñame pelado y cortado en cubitos, retire la panceta de cerdo y córtela en panceta de seda, póngala en la sopa y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Agregue sal y vino de cocina y sirva.
Eficacia: El ají es de naturaleza cálida, tibia y fría; la panceta de cerdo nutre el estómago, disipa el frío y alivia la tos. Si se siente débil en el bazo y el estómago, pérdida de apetito y manos y pies fríos después de resfriarse, beba sopa de callos de cerdo con chile inmediatamente.
Cómo hacer sopa de pera, raíz de loto y castañas de agua: Pelar y cortar en trozos pequeños un trozo grande de raíz de loto y medio ñame, añadir agua y cocinar a fuego lento en una cazuela durante media hora, luego añadir 10 castañas de agua peladas y 1 castaña de agua Pelar y trocear la pera y dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos.
Eficacia: la medicina tradicional china cree que la comida blanca tiene el efecto de nutrir el yin e hidratar los pulmones, y los rizomas también pueden complementar la energía corporal, mejorar la inmunidad y prevenir los resfriados.
Cómo hacer sopa de carne con astrágalo: lave 12 g de astrágalo y 12 g de dangshen, póngalos en una bolsa de gasa de doble capa y ciérrela para hacer una bolsa de medicina tradicional china, lave la carne, córtela en trozos y luego séllela. cocine con la bolsa de medicina tradicional china, el jengibre y las cebolletas, retire la espuma; agregue el vino y cocine a fuego lento durante dos horas; finalmente agregue un poco de sal y pimienta.
Eficacia: El astrágalo en esta sopa tiene los efectos de nutrir el qi y elevar el yang, fortalecer la superficie y detener la sudoración. La Codonopsis pilosula tiene los efectos de fortalecer el bazo y los pulmones, nutrir el qi y la sangre, producir líquido y Calmar la sed. La carne de res tiene el efecto de tonificar los músculos medios y fortalecerlos.
Cómo hacer sopa de rábano, maíz y ñame: cortar un maíz y una zanahoria en trozos pequeños, pelar y cortar la mitad del ñame de varilla de hierro en trozos pequeños, agregar agua, cocinar por 30 minutos, 5 minutos Antes de servir Minutos quitarle las semillas al pimiento rojo, cortarlo en tiras y agregar.
Eficacia: Es muy importante la riqueza en vitamina A y betacaroteno que aportan la zanahoria, el maíz y los pimientos espaciales en esta sopa. Junto con la rica proteína mucosa del ñame, puede hidratar todos los órganos respiratorios, lo que es muy beneficioso para prevenir los resfriados en invierno.
Cómo hacer sopa de cordero seco con jengibre y canela: cortar 150g de cordero en trozos, guisar con 30g de jengibre seco triturado y 15g de canela* *hasta que la carne esté tierna, añadir sal, cebolla verde picada, y fideos con pimienta, comer la carne y beber la sopa mientras esté caliente.
Eficacia: El cordero es rico en nutrientes y es muy beneficioso para los síntomas de carencia y resfriado como anemia, deficiencia de qi y sangre. El jengibre seco puede calentar y nutrir el yang del bazo, mientras que la canela puede nutrir el yang, calentar el bazo y el estómago, activar la circulación sanguínea y disipar el frío. Hacer sopa medicinal con jengibre seco, canela y cordero es más propicio para disipar y tratar los resfriados.
Cómo hacer sopa de cordero y rábanos: Cortar el cordero en trozos, limpiarlo, ponerlo en una olla, añadir sal, rodajas de jengibre y anís estrellado. Llevar el agua a ebullición y cocinar durante tres. a cinco minutos. Retirar y enjuagar con agua fría durante unos minutos. Esta vez, Bajiao lo abandonó. Agregue agua fría, jengibre y cebollas verdes a la cacerola, átela, hierva el agua, agregue el cordero y cocine a fuego lento durante una hora, luego agregue los cubos de rábano y continúe cocinando a fuego lento durante aproximadamente una hora. hora. Agrega la baya de goji en los últimos diez minutos para que el cordero esté delicioso. Si la carne está blanda y tierna aumentar el tiempo adecuadamente. Agrega dos cucharaditas de leche y una pizca de sal antes de cocinar.
Eficacia: Calienta los meridianos, dispersa el frío, regula el qi y armoniza el estómago. El alimento del cordero, junto con el efecto equilibrante del rábano, es nutritivo "tibio pero no picante", lo que la convierte en una sopa saludable en invierno.
Cómo hacer sopa de carne magra con ginseng y azucena: cortar 150 gramos de carne magra de cerdo en cubos, lavar y reservar lavar 50 gramos de Radix Pseudostellariae, 50 gramos de azucena y la mitad de Luo Han Guo; ponerlos en una cacerola, agregar dos tazones de agua y remover. Llevar a ebullición, agregar la carne magra, cocinar a fuego lento durante una hora, agregar sal y vino de cocción.
