Hospital Oncológico Yuyao TV

Melocotón de Shanghai

Se dice que la primera persona que cultivó melocotones en Shanghai fue Xu Longxing, hijo del astrónomo Xu Guangqi. Después de la liberación, se restauraron y desarrollaron los huertos de duraznos en los condados suburbanos, y el condado de Nanhui se convirtió en una zona frutícola clave. Además de los melocotones Yulu y los melocotones Chenpu, también hay "Zaosheng" y "Yulu" de maduración temprana, "Baifeng" y "Lufeng" de maduración media y "Baihua" de maduración tardía. Los melocotones de Shanghai son populares en el país y en el extranjero por su piel fina y su sabor jugoso, fragante y dulce. Gran Bretaña, Estados Unidos y Japón introdujeron sucesivamente los melocotones de Shanghai.

Beijing Rufu

El jardín de salsa Dingfeng en el condado de Fengxian, un suburbio de Shanghai, es una de las famosas tofus fermentadas de alta calidad de China. Existen tres variedades: cuajada roja, cuajada blanca y cuajada de colores. La cuajada de leche roja incluye cubos rojos grandes y cubos rojos pequeños. La cuajada blanca incluye la cuajada podrida, la cuajada de aceite y la cuajada blanca. Hay muchas variedades de cuajada de colores, que llevan el nombre de ingredientes, como cuajada de rosas, cuajada de aceite, cuajada de jamón, cuajada de camarones, etc. Entre ellos, la cuajada de rosas tiene la mayoría de las características de Jiangnan.

Fengjing Dingti

Fengjing Dingti se produce en el condado de Jinshan, un suburbio de Shanghai, y tiene una historia de más de 100 años. Está elaborado con pezuñas de "cerdo Fengjing" de pura raza de piel negra. Este tipo de hueso de cerdo de piel negra es relativamente delgado y tiene una grasa moderada. Después de cocinar la pezuña cortada en cubitos, la apariencia está intacta, el color es rojo brillante y la carne está tierna. Es crujiente pero no podrido cuando se come caliente, y la sopa es espesa pero no grasosa, es deliciosa y deliciosa cuando se come fría, con un sabor único;

Toffe de pera de Shanghai

Se dice que el caramelo de pera tiene su origen en Wei Wei, una figura famosa de la dinastía Tang, y tiene una historia de más de 1.300 años. Molió las hierbas hasta convertirlas en polvo, las coció con jugo de pera y se las dio a su madre, que había estado enferma durante mucho tiempo. Posteriormente, este método se popularizó y se convirtió en un alimento terapéutico, el caramelo de pera. En la actualidad, la tienda de pasta de pera de Shanghai en el centro comercial Yuyuan de Shanghai ofrece diversas pastas de pera durante todo el año, incluida pasta de pera para aliviar la tos elaborada con más de diez tipos de hierbas medicinales chinas, como almendra, espino, almeja de Sichuan, platicodon y naranja. , así como jugo de jengibre, menta, nueces, gambas secas, hilo de carne, piñones, etc. Varias cremas de pera elegantes.

Anchoas en conserva

Las anchoas también se llaman pescado a la parrilla. Se caracterizan por tener lados planos, colas largas, color blanco plateado, hembras más grandes y machos más pequeños. Las anchoas son un preciado pescado económico y de deliciosa carne que se puede consumir crudo o enlatado. Normalmente a todo el mundo le gusta freírlo y añadirle ingredientes auxiliares para acompañar la comida. Queda crujiente y delicioso. Las anchoas enlatadas elaboradas con anchoas fritas se venden bien en el país y en el extranjero.

Pollo Shanghai Pudong

La carne es particularmente tierna y deliciosa, con un fuerte aroma. A menudo se hierve o se cuece en los banquetes. Está de pie erguido, tiene una sola corona, pecho ancho, cuerpo enorme, boca amarilla y pies amarillos, y una figura enorme. Un gallo adulto puede crecer hasta 9 libras, por eso se le llama "Nine Jin Yellow". La gallina pesa alrededor de 6 libras.

