Desde una perspectiva nutricional, ¿cuál es el papel de la grasa?

1. Proporcionar calor al cuerpo humano. La grasa se oxida en el cuerpo humano y se convierte en dióxido de carbono y agua, liberando calor. La grasa produce aproximadamente 2,2 veces más calorías que las proteínas o los carbohidratos equivalentes. Esto demuestra que la grasa es una fuente importante de calorías en el cuerpo.

2. Funciones de los tejidos corporales y sustancias biológicamente activas. La grasa es uno de los componentes importantes de las células humanas, especialmente de órganos importantes como los nervios del cerebro, el hígado y los riñones, que contienen grandes cantidades de grasa. La grasa también constituye tejidos corporales y sustancias biológicamente activas del organismo, como los principales componentes de las membranas celulares, formando fosfolípidos, glicolípidos, etc.

3. La función de regular las funciones fisiológicas. Debido a que la grasa no es un buen conductor del calor, el tejido adiposo debajo de la piel actúa como una capa aislante para proteger el cuerpo y evitar que la temperatura corporal se escape. Entonces la grasa juega un papel en el mantenimiento de la temperatura corporal. La grasa también almacena "combustible" para el cuerpo como respaldo. Después de comer grasa, la parte inagotable puede almacenarse en el cuerpo y reutilizarse cuando el cuerpo necesita calorías. Además, la grasa también puede proteger los órganos internos, hidratar la piel y prevenir terremotos.

4. El papel de los nutrientes disueltos. Algunas vitaminas que son insolubles en agua pero sólo solubles en grasas pueden ser absorbidas y utilizadas por el cuerpo sólo en presencia de grasa.