Eficacia: Lily tiene el efecto de humedecer los pulmones y la sequedad, y Radix Pseudostellariae tiene los efectos de reponer el qi, reponer los pulmones y reponer los fluidos corporales. Después de agregar Luo Han Guo para aliviar la tos y reducir la flema, el sabor de toda la sopa tiende a ser dulce, lo que es especialmente eficaz para la tos seca después de un resfriado.
Ingredientes para la panceta de cerdo con pimienta de Sichuan: 1 panceta de cerdo, medio pollo, cantidad adecuada de sal, vino para cocinar, cantidad adecuada de rodajas de jengibre, cantidad adecuada de pimienta negra, cantidad adecuada de cebollas verdes.
Elaboración: Retire la fascia de la panceta de cerdo, amase primero con harina, luego enjuáguela dos veces con agua, luego lávela tres veces con sal de la misma manera y luego enjuáguela con agua corriente; la panceta de cerdo en una olla con agua fría, luego recoger y lavar, cortar el pollo en trozos con unas tijeras, luego lavar y poner en una olla con agua fría, luego recoger y lavar. Coloque la panceta de cerdo en la olla a presión, agregue la cebolla, las rodajas de jengibre y el vino de cocción y cocine por 20 minutos. Al mismo tiempo, poner el pollo en la olla sopera y cocinarlo, agregar las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde, agregar el vino de cocción cuando esté medio cocido, apartarlo del fuego sin que burbujee, luego bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento. durante una hora. Después de que la olla a presión esté completamente ventilada, retire la panceta de cerdo y córtela en tiras, luego agregue la panceta de cerdo y la sopa de panceta de cerdo, cocine la panceta de cerdo y la sopa de panceta de cerdo, agregue sal al gusto, agregue pimienta y ponga a fuego lento; 20 minutos.
Eficacia: Tiene los efectos de promover el qi, fortalecer el bazo, calentar el estómago, calentar y nutrir, dispersar el frío, aliviar el dolor de estómago y desintoxicar a pacientes con qi insuficiente, anorexia, indigestión, deficiencia y resfriado, dolor de estómago y daño estomacal.
Cómo hacer sopa de azúcar moreno, jengibre y dátiles rojos: Lavar 10 dátiles rojos y un trozo pequeño de jengibre en la olla; poner los dátiles rojos deshuesados, las rodajas de jengibre y dos tazones de agua fría. Después de hervir a fuego alto, cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agregue unos 20 g de azúcar moreno y revuelva uniformemente.
Eficacia: Tanto el jengibre como la azufaifa tienen el efecto de calentar el cuerpo y dispersar el frío, restaurar el yang y desbloquear los meridianos, nutrir la sangre y fortalecer el cuerpo. Beber sopa de azúcar moreno, jengibre y azufaifa puede promover la expansión de los vasos sanguíneos y hacer que todo el cuerpo se sienta cálido. Es muy beneficioso para disipar el resfriado y curar el resfriado en la constitución fría. También tiene un efecto tónico y de calentamiento en las mujeres que sienten frío. el abdomen durante la menstruación.
Receta de Sopa de Magro de Cerdo con Albaricoques del Sur de Sídney: Pela y corta en dados una pera de Sídney, cuécela con 15 almendras y 50 gramos de lonchas de magro de cerdo durante 40 minutos.
Eficacia: Sydney hidrata los pulmones y alivia la tos, aliviando las molestias respiratorias causadas por el aire seco a principios del invierno; las almendras no solo alivian los pulmones, resuelven la flema, alivian la tos y el asma, sino que también son ricas en proteínas y grasas. , vitaminas y minerales. Cocinar sopa con carne magra baja en grasas y alta en proteínas puede mejorar su inmunidad y ayudarlo a mantenerse alejado de los resfriados en invierno.
Ingredientes para papilla fría, papilla de rábano blanco y ternera: ternera, arroz, arroz glutinoso, rábano blanco, cebolla y jengibre, tallos de brócoli, cilantro, sal y vino de cocina en cantidades adecuadas.
Pasos de elaboración:
(1) Cortar la carne en trozos y blanquear el jengibre y la cebolleta.
(2) Cortar el rábano blanco en cubos. Pela los tallos del brócoli y córtalos en rodajas.
(3) Encurtir el rábano cortado en cubitos y el brócoli con sal.
(4) Lavar la carne cocida y el arroz glutinoso.
(5) Después de que la sopa esté hervida, ponga la carne y el arroz en la olla. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento.
(6) Se tarda entre 40 minutos y una hora. Diez minutos antes de que la papilla esté completamente cocida, ponga el rábano lavado cortado en cubitos en la olla, apague el fuego, agregue cilantro picado y sazone con sal.
(7) Revuelva uniformemente y sirva.