Pescado de hielo

Producido en Chongming, Qingpu y otros condados de Shanghai. Conocida localmente como "pez tallarines" o "pez tallarines", la carne es tierna y deliciosa, contiene proteínas, grasas y carbohidratos, y es un tesoro en la mesa. Se puede freír con huevos para hacer el famoso plato "Huevos revueltos de morral", secarlos o procesarlos en morrallas enlatadas.

Tallado en madera de Shanghai

Shanghai es una de las áreas clave de producción de artesanía china de tallado en madera. Se puede dividir en tres categorías según los materiales utilizados: tallas de madera blanca, caoba y boj. . Las obras talladas por Mu Bai tienen composiciones completas, capas claras, habilidades con el cuchillo fino y son de varios tipos, incluidos biombos y biombos para apreciar el mobiliario, así como muebles, cocinas de vino, lámparas de mesa y platos de frutas que combinan la apreciación. y practicidad. Las obras representativas incluyen las tallas de madera gigantes "Dragon Boat" y "Peach Victory".

Las tallas de caoba utilizan pequeñas piezas de caoba como materiales, con temas de paisajes, flores y pájaros, vegetales, insectos y peces, y están diseñadas para artículos de papelería, juegos para fumar, arreglos florales y otras artesanías. La forma es exquisita, la decoración es simple y la mano de obra es nítida. Las tallas de boj en Shanghai son principalmente tallas redondas y la mayoría de las obras se basan en la vida de los niños. Las habilidades con el cuchillo son exquisitas y la forma es animada, adecuada para apreciar el escritorio. Entre sus obras más destacadas se encuentran "Cinco niños jugando con una tortuga", "La muñeca traviesa" y "Montar el dragón".

Talla de bambú Jiading

La talla de bambú Jiading tiene una larga historia y era una artesanía famosa en Shanghai ya en las dinastías Ming y Qing. Hay dos tipos de tallas de bambú en Jiading: talla plana y talla tridimensional. Las tallas tridimensionales son principalmente raíces de bambú, y las tallas bidimensionales son huesos de abanico, portalápices y jarrones.

Existen varios métodos de tallado, incluido el tallado negativo, el tallado frontal, el tallado en cuero, el tallado en molde, etc. Entre ellos, el tallado en cuero verde es el más distintivo. El tallado de piel verde utiliza la piel verde del bambú como flores y los músculos del bambú como base, usando diferentes colores para tallar capas de imágenes.

Las obras de arte de apreciación, como libros tallados, pinturas, biombos y biombos colgantes, así como artesanías prácticas como pitilleras, estuches para lápices, jarrones, etc., son meticulosas y exquisitas, y los patrones son hermosos y generosos.

Escultura de masa de Shanghai

La escultura de masa de Shanghai tiene una historia de más de 100 años. El iniciador debería ser Zhao Kuoming, un famoso artista escultor de masa en Shanghai, conocido como "Escultor de masa Zhao Man". Sus creaciones abarcan una amplia gama de temáticas, teniendo como contenidos principales el drama tradicional y los mitos y leyendas. Los personajes de la obra son realistas, vívidos y coloridos. Se les llama "pinturas tridimensionales y obras de teatro mudas" y gozan de gran reputación en el país y en el extranjero. Su hija y sus discípulos heredaron sus habilidades y fueron conocidos como tallas de marfil de Shanghai en presentaciones en vivo en el extranjero.

Talla de marfil de Shanghai

Hay tres tipos principales de talla de marfil en Shanghai: talla de flores finas, talla de cuero y talla redonda. Entre ellos, las flores exquisitamente talladas son el paisaje más distintivo y son tan famosas como las esculturas redondas y las figuras en relieve de Beijing, y las bolas de dientes de múltiples capas y los barcos tallados de Guangzhou. Las tallas de marfil de Shanghai, que se formaron a principios del siglo XX, se caracterizan por temas ricos, formas diversas, composiciones completas y tallas vívidas y pintorescas. Las habilidades con el cuchillo del trabajo son limpias y ordenadas, y la artesanía es exquisita y delicada. Especialmente las tallas huecas, que están integradas en el interior y el exterior, están llenas de características locales de Jiangnan. Las obras representativas incluyen "White Snail Girl", "Clam Scene", "Dieciocho Arhats luchando contra el Dapeng", "Pipa Journey", "Under the River", "Spring Scene", "Dragon Boat", "Jiangnan Scenery" y otros tesoros. .

