Presentando las especialidades de Huazhou

Rojo Naranja

Huazhou era un lugar desolado en la antigüedad, donde había mucho miasma y la gente padecía flemas. Según la leyenda, había un hombre llamado Luo Bian, que simpatizaba con las dificultades de la gente y plantó naranjas en la ciudad de "Shilong". Las naranjas producidas eran rojas y tenían efectos mágicos para eliminar la flema y disolver el agua potable. Durante las dinastías Ming y Qing, la gente del estado construyó el "Convento de Huayan" en la ciudad para conmemorar a Luo Bian. El verso en la puerta del convento dice: "Como reminiscencias del pasado, se plantaron miles de naranjos; las huellas del hada. "Quedamos aquí, y el convento con techo de paja era un refugio". La naranja de Huazhou se ha registrado en la categoría "Medicina" de la "Prefectura de Gaozhou" compilada durante el período Wanli de la dinastía Ming (alrededor de 1600). La descripción de Huazhou Juhong en las ediciones Qianlong y Daoguang de la dinastía Qing incluye leyendas, efectos medicinales, valor, identificación de falsificaciones, suelo, clima, protección de plantas, recolección, procesamiento, tributo, origen y mapas. poemas que alaban el color naranja en Huazhou.

A mediados de la dinastía Qing, se plantaron más de 300 acres de naranjos (unos 10.000 árboles) en el condado. A finales de la dinastía Qing y principios de la República de China, debido a las frecuentes guerras y a que las autoridades sólo se centraban en la expropiación y no se preocupaban por la producción, el rojo anaranjado sufrió mayores daños. Para 1949, solo quedaban. Quedan más de 30 acres (unos 2.000 árboles) en el condado. Después de la fundación de la Nueva China, el Gobierno Popular asignó fondos especiales en la década de 1950 para revivir viejos huertos de naranjos y abrir nuevas áreas de producción. En 1962, se estableció la oficina de producción de naranjas del condado y se confió a una empresa de materiales medicinales la producción, procesamiento, compra y venta de naranjas. El área de naranjas se expandió año tras año, y la superficie de naranjas del condado se expandió. de 3.000 acres, y en 1985 aumentó a 8.500 acres (alrededor de 170.000 acres de árboles). El gobierno popular del condado también organizó a expertos en medicina tradicional china para que realizaran una serie de estudios sobre la naranja de Huazhou. Para aprovechar las ventajas de la producción local, en 1987 la fábrica de productos de naranja de Laijiayuan se amplió hasta convertirse en una fábrica de medicina tradicional china. El número de empleados aumentó de más de 20 a más de 100, y la empresa produjo medicamentos del sistema naranja-rojo para Aprovechar aún más el papel de la naranja en la medicina. En 1988, la fábrica produjo en masa una serie de medicamentos de color rojo anaranjado.

Té Rongshu

El té Rongshu, también conocido como té de cristal, debe su nombre a su producción cerca de Rongshuwei, en la antigua carretera oficial. Se dice que las barras de té del árbol de higuera son delicadas, las hojas son verdes y la forma se asemeja a la del antiguo árbol de higuera, de ahí el nombre. El origen del té de baniano es el té Liuglai (construido por Zhao Shijin, el gobernador del estado durante el período Chongzhen de la dinastía Ming). Hay un pozo llamado Liulijing al lado del convento. El agua del pozo es clara y dulce. El té de árbol de Banyan se elabora con agua de Liulijing. Su sabor es especialmente fragante y suave, por lo que también se le llama té de Liuli.

El sabor del té de baniano es dulce y húmedo. Beberlo no sólo produce fluidos corporales y calma la sed, sino que también disipa el viento y la flema, elimina el estancamiento y estimula el apetito. Este té se cultivó por primera vez a finales de la dinastía Ming y tiene una historia de más de 300 años. Según la leyenda, a finales de la dinastía Ming y principios de la dinastía Qing, un funcionario de la dinastía Qing huyó aquí porque intentaba evitar el poder y hizo trampa. Se convirtió en monje, cambió su nombre a Shanguo y vivió recluido en el templo Liuli. Se construyó un pequeño pabellón de té junto al convento, donde se preparaba té de cristal con agua de pozo de cristal para entretener a los transeúntes. Debido a la dulce fragancia del té de Liuli y a los buenos frutos, el conocimiento y la habilidad de escribir, estaba de moda que funcionarios, nobles y celebridades de todo el mundo vinieran al convento de Liuli a tomar té y componer poemas, y escribieron muchas obras excelentes. . Por ejemplo, Ye Shenwan, miembro del equipo de observación de Gao Lian, escribió un hermoso poema: "Beber una taza de té es tan bueno como Silla". La celebridad Xie Guiyuan aprovechó el té y escribió un poema de humor: "Llegué a una cabaña de té después de un largo viaje y vine a probar una cucharada de la dulzura del famoso manantial. Es absolutamente tan bueno como Huishan. en sabor, y Lingnan es tan bueno como Jiangnan." Las celebridades bebieron tés famosos, complementándose entre sí, y el té de baniano se hizo famoso.