Consejos:
(1) Asegúrese de blanquear la carne de res y el cordero utilizados para cocinar las gachas después de cambiar el cuchillo, para que las gachas cocidas no tengan olor a pescado y el acabado El producto será hermoso.
(2) Los tallos de brócoli son ingredientes. Si lo tienes, puedes usarlo. También sería bueno sustituirlo por brotes de bambú verdes.
(3) El rábano blanco debe lavarse después de agregarle sal, para que tenga un sabor más dulce y no tenga un olor peculiar.
Este tipo de papilla de carne se suele condimentar con una cantidad adecuada de sal. Si lo deseas, puedes utilizar un poco de caldo en lugar de agua para obtener un sabor más fresco. También puedes añadir un poco de pimienta al gusto.
Ingredientes para la Papilla de Espino, Loto y Lirio: 50g de arroz, 10g de semillas de loto, 10g de azucena, 10g de espino seco, 20g de azúcar de roca.
Pasos de elaboración:
(1) Lavar el arroz, remojarlo en agua durante 30 minutos, luego retirarlo y escurrirlo para su uso posterior.
(2) Remojar las semillas de loto y los lirios en agua hasta que estén suaves y lavar el espino seco.
(3) Poner una cantidad adecuada de agua en la olla, llevar a ebullición a fuego alto, verter el arroz en la olla y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
(4) Añade las semillas de loto, el espino y la azucena y continúa cocinando a fuego lento durante 20 minutos.
(5) Añade azúcar de roca al gusto y sirve en un bol.
Consejos:
(1) Esta papilla puede ayudar a la digestión, limpiar grasas y es apta tanto para frío como para caliente.
(2) Después de agregar el espino, revuelva la papilla en la olla con una cuchara para evitar quemar el fondo de la olla.
(3) Para cocinar un buen plato de gachas, hay que cocinarlas a fuego lento para que liberen los nutrientes de los ingredientes.
Gachas de espárragos y gambas Ingredientes: 6 espárragos, 100g de gambas, media taza de arroz, jengibre rallado, aceite de oliva, sal, vino de cocción, azúcar, pimienta negra, unas gotas de aceite de sésamo.
Pasos de elaboración:
(1) Lavar el arroz y marinarlo con unas gotas de aceite de oliva. Marina los camarones con sal, azúcar, pimienta, vino de cocina y rodajas de jengibre.
(2) Corta las raíces viejas de los espárragos, corta los tallos en trozos pequeños y deja una sección en la parte superior de la cabeza.
(3) Hervir el agua en la arrocera y añadir el arroz.
(4) Después de que el agua vuelva a hervir, continúa revolviendo con una cuchara de arroz hasta que los granos de arroz florezcan.
(5) Tapar y calentar durante unos 20 minutos, hasta que la papilla se espese.
(6) Añade los espárragos cortados en cubitos y el jengibre rallado y cocina durante 5 minutos.
(7) Añade los camarones y las tiras de espárragos.
(8) Añade suficiente sal al gusto y espolvorea con pimienta.
(9) Cocinar hasta que las gambas estén cocidas, añadir unas gotas de aceite de sésamo y retirar de la sartén.
Consejos:
(1) Primero hierva el agua, luego agregue el arroz y revuelva continuamente para que el arroz florezca y la papilla se espese.
(2) Las tiras de espárragos son para decoración, puedes cortarlas todas en cubos cuando las comas tú mismo.
Ingredientes para la papilla de ñame y calabaza: media taza de arroz, 1 trozo pequeño de ñame, 1 trozo pequeño de calabaza y la cantidad adecuada de sal.
Pasos de elaboración:
(1) Lavar el arroz y dejarlo en remojo durante media hora.
(2) Pelar el ñame y la calabaza y cortarlos en trozos; trozos pequeños;
(3) Ponga el arroz, el ñame y la calabaza juntos en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua y deje hervir a fuego alto
( 4) Mientras cocina la papilla, revuelva continuamente hasta que la papilla esté espesa y agregue sal. La consistencia de la papilla se puede controlar según las preferencias personales.
Ingredientes: 1 plato de arroz, tripas de pescado, carne magra, jengibre, cilantro, aceite, sal, azúcar, pollo en polvo, elementos aromatizantes.
Pasos de elaboración:
(1) Preparar un bol de arroz redondo, lavarlo, mezclarlo con un poco de aceite y sal.
(2) Mezclar; la sal, el azúcar, Mezclar y marinar el pollo en polvo, la esencia, la fécula de maíz, el aceite y el jengibre para la preparación;
(3) Hervir agua, agregar el arroz y la carne magra;
(4 ) Después de que la carne magra esté cocida, recójala y córtela en tiras finas con la mano.
(5) Ponga las tiras de carne magra en la papilla y continúe cocinando hasta que estén blandas.