“Perla de Oriente” y “Lo mejor de China”. La escultura de masa es de tamaño pequeño, fácil de transportar, duradera, no se moldea, no se agrieta, no se deforma ni se desvanece, lo que la convierte en un recuerdo para los turistas.

Shanghai Rongxiu

El bordado de lana es una de las artesanías emergentes en China. Es una artesanía elaborada con lana de varios colores bordada sobre una tela de malla especial. Los productos se dividen en dos categorías: ornamentales y prácticos, seda de Shanghai con colores ricos y capas distintas.

Seda de Shanghai

Shanghai es uno de los importantes lugares productores y exportadores de seda en China. Seda, satén, sarga, seda, brocado, crepé, terciopelo, kudzu, seda, hilados, hilados y seda están disponibles y son muy apreciados por los consumidores nacionales y extranjeros. La seda estampada mundialmente famosa "Tres Copas Doradas" tiene colores armoniosos y claros; la seda floral con pintura china como tema no sólo tiene un estilo antiguo, sino que también tiene técnicas de expresión novedosas, lo que la hace única en el mercado internacional.

Claro, vívido y vívido, es profundamente querido por la gente en el país y en el extranjero. La Gran Muralla, Cientos de flores floreciendo y el bordado de terciopelo de Shanghai con vista al Monte Everest se han convertido en obras maestras en el país y en el extranjero. Entre ellos, en el vestíbulo del edificio de las Naciones Unidas se exhibió una imagen de la "Gran Muralla", que asombró a los representantes de varios países.

Jiading Huangcaobian

El municipio de Xuxing, distrito de Jiading, Shanghai es la mundialmente famosa ciudad natal de la hierba amarilla. La hierba amarilla que se produce aquí es lisa, suave y dura. Los productos de paja tejidos con hierba amarilla son hermosos, ligeros y prácticos, y son una especialidad tradicional de Shanghai.

Songjiang Bass

Songjiang Bass solo se encuentra debajo del puente Xiuye ​​​​fuera de la puerta oeste del condado de Songjiang, Shanghai. Es una especialidad de Songjiang y ha sido famosa en todo el país desde las dinastías Wei y Jin. Su carne es tierna y grasa, fresca y no tiene olor a pescado ni rebabas finas. Es el pescado salvaje más delicioso y uno de los cuatro pescados famosos de China. La perca Songjiang tiene forma de huso y mide unos 12 cm de largo.

Dulces de pera Chenghuangmiao

El caramelo de pera Chenghuangmiao tiene una historia de más de 1.300 años. Hace más de 100 años, se abrió una tienda de dulces en el Templo del Dios de la ciudad de Shanghai. Debido a que el propietario es bueno en la gestión, los dulces del templo Chenghuang son famosos tanto en el país como en el extranjero. Este caramelo viene en dos sabores: caramelo de pera y caramelo de pera de colores. Eficacia La pasta de pera tiene los efectos de aliviar la tos y el asma, promover la producción de líquidos y ser apetecible. Se elabora hirviendo almendras, platycodon, poria, pinellia, flores de invierno, diente de león, mandarina y otros materiales medicinales con azúcar blanco. El caramelo de pera en diferentes colores se elabora a partir de hierbas medicinales chinas como amomum villosum, espino, clavo, bergamota, costus y azúcar blanca. Ahora está monopolizado por la tienda de dulces Shanghai Pear Paste en el centro comercial Yuyuan.

No más pesado que dos o tres ciudades. Los platos famosos elaborados con lubina incluyen la sopa de lubina y la sopa de lubina, que se conocen como "delicias del sudeste".

Narciso Chongming

El narciso Chongming de Shanghai se cultiva desde hace casi cien años. Es muy conocida en los mercados de flores nacionales y extranjeros por su rica fragancia y puede llegar a ser tan famosa como la rosa inglesa. Las variedades más valiosas de narciso de Chongming son: narciso de jade blanco, narciso vidriado, narciso de trompeta, narciso de cabeza esférica y narciso submarino.

