¿Qué deliciosas verduras silvestres has comido en Yunnan?
¿El editor encontró una copia para todos? ¿Mapa de vegetales silvestres de Yunnan? Puedes seguir el mapa, ir a las montañas Ridge o conducir hasta los pueblos de los alrededores para buscar vegetales silvestres. ¿juego? Llévalo a casa.
Pu'er
Pu'er tiene muchos tipos de juegos. Las frutas, flores y verduras silvestres son los platos caseros más comunes en las mesas de la gente de Simao, y hay muchas maneras de prepararlos. La gente Pu'er no sólo considera las verduras silvestres como delicias en la mesa, sino también como... ¿medicamento? ¿Comer muchas verduras silvestres? ¿La medicina y los alimentos provienen de la misma fuente? ¡Efecto, por lo que el juego es ahora su manjar favorito en la mesa!
1 Peluquería
La col peluda crece en las rocas de los arroyos y sólo puede crecer en aguas y ambientes no contaminados. La temporada de recolección de hortalizas de lana es de febrero a abril del año siguiente. Generalmente los platos fríos son los mejores, pero también se pueden secar y luego saltear. ¡Sabe bien!
2 platos fríos amargos
Nombre científico: Solanum nigrum. Frescas y aliviadoras del calor del verano, las verduras son de hojas verdes y la berenjena es un arbusto que se utiliza habitualmente en la cocina Dai.
Puedes comer los tallos tiernos y las hojas tiernas. Salteado, hervido y servido frío son las principales formas de consumirlo. Sofreír con verduras y carne; cocinar con verduras, platos fríos y sopa de huevo. Lavar las hojas tiernas frescas, mezclarlas con huevos, agregar una cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico, freírlas en una sartén con aceite y utilizar los huevos para hacer verduras amargas fritas, que quedan crujientes y deliciosas, también puedes freírlas con tomates; . Sus platos son rojos y verdes, amargos y dulces, frescos y deliciosos, y tienen un sabor único.
Nota: Aunque la solanácea es deliciosa, no se puede comer en exceso. Debe cocinarse bien, de lo contrario puede provocar intoxicación. ! !
El fruto de la solanácea es una baya carnosa. Cuando está maduro, la cáscara es de color púrpura, la pulpa es agridulce y es rica en nutrientes. Se puede consumir directamente como fruta.
3 Herraduras con Verduras
Grandes helechos terrestres perennes. El rizoma es regordete y la pulpa redonda. Las hojas son grandes, parecidas al papel, con 1 a 3 hojas compuestas pinnadas, pecíolos largos y un par de estípulas grandes y duras en forma de herradura en la base; las pinnas son alternas, rectangulares, con pecíolos de color marrón oscuro y muchas venas ramificadas;
Puedes hacer ensalada o sopa. ¡Qué delicioso!
4 Cilantro de agua
El cilantro de agua se utiliza como alimento saludable entre la gente de Jingdong. Es fragante, delicioso y tiene un sabor único. También se utiliza a menudo como aromatizante alimentario.
Puedes hacer sopa o sofrito, vegetariano o de carne. También se puede preparar en ensalada. Hay dos formas de comer ensalada de cilantro. Una es mezclarlo crudo, cortar el cilantro de agua en centímetros y agregarle el condimento directamente. ¿Una mezcla cocida cocida en agua hirviendo? Sácalo después de 3 minutos, agrega los condimentos y sirve. La mejor forma de comerlo es agregar una cierta cantidad de agua y cilantro a la olla de sopa de res o de sopa de perros.
5 platos revolucionarios
La cocina revolucionaria, antes conocida como Artemisia truncatula, es una verdura silvestre que crece durante todo el año y se puede ver en todas partes de las montañas Pu'er.
Es de naturaleza suave, dulce y ligeramente picante, y contiene proteínas, caroteno, vitaminas y otros nutrientes que necesita el cuerpo humano.
En Pu'er, no mucha gente conoce el Hangbaiju, pero casi todo el mundo conoce este plato revolucionario. Cuenta la leyenda que durante la Guerra de la Independencia los veteranos revolucionarios lo utilizaron para saciar su hambre, ¿de ahí el nombre? Cocina revolucionaria.
6 Habas con tocino y hojas de oreja de elefante hervidas
Verduras de hoja de oreja de elefante, también conocida como. ¿Níspero salvaje? ,?Árbol frutal de pollo? Árboles de hoja caduca. La mayoría de ellos crecen en las selvas alrededor de Pu'er Village y en zonas cálidas y húmedas.