Después de cocinar la papilla, cocine los filetes de pescado marinados durante otros 5 minutos y agregue sal al gusto.
(6) Agregue cilantro para aumentar la fragancia y eliminar el olor a pescado; (7) Cuando se cocina, panza de pescado resbaladiza y gachas de carne magra.
Consejos: Añade sal al marinar las fauces de pescado. Pruebe el condimento final antes de agregar sal.
Método para adelgazar con gachas de huevo y espinacas: 200 g de arroz, 50 g de maíz triturado, 1 huevo, 1 espinaca, cantidad adecuada de cebolleta picada, un poco de vino de cocción, un poco de sal, un poco de aceite vegetal, un un poco de esencia de pollo.
Pasos de elaboración:
(1) Poner un poco de maíz triturado en el arroz y remojarlo en agua fría durante 30 minutos.
(2) Materiales de preparación: huevos, espinacas (lavar) y reservar.
(3) Poner un poco de vino de cocción en la huevera y batir bien.
(4) Blanquear las espinacas, el agua sobreenfriada, la cebolla verde picada y el huevo líquido y reservar.
(5) Hervir el agua, agregar el arroz remojado, tapar y cocinar a fuego lento hasta que espese.
(6) Añade un poco de aceite vegetal y espinacas picadas, y vierte el huevo líquido en el sentido de las agujas del reloj.
(7) Agrega sal y esencia de pollo, finalmente agrega la cebolla de verdeo picada y apaga el fuego.
Ingredientes para la papilla de mijo, longan y castaña de agua: cantidad adecuada de mijo, cantidad adecuada de castaña de agua, cantidad adecuada de dátiles rojos, cantidad adecuada de longan, cantidad adecuada de baya de goji, cantidad adecuada de agua.
Pasos de elaboración:
(1) Lavar las castañas de agua, añadir un poco de sal y cocer las rodajas de jengibre.
(2) Después de cocinar, pelar una cantidad adecuada de carne de castaña de agua y cortarla en tamaños adecuados.
(3) Vierta agua en la olla y agregue azufaifo, baya de goji y longan seco.
(4) Preparar el mijo y ponerlo después de que hierva el agua.
(5) Cocine un rato y luego agregue la carne de castaña de agua.
(6) Cuando utilices una olla, no cubras completamente la tapa después de hervirla, de lo contrario la papilla de mijo saldrá a borbotones, así que deja un espacio. Simplemente cocínalo hasta que alcance la consistencia que desees, apaga el fuego, tápalo y cocina a fuego lento un rato antes de beber.
Ingredientes para la papilla multicereales 1: semilla de coix, arroz de trigo sarraceno, arroz rojo, avena, arroz de ruibarbo, arroz negro, arroz glutinoso negro, arroz integral, frijoles rojos, frijoles negros, semillas de loto.
Ingredientes 2: dátiles rojos, pasas, bayas de goji, nueces, avena.
Ingredientes tres: boniato morado y ñame.
Ingredientes 4: Avena instantánea
Pasos de elaboración:
(1) Lavar todo el ingrediente 1, quitar las semillas de loto y lavarlas bien. Luego ponerlo en una cazuela.
(2) Después de añadir 8-10 veces de agua, tapar la cacerola, subir el fuego y cocinar hasta que hierva el agua de la olla (dependiendo de los materiales y la cantidad de agua, generalmente no más de 10 minutos), apague el fuego y continúe cocinando Destape y cocine a fuego lento durante 1 hora.
(3) Guisar los ingredientes durante 1 hora, pelar y cortar en trozos el boniato morado y el ñame, lavar los dátiles rojos, quitarles el corazón y cortarlos en trozos, romper las nueces en trozos pequeños, lavar los cacahuetes, las pasas y las bayas de goji y reserve.
(4) Después de guisar durante una hora, abre la tapa de la olla. El arroz y los frijoles se han ablandado y las semillas de loto están casi cocidas.
(5) Vierte los ingredientes procesados 2 y 3 en la olla, revuelve ligeramente, tapa la olla y cocina nuevamente. Cuando el agua de la olla hierva, apaga el fuego (el segundo tiempo de cocción es más corto, la olla se puede hervir en 3 o 4 minutos), y cocina a fuego lento sin abrir la tapa durante 1 hora.
(6) Después de cocinar a fuego lento durante 1 hora por segunda vez, todos los ingredientes están bien cocidos y la papilla está cocida.
Consejos:
(1) El ingrediente 1 es difícil de cocinar, cocínelo primero, los ingredientes 2 y 3 son fáciles de cocinar, luego cocine. Material 4: La avena es un material sustituto y debe agregarse según la situación.
(2) Entre estos materiales, el arroz glutinoso negro y el arroz de ruibarbo pueden aumentar la viscosidad, y también se puede agregar arroz glutinoso blanco. Finalmente, la avena también puede aumentar considerablemente la viscosidad y el espesor de la papilla.