Nansheng Shajiang

Shajiang es una planta herbácea anual resistente a la sequía, la esterilidad y las inundaciones. La tierra cultivada en Nansheng es principalmente campo de barro negro, que contiene una gran cantidad de material carbonoso, es suave y repelente al agua, y es adecuado para el cultivo de jengibre de arena.

Nansheng Shajiang es marrón, ligeramente brillante, no encoge después de exponerse al sol, tiene piel fina y pulpa gruesa, es crujiente y tierno, tiene un sabor picante y dulce, tiene un alto contenido de gingerol, tiene las funciones de resolver la flema, promover el qi y digerir los alimentos. Tiene las funciones de apetecer, fortalecer el bazo, eliminar el agua, eliminar la humedad y prevenir epidemias. Según la leyenda de los ancianos, durante el período Guangxu de la dinastía Qing, la peste prevalecía en Huazhou y los condados vecinos. Los aldeanos del área de Nansheng comían jengibre arenoso para prevenir enfermedades inmunes, y las áreas circundantes dependían de la paz. Además, el jengibre acuático de Nansheng se come con el famoso plato local "pollo blanco", que es fragante pero no grasoso y está lleno de sabor. Los restaurantes, restaurantes y hogares utilizan Shajiang como condimento principal para el pollo blanco, y esto se ha convertido en una tradición. Además, las especias en polvo utilizadas por los chefs locales para condimentar utilizan principalmente Nansheng Shajiang como ingrediente, lo que hace que los platos sean particularmente deliciosos.

Nansheng tiene una historia de cultivo de jengibre de arena desde hace más de 200 años. Se cultivó por primera vez en Pushan, con sólo decenas de acres en ese momento. Desde entonces, la aplicación del jengibre molido se ha generalizado cada vez más. No sólo se puede utilizar como condimento, sino que también se puede utilizar para tratar enfermedades chinas. El área de plantación ha seguido expandiéndose, alcanzando más de 500 acres a finales de la dinastía Qing. Durante la República de China. El área de plantación de jengibre de arena de Nansheng se ha expandido desde Pushan a Xiecun, Shanwei y Letang, con más de 1.000 acres de jengibre plantados cada año.

Durante la temporada en que el shajiang (rodajas de jengibre seco) está en el mercado, muchas tiendas en Nanshengwei lo compran por báscula y lo envían a Guangxi, Yunnan, China central, norte de China y otros lugares para su venta. Después de la fundación de la República Popular China, el Gobierno Popular concedió gran importancia a la producción de jengibre en arena, resumió e intercambió experiencias en el cultivo de jengibre y promovió variedades mejoradas de jengibre en arena. Al mismo tiempo, el departamento comercial estableció puntos de compra para promover el desarrollo del jengibre de arena. Desde finales de los años 1950 hasta principios de los años 1960, toda la comuna plantó alrededor de 3.000 acres de jengibre de arena cada año, con una producción de hasta 2 toneladas. por mu. Más tarde, con la construcción del Proyecto de Conservación de Agua de Desvío de Nansheng y la mejora de las instalaciones de apoyo, hubo muchos arrozales en verano, lo que no era propicio para la producción de jengibre de arena. Además, hubo una tendencia a "centrarse en los cereales". "sobre dinero" en ese momento, lo que resultó en una disminución en el área de siembra de jengibre de arena. En 1988, se plantaron alrededor de 200 acres de jengibre en todo el distrito (ciudad), con una producción total de más de 300 toneladas.