Artículos lacados de Shanghai

Los artículos lacados con incrustaciones de Shanghai se pueden dividir en tres tipos: incrustaciones de hueso y piedra, incrustaciones de jade y artículos lacados fresados ​​a mano. El artista utiliza materiales naturales de diferentes colores como marfil, hueso de marfil, piedra Qingtian, piedra Shoushan, piedra mongol, mica, concha de almeja o jade, jade blanco, coral, sándalo verde, piedra Venus, etc., para procesarlos en exquisitos Tallas basadas en las expresiones faciales de los personajes, flores y pájaros de las pinturas. Se tallan cuidadosamente, luego se ensamblan, se incrustan en diversos objetos de laca y luego se tallan en fondos estampados con la ayuda de técnicas de laca dorada para realzar los colores de las pinturas. imagen. Las imágenes de la obra están llenas de interés. Toda la pintura utiliza hábilmente más de 20 colores para resaltar la forma única de la "vieja cumpleañera", las expresiones faciales, los movimientos de las manos, las imágenes vívidas, las líneas de la cumpleañera y la ropa de los niños, y la imagen es simple y digna. . La pintura se realizó con un cuchillo en lugar de un bolígrafo. Sobre la laca pulida, según los dibujos diseñados, utilice un cuchillo para despegar la pintura y rellenarla con varios colores brillantes y elegantes. Las tallas de laca de Shanghai se caracterizan por cortes suaves y líneas elegantes. Es bueno tallando pabellones, pabellones y figuras con trajes antiguos, y goza de una gran reputación por copiar con precisión pinturas chinas famosas y crear historias literarias clásicas. Por ejemplo, "A lo largo del río durante el festival Qingming" de Pingmen es un excelente representante de los trabajos de talla en laca. Reproduce las partes más interesantes de la obra existente "A lo largo del río durante el Festival Qingming" del famoso pintor de la dinastía Song del Norte, Zhang Zeduan, manteniendo básicamente el estilo de pintura simple y simple de la obra original, personajes realistas, paisajes, dioses arquitectónicos y otros. características. En Shanghai, hay otro tipo de arte de tallado en laca llamado patrones rotos. Hereda la técnica tradicional de tallado en laca y utiliza una aguja para dibujar patrones rotos en la pintura en blanco, que es más obvio.

Talla de jade de Shanghai<. /p>

Talla de Jade de Shanghai Hay cuatro tipos principales: botellas de estufa, figuras, pájaros y bestias. Entre ellos, el jarrón del horno es el más famoso, con su forma firme y elegante, decoración simple y exquisita y rico sabor a bronce, lo que lo hace único en el mundo de la talla de jade. Hay muchos tipos de tallas de jade de Shanghai, incluidos hornos, botellas, trípodes, tazas, cigarrillos, tazas, cajas, lámparas, etc. Hay varias formas: estufa de tres patas, estufa de cuatro patas, estufa de grúa, estufa de fénix, estufa de águila, etc. También hay estatuas dobles de pollo, estatuas dobles de vaca, estatuas dobles de elefante, estatuas dobles de oveja y varias botellas de cadena.

Shanghai Jade Carving no solo produce pequeños adornos y exhibiciones chinas, sino que también produce varias tallas de jade a gran escala que son raras en el mundo. En 1962, dos artistas veteranos, Wei y Guan Shengchun, presidieron la producción de una escultura de jade a gran escala, "Bandera Roja del Everest", que pesaba más de 4.000 kilogramos y representaba la postura heroica de 41 escaladores chinos conquistando el techo del mundo. En 1979, la Fábrica de Tallado de Jade de Shanghai, bajo los auspicios del artesano Huang Derong y con la cooperación de decenas de artistas, diseñó y produjo "Diez mil ríos y miles de montañas", de 2,6 metros de alto y 1,4 metros de ancho, utilizando un gran zafiro que pesa 7.300 kilogramos. En el proceso de creación de esta talla de jade gigante, los artistas utilizaron varias técnicas, como el tallado redondo y el tallado en relieve profundo y superficial. A través del tallado y el tallado, se necesitaron varios años para completar la talla de jade más grande de China.