(3) Las patatas también pueden ser boniatos o malanga, pudiendo añadirse también otros ingredientes como castañas y calabazas.
(4) Cuando se utiliza este método para cocinar gachas que ahorra potencia de fuego, hay dos cereales comunes que no son adecuados para uso directo: uno son semillas secas de gorgona y el otro son frijoles blancos grandes.
Ingredientes para la papilla de pollo y champiñones: un pollo tres amarillos, champiñones sabor cangrejo, champiñones secos, arroz y agua.
Práctica:
(1) Lavar el pollo entero, quitarle la base y la cabeza, cortar las alitas, las piernas y el cuello del pollo, cortar el pollo en dos y cortar Colóquelos juntos en una olla a presión eléctrica.
(2) Añade los champiñones cangrejo lavados y los champiñones mariscos.
(3) Añade la cantidad adecuada de hojas de laurel.
(4) Añade una corteza de canela, una de anís estrellado, una cantidad adecuada de vino de cocción, una cantidad adecuada de agua y una cucharada de sal.
(5) Tapa la olla a presión, gira la válvula de presión y selecciona la sopa. Después de 30 minutos, la sopa estará lista.
(6) Lavar el arroz y dejarlo en remojo en agua durante una hora antes.
(7) Escurre el arroz remojado, luego vierte la sopa de pollo cocida, luego baja el fuego y deja que hierva.
(8) Corte el pollo cocido en tiras con las manos.
(9) Remojar y lavar las setas y hongos previamente, luego cortarlos en tiras.
(10) Cocer la papilla durante 1 hora aproximadamente y comprobar el estado de la papilla. El arroz está blando y la papilla pegajosa. A continuación añadimos las setas y los hongos, así como las setas de cangrejo y las setas de marisco de la sopa anterior.
(11) Añade la cantidad adecuada de aceite de sésamo y sal y cocina durante unos 15 minutos. Apague el fuego, revuelva uniformemente el pollo desmenuzado y espolvoree algunas cebollas verdes encima.
Ingredientes para la papilla de costillas de maíz: costillas, maíz, arroz, rodajas de jengibre, sal, aceite de sésamo, cebollino.
Práctica:
(1) Lavar las costillas, blanquearlas, ponerlas en una olla con agua fría y blanquearlas hasta que salga la espuma sangrante, sacarlas y lavarlas.
(2) Ponga las costillas blanqueadas y suficiente agua en la olla, agregue 2 rodajas de jengibre y deje hervir, luego ponga a fuego medio y cocine a fuego lento durante una hora.
(3) Lavar el maíz fresco, cortar los granos de maíz con un cuchillo, agregarlo a la sopa de costilla de cerdo y poner el arroz lavado en la olla. Para evitar que la olla se queme, revuelve frecuentemente y pon a fuego medio durante 30 minutos. Cocine hasta que la papilla esté espesa y suave.
(4) La papilla cocida queda muy espesa. Agrega un poco de sal, apaga el fuego y sazona con aceite de sésamo.
Ingredientes para la papilla de vieiras y gambas: sobras de vieiras (remojadas durante la noche), rodajas de jengibre, gambas frescas y apio.
Ejercicio:
(1) Remojar las vieiras en un poco de agua con anticipación (las remojé durante la noche y comencé a remojarlas a la mañana siguiente) y luego cortarlas en tiras finas.
(2) Pelar el jengibre y cortarlo en tiras finas, cortar el apio en partículas, pelar las gambas y cortarlas por la parte trasera para quitarles las tripas, añadir una cantidad adecuada de sal y jengibre en polvo, y use sus manos tanto como sea posible. Pellizca los camarones varias veces (esto eliminará la mucosidad de los camarones y los hará desagradables), luego lávalos y resérvalos.
(3) Ponga el arroz sobrante en la olla y agregue una cantidad adecuada de agua (la proporción es aproximadamente 1:8, dependiendo de la absorción de agua del arroz y el espesor de la papilla que desee. Si queda demasiado espeso, puede agregar agua caliente hasta la mitad) y luego agregar unas gotas de aceite para ensalada. Se dice que agregar un poco de aceite puede hacer que la papilla tenga un sabor más suave y tierno.
(4) Llevar a ebullición, agregar las remolachas secas y continuar hirviendo a fuego lento (use una cuchara para presionar en el medio para evitar quemar la olla).
(5) Cuando el arroz esté cocido y convertido en papilla, puedes añadir jengibre rallado y camarones y cocinar durante unos 5 minutos.
(6) Por último, añade un poco de sal, pimienta, unas gotas de aceite de sésamo y espolvorea con apio en polvo.
Ingredientes para la papilla de arroz negro: 50 gramos de cereales de alta calidad, cantidad adecuada de dátiles rojos y cantidad adecuada de agua.