Cómo comer: Coger las hojas tiernas y puntiagudas, lavarlas, ponerlas en agua hirviendo y cocerlas un rato. Toma la lejía y filtra el agua. El método principal consiste en blanquear las hojas tiernas del baniano en agua hirviendo y cocinarlas con habas y arroz. Carnes veganas fritas o fritas; agregue tocino y habas para hacer una sopa.
7 Carne frita con frutas amargas
En Pu'er, a la gente le gusta comer vid amarga, también llamada verdura amarga, fruta amarga o vid Nanshan. En marzo y abril de cada año, la vid amarga entra en su período máximo de floración. En este momento, saque los brotes bien envueltos, lávelos y fríalos con huevos. La olla está cocida y el aroma es fragante. Cuando lo pruebas con atención, el amargor de la fruta amarga y la fragancia del huevo se mezclan, creando un sabor único.
Acelgas salteadas: quitar los tallos de las acelgas, lavarlas y escurrirlas; cortar el pimiento rojo pequeño en trozos pequeños, aplanar los dientes de ajo crudos para su uso posterior. Calentar el aceite, agregar primero el pimiento rojo pequeño y los dientes de ajo crudos, sofreír brevemente, agregar las frutas amargas y sofreír hasta que estén cocidos.
Cerdo salteado en cubitos con verduras amargas: Quitar los tallos a las verduras amargas, lavar con agua y escurrir; cortar la carne magra en cubitos, aplanar los dientes de ajo crudos para su uso posterior. Sofreír en aceite caliente. Añadir la cantidad adecuada de sal, glutamato monosódico y vino de cocción antes de servir.
8 Galile
Galile (llamada Galilo en dialecto Pu'er) tiene un regusto dulce después de comer, al igual que el amla. Es una fruta de sabor especial con funciones para el cuidado de la salud. Como condimento alimentario, es una fruta y verdura silvestre prometedora.
9 Barcos de Mar
Se puede freír, encurtir y mezclar en frío. Tiene los efectos de humedecer los pulmones y aliviar la tos, calmar el hígado y diluir la humedad, reduciendo el colesterol. y prevenir y tratar la hepatitis y la faringitis.
Además de estos, también hay vegetales malolientes, Houttuynia cordata, polvo de Li Fei, patatas peludas, ñame silvestre, brotes de bambú, etc. ¡Pu'er es simplemente un paraíso para las verduras silvestres! Si dejas a la gente en las montañas, deberían poder sobrevivir.
Dehong
¿Qué piensan los habitantes de la prefectura de Dehong como nombre colectivo para todos los vegetales silvestres que nacen en primavera? ¿Verduras de primavera? Como toon chino, helecho, apio silvestre, repollo de té, Houttuynia cordata, anillo amargo, etc. , todos pueden unirse a las filas de las verduras de primavera. En primavera, cuando caminas por el mercado de Dehong, ¿qué tipo de cosas hay? ¿Verduras de primavera? ¿Comprar una bolsa y cocinar una comida según los métodos tradicionales locales? ¿El olor de la primavera? Disfrútala.
1 Verduras de recolección gris
El mijo crece en campos, terrenos baldíos, pastizales, bordes de carreteras y cerca de casas, y crece en todas partes de China. Las plántulas o los tallos y hojas tiernos se recolectan para el consumo de abril a julio de cada año. Recoge los tallos y las hojas tiernos, escaldalos en agua hirviendo para quitarles el sabor amargo y fríelos calientes o fríos para preparar diversos platos.
Dos tipos de vegetales de hojas de té
Los vegetales silvestres que a la gente de Dehong les encanta comer en primavera reciben ese nombre porque parecen té. ¿Platos de té? . El método tradicional consiste en lavar las hojas de té, añadir brotes de bambú agrios y tomates y cocinarlos a fuego lento. Si se cocina con pescado de dunas de arena y pescados pequeños, el sabor será mejor.
3 Flores de huevas de cangrejo
Se pueden comer tanto las puntas de cangrejo como las flores de cangrejo. El método habitual consiste en remojar los cangrejos recién cogidos en agua caliente para eliminar el sabor astringente y luego mezclarlos con harina de guisantes pura para preparar ensaladas frías, sopas o salteados.
4 Ojos de Pez
Polyphora chinensis es la planta entera de las Asteraceae o Ligustrum chinensis. Tiene efectos refrescantes, reductores del fuego y desintoxicantes. Crece junto a arroyos, bordes de caminos y laderas, y puede usarse para hacer sopa de huevo.
Repollo 5 Pagon
La Pagoda crece especialmente bien en primavera. Quitar las tiernas puntas del árbol y encurtirlas ligeramente le dará a la pagoda un sabor amargo y refrescante único. Puedes freírlo al comer carne. ?