Sencillo y elegante, lleno de estilo antiguo.

Tallas en piedra de entintar de Shanghai

Las tallas en piedra de entintar son tallas exquisitas en la piedra de entintar, que pueden ser la guinda del pastel para una piedra de entintar de alta calidad. A menudo se necesitan varios años para fabricar una piedra de entintar. Este arte se originó en las dinastías Qin y Han hace más de 2.000 años y se desarrolló al mismo tiempo que la caligrafía y la pintura chinas. El tallado en piedra de entintar requiere piedras de entintar de alta calidad como materia prima. Duan Xishi de Guangdong, China, Huishi de Anhui, Shitao de Gansu, piedra púrpura de Hunan, piedra Weilong de Jiangxi, piedra Helan de Ningxia, etc. Son todas piedras de entintar famosas y excelentes desde la antigüedad. Los artistas utilizan estas piedras especiales y utilizan técnicas tradicionales de tallado de ladrillos y piedras para crear una composición con las piedras y tallar varias formas y piedras de entintar de colores según sus materiales. Este tipo de piedra de entintar no sólo es práctica, sino que también es apreciada por la gente.

Las tallas de piedra de entintar de Shanghai son famosas por sus formas elegantes y sus poderosas habilidades con el cuchillo. Sobre la base de heredar el tallado en ladrillo y en piedra, sus técnicas de tallado también absorbieron la esencia del tallado en piedra y otras artes, y utilizaron una combinación de tallados profundos y superficiales para hacer que las obras estuvieran llenas de tridimensionalidad. Los temas están tomados principalmente de verduras, frutas y otras naturalezas muertas, pero también hay algunos peces, insectos y otros patrones que tienen características locales únicas.

Grabado de Sellos Jiyunge de Shanghai

El corte de sellos es una de las artes tradicionales con una larga historia en China. Durante las dinastías anteriores a Qin, Han y Wei, los impresores realizaban el corte de sellos y lograron grandes logros artísticos. Desde las dinastías Sui y Tang, cada una tiene sus propias características y estilos de dinastía. Según la leyenda, el pintor de la dinastía Yuan, Wang Mian, comenzó a utilizar piedra de leche china como material de impresión, que se hizo más popular debido a su facilidad para tallar.

Durante las dinastías Ming y Qing, a medida que se desenterraban más y más sellos de reliquias culturales, lo que proporcionaba una gran cantidad de materiales de referencia, el estudio del corte de sellos se hizo cada vez más popular entre los literatos y eruditos, y surgieron muchos talladores y escuelas de sellos.

El corte de sellos Jiyunge utiliza materiales de impresión exquisitos. Los materiales de corte de sellos son diversos, incluidos jade, piedra, cobre, dientes, cuernos, etc. Las medallas de jade incluyen piedra de tigre, jade Dushan, piedra nueva, etc., que son cristalinas y deslumbrantes. Los sellos de piedra incluyen piedra Shoushan, piedra Qingtian, piedra feldespato, etc. , con ricas texturas y magníficos colores, así como piedras Tianhuang y esteatita, únicas en el mundo. Son impresiones preciosas con valor de apreciación artística por derecho propio. El sello de bronce de Jiyunge tiene una forma simple y una artesanía única. También hay sellos de marfil blanco como la nieve, sellos de cuerno oscuro y varios botones impresos elegantes y finamente tallados.

La Sociedad de Grabado de Sellos Jiyunge de Shanghai se especializa en el grabado de sellos para invitados extranjeros, chinos de ultramar y turistas. Hemos investigado mucho sobre el corte de sellos en varias escuelas de Zhejiang durante las dinastías Ming y Qing y tenemos un conocimiento profundo. La gestión de la escritura del sello se basa en la simplicidad, especialmente la escritura del sello es famosa por su delicadeza, elegancia, belleza y valor práctico y ornamental único.