Pasos:
(1) Preparar arroz negro
(2) Remojar el arroz negro durante dos horas
(3) Lavar los dátiles rojos y los hongos blancos;
(4) Poner el arroz negro remojado y otras materias primas en la olla;
(5) Agregar azúcar de roca, más agua y cocinar. durante dos horas aproximadamente.
Ingredientes: 50 g de dátiles rojos, 50 g de semillas de loto, 50 g de lirio, 50 g de carne magra, 100 g de arroz, cantidad adecuada de glutamato monosódico, cantidad adecuada de sal.
Pasos de elaboración:
(1) Preparar las materias primas: arroz, carne magra, azucena, semillas de loto y dátiles rojos.
(2) Lavar y desmenuzar la carne magra.
(3) Lave el arroz, vierta la cantidad adecuada de agua necesaria para la papilla y luego cocine la papilla.
(4) Añade semillas de loto y dátiles rojos.
(5) Después de que la papilla en la olla esté hervida, agregue la carne magra de cerdo picada, revuelva con una cuchara y continúe cocinando.
(6) Después de que la papilla esté cocida, vierte el lirio en la olla y cocina por otros diez minutos. Finalmente añade un poco de sal y glutamato monosódico al gusto.
Consejos:
(1) Si te gustan los lirios que están un poco podridos después de mucho tiempo de cocción, ponlos en la olla con la carne magra, porque yo prefiero comerlos. que no estén demasiado podridos, así que déjelo al final.
(2) No uses demasiada carne magra, solo agrega un poco de sabor.
(3) Poner las semillas de loto antes porque hay que cocerlas un rato.
Ingredientes para papilla de zanahoria y cordero: cantidad adecuada de cordero, arroz glutinoso, arroz, zanahoria, cebolleta, cilantro, sal y pimienta.
Pasos de elaboración:
(1) Triturar el cordero,
(2) Añadir la cebolla y el jengibre.
(3) Lavar el cordero escaldado y picar las zanahorias en trozos pequeños.
(4) Ponga los ingredientes preparados en la olla sopera, agregue suficiente agua,
(5) Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine hasta que Se forma papilla.
(6) Picar el cilantro y la cebolla. Añadir a la papilla, sazonar con sal y servir inmediatamente.
Consejos:
(1) Agregue arroz glutinoso para hacer la papilla más fragante.
(2) Conviene controlar bien la cantidad de arroz y agua en este tipo de papilla.
Ingredientes para una olla picante casera para disipar el frío: pasta de frijoles pixian, chiles secos, brócoli, coliflor, lechuga, raíz de loto, patatas, piel de tofu, tofu fermentado, yuba, champiñones frescos, hongo negro, rollitos de ternera grasos, alitas de pollo, pescado de Beijing, pimiento morrón, pimienta de Sichuan, anís, comino, cebolla, jengibre, ajo;
Método de trabajo
(1) Primer proceso los ingredientes: remojar la yuba y los hongos, lavar y cortar las patatas, las raíces de loto y la lechuga, partir el brócoli y la coliflor en floretes y lavarlos, cortar la piel del frijol en tiras, ahumar y cortar en trozos pequeños
(2; ) Enrolle la carne grasa, la coliflor, el brócoli blanqueado, las papas fritas, las rodajas de raíz de loto, los champiñones frescos y los hongos por separado en agua hirviendo, corte las cebollas, el jengibre y el ajo, enteros o en dos, pique las alitas de pollo en trozos pequeños y saltee; hasta que esté cocido; reservar;
(3) Calienta el wok y vierte un poco más de aceite que al cocinar. Después de que las cebollas y el jengibre estén fragantes, los granos de pimienta y el anís estarán fragantes;
(4) Sofríe los chiles secos, los pimientos dulces y la pasta de frijoles Pixian y vierte los diversos ingredientes procesados en la olla; secuencia, sofreír bien;
(5) Agregue una gran cantidad de dientes de ajo y semillas de comino y sofría hasta que los dientes de ajo estén semiblandos. Agrega un poco de sal al gusto y mezcla bien.
Ingredientes para el tofu seco rallado: ¿dos trozos de tofu seco, unos 300g? Es decir, dos trozos de tamaño A4, una cebolla, tres cilantro, dos dientes de ajo, una cantidad adecuada de aceite de chile, una cantidad adecuada de aceite de sésamo, una botella de salsa de soja para mariscos, una cantidad adecuada de semillas de sésamo, un poco azúcar, un poco de sal y un poco de esencia de pollo;
Método de trabajo
(1) Preparar todas las materias primas, triturar el tofu seco, triturar la cebolla verde, cortar el cilantro en secciones, pica el ajo;
(2) Triture el tofu seco. Blanqueelo con agua y luego viértalo en un tazón grande con cilantro, cebollas verdes ralladas y ajo picado;
(3) Agregue una cantidad adecuada de sal (un poco más hará que este plato sea más salado y delicioso), glutamato monosódico, azúcar, semillas de sésamo cocidas;
(4) Vierta aproximadamente una botella de salsa de soja para mariscos. ; agregue el aceite de chile (vertido junto con el chile picado); revuelva uniformemente; vierta una cantidad adecuada de aceite de sésamo, luego continúe revolviendo uniformemente y sirva en un plato.
