Sopa de hígado de cerdo de Foshan: calma el hígado y regula el qi.

Ingredientes: 12 g de Albizia Julibrissin, 10 g de bergamota, 150 g de hígado de cerdo, 5 g de jengibre picado, 3 g de sal.

Elaboración: Poner en una cazuela rodajas de flores de albizia y bergamota, cocinar durante unos 20 minutos, retirar los residuos y extraer el jugo.

Lavar y cortar en rodajas el hígado de cerdo, añadir el jengibre picado y la sal, mezclar bien, marinar un rato, verter en el brebaje cocido y hervir durante 1 a 2 segundos.

La forma de dosificación es 1 dosis, una vez cada 2 días, administrada en tandas.

La naturaleza y el sabor de la Bergamota son cálidos, picantes, ligeramente amargos, no tóxicos y pertenecen al hígado, el bazo y el estómago.

No se deben consumir codornices, coliflor y frutas ricas en vitamina C.

Yangshengtang recuerda que esta sopa puede calmar el hígado y regular el qi. Puede usarse para ayudar en el tratamiento del dolor abdominal superior, distensión hipocondríaca derecha, distensión abdominal, eructos, eructos agrios, boca ligera, menos comida o náuseas, heces blandas, debilidad de las extremidades y pérdida de peso causada por cáncer de hígado. La bergamota tiene un efecto inhibidor significativo sobre el músculo liso intestinal y tiene un efecto antiespasmódico sobre el espasmo intestinal; puede dilatar los vasos sanguíneos coronarios y aumentar el flujo de las arterias coronarias. Las concentraciones elevadas pueden debilitar la contractilidad del miocardio, disminuir la frecuencia cardíaca y disminuir la presión arterial.