Shanghai Cao Sugong Mo

La tinta Hui es tan famosa como la piel de tigre, el papel de arroz y la piedra de entintar Duan. Es un tesoro entre los cuatro tesoros del estudio. La tinta Huizhou se convirtió en la dinastía Qing, con alta calidad y gran cantidad, alcanzando el nivel más alto de la historia. Surgieron cuatro grandes mohistas: Cao Sugong, Wang Jinsheng, Wang Jie'an y Hu Kaiwen. Cao Sugong ocupa el primer lugar entre los "Cuatro Grandes Maestros", por lo que hay un dicho que dice que "la tinta del mundo recomienda al Sheji y la tinta del Sheji recomienda a la familia Cao". La tinta producida por Cao Sugong Mozhuang es mundialmente famosa por su calidad y cantidad, y Xianyi ha elogiado su escritura. En el tercer año de Shunzhi en la dinastía Qing, Mozhuang de Cao Sugong se mudó de Zhoushe a Shanghai. Desde su apertura hasta 1956, la familia Cao pasó por trece generaciones, que se prolongaron durante más de 300 años. Ha creado sucesivamente marcas de tinta de pintura y caligrafía famosas como Ziyuguang, Chenguang, Tian Rui y Qianqiuguang, así como vesículas biliares de leopardo, monedas antiguas, etc.

El grafito Cao tiene una fórmula estricta, materiales exquisitos y excelente mano de obra. La principal materia prima de la tinta de pintura y caligrafía de alta calidad es el aceite de tung. El aceite de tung es conocido como el "rey de los aceites" debido a su fuerte adherencia. Además, se añaden y refinan mediante técnicas tradicionales, que incluyen refinamiento, mezcla, enfriamiento y recubrimiento de oro, preciosas especias medicinales chinas como aceite de sésamo, manteca de cerdo, goma arábiga, almizcle natural, rodajas de ciruela, borneol, perlas, láminas de oro, etc. por un año. La tinta normal tiene las siguientes características: En primer lugar, el color es como la pintura, con una ligera luz violeta en la oscuridad. Según los registros de "She County Chronicles" y "Huizhou Prefecture Chronicles", el emperador Kangxi de la dinastía Qing inspeccionó Jiangning y Cao Sugong presentó preciosos tesoros de caligrafía. Después de que Kangxi lo probó, quedó profundamente impresionado y le dio a Cao Shi la palabra "Luz de Jade Púrpura". En segundo lugar, la fragancia es rica. Durante el período Jiaqing de la dinastía Qing, la corte imperial convocó a Cao Shi a Beijing para fabricar tinta imperial especial. Naturalmente, esto era algo nuevo en la corte imperial, y los ministros y eunucos se apresuraron a observarlo. Cao Shi puso almizcle, borneol y otros materiales, y con golpes constantes, salió la fragancia. Después de un tiempo, toda la sala se llenó de fragancia, que permaneció durante mucho tiempo. Este es el origen del nombre "Golden Palace Remaining Fragrance". En tercer lugar, la tinta es incorruptible. Debido a la adición de varias hierbas medicinales chinas raras, su fragancia desempeña un papel antiséptico y repelente de insectos. La tinta de Cao Sugong es antiadherente cuando se usa para caligrafía y pintura, no arruga el papel después de escribir y la tinta es insoluble en agua. El trabajo no se desvanece durante mucho tiempo y tiene una fuerte resistencia a la corrosión. Es fragante y refrescante cuando se usa, y es muy popular entre los calígrafos y pintores chinos y extranjeros.

Shanghai Beng Gua

Debido a que la piel es fina y quebradiza, se agrietará si se golpea ligeramente cuando esté madura. Debe su nombre a su forma ovalada, ligeramente más gruesa en el medio, y se asemeja a una campana en forma de aceituna. También se le llama melón campanero. El peso individual es de unos 2 kilogramos y el más grande es de 2,5 a 3 kilogramos. La piel del melón es de color verde claro y tiene una red de flores de colores claros. La piel es fina y crujiente, la pulpa es de color amarillo claro, las semillas son rojas, la pulpa es espesa y jugosa, el dulzor es particularmente alto y es fragante y refrescante. La planta de melón es delicada y tiene grandes exigencias en el entorno de cultivo. Por ejemplo, elija un campo con buenas condiciones de drenaje e riego, aplique suficiente fertilizante base y solo aplique fertilizante ligero después de los resultados, sin fertilizantes espesos ni fertilizantes químicos. Para resistir la sequía, utilice riego por surcos en lugar de riego por inundación y recoja los melones por la tarde para reducir el agrietamiento de la fruta.