Ingredientes para ternera salteada con ñame: 100 gramos de ternera, 20 gramos de ñame, cantidad adecuada de sal, clara de huevo, 3 gramos de vino de cocción, cantidad adecuada de esencia de pollo, cantidad adecuada de jengibre , 2 rebanadas de salsa de soja, cantidad adecuada de almidón, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de cebolla verde picada.
Método de elaboración:
(1) Cortar la carne en rodajas, añadir el vino de cocción, la sal, la clara de huevo, la salsa de soja y el almidón y mezclar bien.
(2) Pelar y cortar el ñame Reservar para su uso posterior;
(3) Calentar aceite en una sartén, sofreír las rodajas de carne hasta que se pongan blancas y retirar;
(4) Limpiar la sartén, calentar el aceite y saltear hasta que esté fragante. Saltear las rodajas de jengibre y el ñame hasta que estén cocidos durante 7 minutos, agregar las rodajas de carne, sofreír, sazonar y espolvorear con cebolla verde picada.
Ingredientes para las azucenas ralladas: 200 g de azucenas secas, 50 g de carne de cerdo desmenuzada, cebolla, jengibre, pimienta, 1/2 cucharadita de pimienta en polvo, 1 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de salsa de soja, 1/2 cucharadita de salsa de soja ligera, 1 tazón pequeño de sopa clara;
Método de trabajo
(1) Remojar el lirio de día en agua tibia durante 1 hora, luego escurrir el agua y reservar picar la cebolla y el jengibre; y pimienta y reservar;
(2) Vierta el aceite de soja en el wok. Cuando el aceite hierva, agregue la carne de cerdo desmenuzada, las cebolletas, el jengibre y los granos de pimienta y saltee hasta que la carne esté fragante;
(3) Agregue pimienta; saltee el lirio de día hasta que esté fragante, saltee y vierta la sopa clara.
(4) Abra la tapa y hornee por 10 minutos; continúa salteando hasta que el agua de la olla se seque, agrega los condimentos y sirve.
Ingredientes para setas fritas y ñame: champiñones, ñame, salsa de soja, azúcar, sal, almidón, agua.
Ejercicio:
(1) Remojar las setas ostra hasta que estén blandas, quitarles los tallos y lavarlas.
(2) Pelar y lavar el ñame, cortarlo en trozos pequeños, cortarlo en rodajas y reservar.
(3) Después de que la olla esté caliente, sofreír los champiñones con aceite, luego agregar el agua, la salsa de soja y el azúcar en la que se remojaron los champiñones, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento. calentar durante 10 minutos.
(4) Agregue el ñame, queme todo junto, agregue sal y almidón para espesar.
Puede aumentar la energía del cuerpo y desempeñar un papel en la resistencia al frío. Es especialmente adecuado para personas mayores y niños débiles y con baja inmunidad para mantenerse calientes.
Estofado de carne con patatas (1), cortar la carne en dados, cortar las patatas, las zanahorias y los pimientos en trozos para cocinar.
(2) Añadir agua fría cruda a la carne y llevar a ebullición; y luego cocinar 2 minutos
(3) Sacar la carne y enjuagar la espuma de la superficie de la carne con agua caliente
(4) Poner la carne y el agua caliente; en la olla, agregue la cebolla y el jengibre, el ajo, las hojas de laurel, el hinojo, la canela y el pimiento rojo;
(5) Después de hervir, agregue el vino de cocción, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y la salsa de soja oscura. , azúcar, aceite de maíz y cocine a fuego lento durante 40 minutos;
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(6) Agregue las papas y las zanahorias, agregue la cantidad adecuada de sal y continúe cocinando a fuego lento durante 15 minutos;
(7) Agregue los pimientos verdes y continúe cocinando a fuego lento durante 5 minutos;
(8) Agregue el glutamato monosódico y el aceite de sésamo y retire.
Consejos: No hervir las patatas directamente. Las patatas fritas no son fáciles de moldear y el tiempo de cocción se reduce considerablemente. Además, las patatas se deben freír lo mejor posible, para que se pueda acortar el tiempo del último paso y la carne no envejezca debido al largo tiempo de cocción.
Cómo hacer té de dátiles rojos que disipa el frío: lo mejor es usar de 10 a 15 dátiles rojos cada vez, cortar la piel de los dátiles, ponerlos en una taza de té, prepararlos con agua hirviendo, hacer No beber té.
