¿Cuáles son las principales diferencias entre la cocina de Hunan y la cocina de Sichuan incluidas en las ocho cocinas principales?
La cocina de Sichuan es la cocina popular más amplia y la cocina más distintiva. Se caracteriza por su sabor picante y delicioso, fuerte, amplio, espeso y pleno, "siete sabores y ocho sabores". La cocina de Hunan se formó en la dinastía Han. Está exquisitamente preparada, tiene una amplia variedad de platos, es rica en colores, es práctica en la enseñanza y tiene una variedad de sabores, incluidos picantes, fragantes, frescos y suaves. La mayor diferencia de sabor entre la cocina de Sichuan y la cocina de Hunan es que la cocina de Sichuan es más picante y la cocina de Hunan es más picante. En comparación con la cocina de Sichuan, la cocina de Hunan presta más atención a la penetración mutua de los ingredientes. En comparación con la cocina de Hunan, la cocina de Sichuan tiene sabores más diversos, y los sabores picantes representan una gran proporción.
La cocina de Shandong se formó antes. Se originó a partir del sabor Qilu de Shandong. Es la única cocina autoproclamada entre las ocho cocinas principales. El prototipo de la cocina de Shandong fue creado por Jiang Ziya al final de la dinastía Shang. Es la más antigua, la más técnica, la más difícil y la más conocedora de las cocinas. Se la conoce como la primera de las ocho cocinas principales. La cocina de Shandong presta atención a la elegancia y la elegancia sin ningún favoritismo. Los platos generalmente tienen un alto contenido de humedad, lo que no ocurre con algunos productos. La cocina de Shandong es el origen de la combinación de medicina y comida. Durante las dinastías Ming y Qing, la cocina de Shandong se había convertido en el pilar de la cocina imperial y tuvo una gran influencia en Beijing, Tianjin y otros lugares.
La cocina Hui se remonta a la dinastía Song del Sur. Es una especialidad culinaria de Huizhou. Con el ascenso de los comerciantes de Huizhou, se extendió gradualmente a otros lugares. Durante las dinastías Ming y Qing, alguna vez ocupó la primera posición entre las ocho cocinas principales. La cocina de Anhui es buena para asar y guisar, y presta atención al calor. Rico en aceites pesados y rico en fragancia. Nació en las dinastías Tang y Song y floreció en las dinastías Ming y Qing.
La cocina cantonesa tiene su origen en la región de Lingnan. Aunque empezó tarde, ha tenido un gran impacto en todas partes del mundo. Hoy en día, la cocina cantonesa representa la gran mayoría de los restaurantes chinos en el extranjero. La cocina cantonesa es principalmente frita, ligera pero no sosa, tierna pero no cruda, aceitosa pero no grasosa. Presta atención a "cinco sabores y seis sabores", con diferentes sabores en primavera, verano, otoño e invierno, y una fuerte estacionalidad. .