Tableta de sangre de cerdo

La sangre de cerdo tiene una textura tierna y crujiente, un sabor fragante y ceroso, y se vuelve crujiente cuando se cocina. Como alimento vegetal, tiene dos características y funciones que otras lentejas no pueden igualar: primero, madura tarde y el período de cosecha es de cuatro meses a finales de verano y principios de otoño. Esto le da la oportunidad de salir a bolsa durante el feriado del Día Nacional y cuando Qiucai dejará de cotizar en 10 meses. Además, si las lentejas están demasiado tiernas y las semillas se fríen antes de que maduren, sólo se puede saborear el sabor de una capa de piel de vaina, si las comes después de que las semillas estén llenas, sus cáscaras se habrán vuelto fibrosas;

Incluso si la sangre de cerdo es mediocre y las semillas están llenas, sus vainas no envejecerán, por lo que aún se pueden freír. Se puede saltear como plato vegetariano o cocinar con carne para hacer un plato de carne.

Frijoles especiados del templo de Chenghuang

Los frijoles especiados del templo de Chenghuang están elaborados con ingredientes exquisitos y el calor adecuado. Las materias primas utilizadas se seleccionan especialmente a partir de habas producidas en el condado de Yuyao, provincia de Zhejiang, y la selección es extremadamente estricta. No se pueden utilizar frijoles de piel amarilla ni frijoles comidos por insectos. Todas las judías verdes deben usarse, lavarse y hervirse. Utilice una caldera de dos cilindros para cocinar, con una olla con agua y una olla con agua azucarada encima. Cuando la temperatura del agua en la olla de agua alcance unos 60 grados centígrados, agregue las habas lavadas, cocine por un rato, luego póngalas en la olla de agua azucarada y sáquelas. Pero antes de coger las habas, conviene poner una cierta proporción de sacarina, vainilla y esencia en el azucarero, luego espolvorear un poco de sal sobre las habas recogidas y seguir dándoles la vuelta después de ponerlas en el azucarero. Mientras gira, use el colador para empujar lentamente hacia abajo desde el borde de la olla. Esto cocinará los frijoles de manera uniforme y agregará sabor. Después de aproximadamente media hora, si ves flores de sal en la piel de los frijoles, puedes usar una olla para secar los frijoles en un recipiente de bambú, enfriarlos bien y secarlos para obtener frijoles condimentados. La piel es fina y esponjosa, la sal y la escarcha son uniformes y tiene un sabor suave y ceroso cuando se mastica. Tiene un sabor delicioso y dulce, sin ningún sabor.

Ajo blanco Jiading

El ajo blanco Jiading es una verdura muy nutritiva y fuerte. Además de azúcar, también contiene proteínas, grasas, calcio, fósforo, hierro, vitaminas B y C y un oligoelemento selenio. Se utiliza principalmente para freír, condimentar y procesar. El ajo también es una buena medicina que puede inhibir y matar una variedad de bacterias y también es eficaz contra protozoos e infecciones fúngicas. También puede reducir los lípidos en sangre, prevenir y tratar la aterosclerosis y las enfermedades coronarias. Además, también puede inhibir la aparición de cáncer gástrico. El ajo también es importante para la agricultura, la ganadería y la producción pesquera, y puede lograr buenos resultados cuando se utiliza como promotor del celo en los verracos. La etilalicina puede prevenir la fiebre del arroz y la enfermedad de las plántulas de algodón; cuando se congela pescado fresco, agregar jugo de ajo al líquido congelado puede tener un efecto conservante; rociar un poco de jugo de ajo en los estanques de peces puede prevenir enfermedades de los peces.

