¿Crees que los huesos de cordero son deliciosos?

La medicina tradicional china suele decir que "el riñón gobierna los huesos y genera la médula", es decir, los huesos del cuerpo humano están relacionados con la función renal, y se defiende que la forma debe complementarse con la forma. Esto demuestra que los huesos de algunos animales pueden ayudarnos a nutrir los riñones, entre los que los huesos de oveja son los más adecuados para nosotros. Ya en la antigüedad aparecieron registros de huesos de oveja que alimentaban los riñones. Más tarde, la medicina moderna confirmó que los huesos de oveja contienen fosfato de calcio, carbonato de calcio, colágeno y otros ingredientes que pueden nutrir los riñones, fortalecer los huesos, calentar el cuerpo y detener la diarrea. La composición química de los huesos varía según la ubicación y la edad. Los mayores cambios se produjeron en el agua y los lípidos.

El hueso contiene una gran cantidad de sustancias inorgánicas, más de la mitad de las cuales es fosfato cálcico. Además, contiene pequeñas cantidades de carbonato cálcico, fosfato de magnesio y trazas de flúor, cloro, sodio, potasio, hierro y aluminio. Aunque el contenido de flúor es pequeño, es un componente importante de los huesos.

Las sustancias orgánicas del hueso incluyen colágeno, mucina ósea y sustancias similares a la elastina; también hay grasas neutras (relativamente grandes), fosfolípidos y una pequeña cantidad de glucógeno; .