¿Qué es la cadena de frío? Introducción a la cadena de frío.

La cadena de frío se refiere a todo el proceso de producción, transporte, venta y almacenamiento de todo tipo de alimentos frescos. La temperatura se controla dentro del rango de 0 ℃ ~ 4 ℃ ~ 4 ℃ para mantener al máximo la frescura y el sabor de los alimentos. medida. La cadena amplia de frío se refiere a este proceso y a los equipos que implementan este proceso. La industria alimentaria fue la primera en introducir el concepto de cadena de frío, que ahora se utiliza en muchos campos, como la medicina y la industria aeroespacial.

Cadena de frío farmacéutica:

1. La cadena de frío farmacéutica se refiere al sistema de gestión de la cadena de suministro dedicado para medicamentos refrigerados y otros medicamentos sensibles a la temperatura. Todo el proceso de almacenamiento y circulación desde el almacén del producto terminado de la empresa de producción hasta su uso debe realizarse en un ambiente de temperatura específico (sistema de control de temperatura) para garantizar la calidad del medicamento.

2. La cadena de frío farmacéutica consta de cuatro eslabones: producción a baja temperatura, transporte y distribución a baja temperatura, almacenamiento a baja temperatura y ventas a baja temperatura. Los medicamentos de la cadena de frío entran en el proceso de la cadena de frío después de ser producidos por las fábricas farmacéuticas. Se transporta a la terminal de ventas a través de nodos de almacenamiento y canales de circulación, y finalmente se vende a los consumidores.

3. Como proyecto sistemático, la cadena de frío farmacéutica se ha convertido en una infraestructura importante y de largo plazo para todas las empresas e instituciones de producción farmacéutica, mayoristas, minoristas y terminales de consumo.

Cadena de frío de alimentos:

1. La cadena de frío de alimentos se refiere al procesamiento, almacenamiento, transporte, distribución y venta minorista de alimentos perecederos después de su compra o captura en el lugar de origen. Hasta que llega a manos de los consumidores, siempre se encuentra en el ambiente de baja temperatura necesario para que el producto garantice la calidad y seguridad de los alimentos, reduzca las pérdidas y evite la contaminación en un sistema especial de cadena de suministro.

2. En la actualidad, la gama de alimentos aptos para la cadena de frío incluye:

Productos agrícolas primarios: hortalizas y frutas; productos acuáticos;

Alimentos procesados: alimentos congelados rápidamente; aves, carnes, productos acuáticos y otros alimentos cocidos envasados; helados y productos lácteos;

3. La cadena de frío de alimentos es un fenómeno logístico de baja temperatura basado en la tecnología de refrigeración y que utiliza la tecnología de refrigeración como medio. Por lo tanto, la construcción de la cadena de frío requiere una consideración integral de diversos temas involucrados en la producción, transporte, comercialización, economía, tecnología, etc., y la coordinación entre ellos para garantizar la inocuidad de los alimentos perecederos durante los procesos de procesamiento, transporte y comercialización. Es un proyecto de sistema de baja temperatura de alta tecnología.