Pepino Daqiao

Los agricultores de Daqiao tienen una larga historia en el cultivo de pepinos, y hace más de cien años se convirtieron en melones secos, que llevan el nombre de su lugar. de origen, siempre ha sido Las tierras agrícolas estaban ubicadas en Zhongcun y Liucun, y luego se desarrollaron gradualmente en las cercanas Shanyong, Xiadong, Yingbi, Hecangjiao, Chentang, Liangyong, Dipo, Xizong y Yaoyong. Después de la fundación de la República Popular China, los pepinos Daqiao se han desarrollado aún más. Además de la continua expansión del área de plantación en las antiguas áreas de producción, también se cultivan en el distrito (ciudad) adyacente de Liangguang, Qiling, Longxiu, Luodi. Zhaitangpo y Chuba. Desde la década de 1950 hasta la de 1970, Daqiao plantó más de 100 acres de pepinos cada año, produciendo alrededor de 15 toneladas de melones secos. Después de que se estableció el sistema de responsabilidad por contratos domésticos en las zonas rurales en 1981, los agricultores tuvieron más autonomía en la gestión. Al mismo tiempo, el mercado de pepinos secos se hizo cada vez más amplio, por lo que los pepinos Daqiao se cultivaron rápidamente. año para hacer pepinos secos Más de 60 toneladas. En 1988, para mejorar la calidad de los pepinos, el gobierno de la ciudad de Daqiaoqiao construyó una fábrica de productos de pepino. Ese año, el valor de la producción de pepinos secos de la ciudad alcanzó más de 1 millón de yuanes.

Los pepinos Daqiao incluyen cuatro variedades: melón, pepino, melón de arroz y melón serpiente. Estos melones se procesan y encurten cuidadosamente para obtener melones secos de color dorado, ligeramente dulces, crujientes y deliciosos, que no se deterioran después de un almacenamiento prolongado. Los pepinos secos y la carne magra se añaden a las costras de invierno y las ostras, y se cortan en hamburguesas de carne. Los pepinos secos añejos y el arroz añejo se hierven en gachas, que pueden curar la diarrea crónica y la disentería. jengibre como acompañamiento. Como materia prima, los melones secos se hierven junto con manitas de cerdo o pollo crudo para hacer sopa. Por lo tanto, la gente suele considerar el pepino Daqiao como un buen regalo para familiares y amigos. Por lo tanto, los pepinos secos Daqiao se exportan a Guangzhou, Shenzhen, Zhuhai, Haikou, Sanya, Zhanjiang, Nanning, Beihai, Hong Kong, Macao y otras ciudades importantes, y el volumen de ventas aumenta día a día y dura mucho tiempo.

Arroz pegajoso de Jianggang

El arroz pegajoso de Jianggang es una variedad de elaboración tardía, porque se produce en Jianggang, Chikan y alrededor de Jianggangling (también conocido como Lishan), en la ciudad de Ligang. lleva el nombre de áreas como Ligang, Piojos y Diakeng.

Según la leyenda, el arroz pegajoso de Jianggang comenzó a principios de la dinastía Qing. A finales de la dinastía Qing y durante la República de China, se plantaron alrededor de 2.000 acres, con una producción de 0,14 toneladas por mu. El área de producción de arroz pegajoso de Jiangang tiene hermosas montañas y aguas cristalinas, y la tierra cultivada es un campo de barro arenoso. En el pasado, los agricultores locales solían usar polvo de huesos (huesos de cerdo, vaca) para cultivar plántulas. tiene granos de arroz delgados, arroz transparente y sin panza blanca. Cuando se cocina, no es adhesivo, resistente a la cocción, tiene un sabor fragante, es refrescante y suave para la garganta y es el preferido por las familias adineradas. Durante la República de China, el arroz pegajoso de Jianggang se vendía principalmente a Guangzhou, la bahía de Guangzhou (hoy ciudad de Zhanjiang), Hong Kong, Macao y el sudeste asiático.

Después de la fundación de la Nueva China, se promovieron gradualmente variedades de arroz de alto rendimiento en las zonas rurales. Sin embargo, el rendimiento del arroz pegajoso de Jianggang es bajo, el precio no es alto y es susceptible al añublo del arroz. , por lo que la superficie de siembra va disminuyendo año tras año. A principios de la década de 1980, sólo había más de 100 acres plantados en la ciudad. A mediados y finales de la década de 1980, con la mejora del nivel de vida de la población urbana y su creciente demanda de alimentos básicos más refinados, el área de siembra de arroz pegajoso de Jianggang tendió a expandirse. En 1988, el área plantada con arroz pegajoso de Jianggang. En la ciudad había alrededor de 200 acres.

Cerdo Zhongdong

El cerdo Zhongdong lleva el nombre de ser producido en Zhongdong. Es una de las mejores razas de cerdos de la provincia y la principal raza de cerdos criados por los granjeros del condado. Según la leyenda, los cerdos Zhongdong se criaron por primera vez a finales de la dinastía Ming. A mediados de la dinastía Qing, el número de cerdos Zhongdong aumentó a más de 3.000 por año. A finales de la República de China, el número aumentó a más de 6.000 cerdos por año, incluidas más de 300 cerdas. Después de la fundación de la Nueva China, Zhongdong Pig logró un gran desarrollo. En 1963, el Departamento Provincial de Agricultura estableció la Estación de Asistencia para la Cría de Cerdos de Zhongdong en la comuna de Zhongdong de este condado, que era responsable de la purificación y recomendación de las razas de cerdos de Zhongdong.

