¿Es necesario remojar la sangre de res en agua para hacer carne de res? ¿Qué diablos debería hacer?
Pon la carne que compraste debajo del grifo y enjuágala con agua del grifo. Primero, enjuague algunas de las bacterias y la suciedad de la superficie de la carne. Luego prepara un bol o palangana y vierte una cantidad adecuada de agua tibia. Lavar cualquier carne con agua tibia que no exceda los 50 grados puede eliminar la sangre de los productos cárnicos. El siguiente paso importante es agregar una cantidad adecuada de sal y una cucharada de vinagre blanco al agua tibia. El vinagre blanco y la sal tienen un efecto bactericida y el agua tibia puede absorber la sangre de la carne. Frote la carne lentamente con las manos. En este momento, encontraremos que las cosas sucias han tomado la iniciativa de escapar, y espuma de sangre y coágulos de sangre flotan en el agua. Saque la carne, luego vierta una cantidad adecuada de agua y lávela varias veces. La carne lavada de esta manera no tiene olor y queda muy limpia. También es importante blanquear la carne después de limpiarla.
Prepara los ingredientes necesarios, lávalos por separado y remoja la carne fresca que compraste en agua durante unos 20 minutos. Poner la carne remojada en la olla, agregar una cantidad adecuada de agua y blanquear hasta que la carne salga de la olla sin sangre, luego enjuagar la espuma de la superficie con agua. Se recomienda agregar unas gotas de jugo de vino de arroz o vino de cocción para eliminar el olor a pescado durante el proceso de escaldado; encienda la estufa de gas a fuego lento, vierta un poco de aceite comestible en la olla esmaltada después de calentar y agregue rodajas de jengibre. hojas de laurel, anís estrellado, canela, pimiento rojo seco. Freír lentamente los granos de pimienta después de aproximadamente 1 minuto de fritura, el anís estrellado comienza a emitir un rico aroma; Utilice el fuego más bajo durante el proceso de fritura. El fuego sofreírá y no será fácil sofreír el aroma después de blanquearla, y continuar sofreír a fuego lento hasta que se sofríe. la superficie de la carne se vuelve marrón.
Vierta media cucharada de jugo de vino de arroz por el borde de la olla y luego sofría rápidamente a fuego medio. Después de que salga el aroma del jugo de vino de arroz, vierta el agua hirviendo preparada y la soja. salsa en la olla. La cantidad de agua debe cubrir la olla. Tape la olla y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora. Usar una olla esmaltada para guisar la sopa puede evitar que el agua de la olla se pierda demasiado, y no tiene que preocuparse por el problema del guisado seco cuando el agua esté baja, después de unos 30 minutos, rompa las lentejas en 3 cm; ~5 cm en trozos o córtalas en trozos con un cuchillo. Agrega las lentejas y la sal, revuelve suavemente con una espátula o palillos, tapa la olla y continúa cocinando a fuego lento durante 20-25 minutos; cuando todos los ingredientes estén cocidos, agrega un poco; salsa de soja al gusto; apaga el fuego y come.