Eficacia: Azufaifa puede fortalecer el cuerpo y mejorar la fuerza muscular. Contiene monofosfato de adenosina cíclico, que puede dilatar las arterias coronarias y mejorar la contractilidad del miocardio. También contiene ingredientes como el ácido maslínico, que tiene el efecto de inhibir el cáncer. Puede nutrir el bazo y el estómago y se usa para tratar el bazo y el estómago débiles. Los dátiles rojos tienen un alto contenido en azúcar y producen mucho calor, por lo que son especialmente indicados para comer en invierno.
Cómo hacer té de frijoles negros: Tome 100 g de frijoles negros, 10 g de madera de sappan, la cantidad adecuada de azúcar moreno y 700 ml de agua. Lavar los frijoles negros con agua, escurrirlos y reservar. Agregue la cantidad adecuada de agua, hematoxilina y frijoles negros a la olla. Cuando los frijoles negros estén cocidos, saque la hematoxilina y los frijoles negros. Luego agregue una cantidad adecuada de azúcar moreno, revuelva para que se disuelva y sirva.
Eficacia: Los frijoles negros pueden resistir el envejecimiento. El "Compendio de Materia Médica" registra que los frijoles negros son muy eficaces para retrasar el envejecimiento y tratar el dolor de cintura y rodillas. Además, las mujeres que quieran reponer sus riñones y su cabello negro a menudo pueden recurrir a este té.
Usar este té durante la menstruación tardía o el flujo menstrual ligero puede cuidar un cuerpo débil.
Cómo hacer té de baya de goji: toma un puñado de baya de goji (unas 20 a 30 piezas) y 3-4 dátiles rojos. Coloque la baya de goji y la azufaifa directamente en un vaso y prepárelos con agua hirviendo, o hiérvalos con agua antes de tomarlos.
Eficacia: El té de Wolfberry tiene el efecto de tratar una variedad de enfermedades, como debilidad física, sensación de frío, fortalecimiento del estómago, enfermedades hepáticas y renales, tuberculosis, estreñimiento, insomnio, hipotensión, anemia y diversas enfermedades oculares. , caída del cabello, estomatitis, cuidado de la piel, etc.
Método del té negro: Tomar 3g de té negro, 100g de leche y 2g de sal. Pon el té negro en la olla, agrega agua y deja hervir durante 5 minutos. Cuela las hojas de té negro y hierve la leche en una olla aparte. Hierva la leche, agregue el jugo del té, agregue sal y revuelva.
Eficacia: beber té caliente con regularidad en invierno puede reponer eficazmente el agua que necesita el cuerpo humano, especialmente el té negro, que es de naturaleza cálida y puede nutrir la energía yang del cuerpo humano. El té negro es rico en proteínas y azúcar, que pueden nutrir el cuerpo, fortalecer el yang, generar calor y calentar el abdomen, mejorar la capacidad del cuerpo para resistir el frío y también puede ayudar a la digestión y eliminar la grasa.
Cómo hacer té de osmanthus con aroma dulce: No recoja los cogollos de osmanthus con aroma dulce en otoño, lávelos y séquelos a la sombra, luego séllelos y guárdelos. Se puede agregar al té para beber. Al beber, utilice entre siete y diez flores, agregue la cantidad adecuada de té negro y azúcar moreno y prepare con agua caliente.
Eficacia: Osmanthus fragrans es de naturaleza cálida y de sabor picante. Tómelo en decocción, prepare té o vino y llévelo a los pulmones y al meridiano del intestino grueso. Tiene las funciones de calentar el medio y dispersar el frío. , calentar el estómago y aliviar el dolor, resolver la flema y eliminar la estasis sanguínea. Es bueno para la anorexia, la flema, la tos y el asma, las hemorroides, la disentería, la amenorrea y el dolor abdominal. Muchos pacientes con problemas de estómago sentirán dolor por el frío en invierno. Beber té de osmanthus en este momento puede aliviar muy bien los síntomas.
Cómo preparar té Pu'er: Utiliza 3 gramos de té Pu'er cocido y una cantidad adecuada de miel. Coloque el té Pu'er en una taza y prepárelo con agua hirviendo; cuando la sopa de té se enfríe a 50-60 °C, agregue una cantidad adecuada de miel según el gusto personal.
Eficacia: El té Pu'er es de naturaleza suave y puede nutrir el estómago y protegerlo si hay problemas con el tracto digestivo, especialmente el estómago. La temperatura es fría en invierno, especialmente las niñas, que a menudo pueden tener las manos y los pies fríos, lo que es especialmente adecuado para personas con el cuerpo frío. Además, también tiene ciertos efectos curativos en pacientes con enfermedades crónicas. El té Pu'er puede dilatar los vasos sanguíneos, reducir la presión arterial y la frecuencia cardíaca y tiene un efecto terapéutico auxiliar en pacientes con hipertensión y arteriosclerosis.
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