Desde entonces, el número de cerdos Zhongdong ha aumentado año tras año, aumentando a más de 30.000 cerdos en 1979, incluidas 2.000 cerdas; en 1985, el número aumentó a más de 84.000 cerdos, incluidas casi 4.000 cerdas; y en 1988, el número; aumentó a 88.000 cerdos.

Los cerdos medianos tienen las características de madurez temprana, grandes bandas abdominales, alimentación ruda, crecimiento rápido, engorde fácil, piel fina, carne tierna, patas cortas y fácil encierro, y cerdas que dan a luz a más camadas. Según el "Informe de planificación de la producción agrícola del condado de Huazhou" compilado e impreso en 1985: En condiciones normales de manejo y panecillos al vapor, los lechones de los cerdos Zhongdong destetan de la leche en 65 días y pesan 10 kilogramos. El periodo máximo de ganancia de peso de los cerdos es entre los 7 y 9 meses de edad, siendo engordados hasta los 11 a 12 meses de edad, pudiendo alcanzar un peso de 100 a 120 kilogramos. Las cerdas Zhongdong dan a luz un promedio de 10,8 lechones por camada. En comparación con los cerdos Gaozhou Huangtang, los cerdos de huesos finos Xuwen, los cerdos Hainan Wenchang, los cerdos de flor de ciruelo del norte de Guangdong y los cerdos Puning Liusha, las cerdas de 24 meses dan a luz a 1. por cada 2 lechones más, la ganancia media diaria de peso de los lechones es de 0,1 a 0,2 kg. Zhongdongwei Pig Store es el centro de distribución de plántulas de cerdo de Zhongdong. Durante la temporada de soldadura, hay un flujo interminable de criadores de cerdos de todo el país que van allí a comprar plántulas de cerdo. Los cerdos Zhongdong también se crían en la mayoría de los lugares de la ciudad. Además, también se reproducen los condados (distritos) vecinos como Gaozhou, Maonan, Lianjiang y Luchuan en Guangxi. En 1988, la granja de cerdos afiliada a la Oficina de Cría de Animales del condado utilizó cerdos reproductores de Zhongdong para cruzarlos con cerdos reproductores blancos y negros de otros lugares para criar una nueva generación de razas para que las criaran los granjeros.

Pollo con salsa Pingding

El pollo con salsa Pingding también se llama pollo Wukiao. Debe su nombre a que la Oficina de Inspección de Salsa Liangjia se trasladó a Pingding Wukong a principios de la dinastía Qing. Este pollo es una raza de pollo local famosa y muy conocida en la frontera entre Guangdong y Guangxi. A principios de la dinastía Qing, el área bajo la jurisdicción de la Oficina de Inspección de Salsa de Liangjia tenía montañas altas y bosques densos, ríos y arroyos entrecruzados, y había muchos insectos, hormigas, peces y camarones, especialmente faisanes. Los faisanes fueron criados artificialmente y gradualmente domesticados hasta convertirse en pollos domésticos, llamados Sauce Chicken.

El pollo en salsa se crió por primera vez en Pingding y luego se desarrolló en Lanshan, Wenlou y otros lugares. Este pollo tiene "cinco amarillos" (pelo, piel, carne, patas y boca son todos amarillos) para fortalecer el bazo y el estómago, fortalecer los músculos y huesos y activar la circulación sanguínea. Según la leyenda, durante el período Daoguang, Duan Yucheng, el departamento de inspección, reconstruyó la oficina gubernamental. Cuando estuvo terminada, celebró un "Banquete de los Cien Pollos", que atrajo a comensales de todas partes. Después del banquete, un elegante erudito dejó un dicho famoso: "Todos los tesoros son baratos, pero el pollo con salsa es goloso". Desde entonces, el pollo con salsa Pingding se ha hecho famoso en Guangdong y Guangxi. Después de la reforma y apertura, en 1988 algunos criadores de pollos en la ciudad de Pingding y en la granja ganadera de Nansheng bajo la Oficina de Pesca y Ganadería del condado continuaron purificando y recomendando el pollo en salsa Pingding para mejorar aún más la calidad del pollo en salsa. a mercados dentro y fuera de la provincia.