Arroz japonica aromático

Producido en Qingpu, Shanghai. Tiene las siguientes características: 1. Las hojas son fragantes. Las hojas emiten fragancia desde la etapa de plántula, especialmente durante la etapa de espigamiento y floración. Cuando los agricultores cocinan arroz viejo, añaden una pequeña cantidad de fragantes hojas de arroz japónica para que los granos de arroz se vuelvan verdes y fragantes. 2. Arroz fragante. Cuando el grano se trilla y se seca, el aroma en el campo es agradable, incluso el arroz y la leña son fragantes. El arroz es blanco en el vientre, blanco en el corazón, claro y brillante, de color nacarado, como jade partido 3. El arroz es fragante; El aroma de cocinar arroz y gachas es desbordante, especialmente este último, porque hay un dicho que dice que "una familia cocina gachas y diez familias son fragantes". El arroz caliente estaba bastante suave, sabroso y pegajoso. Después de varias cocciones al vapor, el arroz frío todavía sabe tan bien como siempre. Cuando el panqueque está hecho, queda caliente y suave, glutinoso pero no pegajoso cuando se enfría y crujiente pero no agrietado cuando se seca. Es rico en nutrientes y contiene gran cantidad de proteínas, almidón, hierro, calcio, aminoácidos, etc. Es un buen producto nutritivo para los ancianos, los débiles, los enfermos y los discapacitados. Tiene las funciones de favorecer la circulación sanguínea y reponer el qi, fortalecer el organismo y tonificar los riñones. Agregar longan, dátiles rojos y semillas de loto para cocinar gachas es especialmente beneficioso para la nutrición. Comerlo con regularidad puede estimular el apetito y es más eficaz en el tratamiento de enfermedades cardíacas y cardiovasculares.

Tubérculos Henry Stedner

Producidos en Chongming, Shanghai. El taro contiene más proteína cruda, almidón, polisacáridos (mucílago), fibra cruda y azúcar, y su contenido de proteína es mayor que el de otras plantas ricas en proteínas, como la soja. Las raíces del taro son tiernas y fragantes y, a menudo, se comen en banquetes. Por lo general, se cocina con pollo graso para hacer "pollo con taro estofado" o se usa como base de platos fríos. Los polisacáridos del taro pueden mejorar el mecanismo inmunológico del cuerpo y aumentar la resistencia a las enfermedades. El consumo prolongado puede desintoxicar y nutrir la piel.

Espárragos

Producidos en Chongming, Shanghai. Los espárragos, también conocidos como espárragos, contienen más proteínas pero casi nada de grasa. El sabor es refrescante y delicioso, y es especialmente útil para complementar las necesidades proteicas del cuerpo y promover el metabolismo. Sus tiernos tallos se pueden saltear con carne, carne en rodajas, camarones, tofu, champiñones, setas shiitake, etc. , también se puede transformar en latas. Es un plato sumamente noble y famoso. Además, también tiene un importante valor médico. El Hospital Oncológico de Shanghai lo utiliza como fármaco específico para tratar determinados tumores y lleva muchos años en ensayo clínico.

Pollo Pudong

También conocido como pollo dorado nueve amarillo y tres amarillo, tiene una sola cresta, pecho ancho, cuerpo grande, boca amarilla y patas amarillas. . Las plumas de la gallina son amarillas o granates, etc. Los gallos tienen el pecho rojo o negro mixto, el dorso amarillo o rojo, alas doradas o negras, una cola negra y muchas plumas metatarsianas. Los pollos Pudong son enormes, resistentes a las enfermedades y adaptables.

El pollo Pudong es particularmente tierno y delicioso, con un rico aroma. A menudo se utiliza para banquetes y para recibir invitados familiares, y a menudo se come como plato frío (pollo hervido) o pollo guisado entero. Las mujeres embarazadas o pacientes recién recuperados están acostumbradas a utilizarlo para acondicionar y nutrir el organismo.

Waffles Shanghai Gaoqiao

Llega el nombre por su textura crujiente. Además, debido a que la masa tiene distintas capas y cada capa es tan delgada como el papel, se llama Pastel de Mil Capas. Pasa por los pasos de ingredientes, mezclado de masa, amasado de masa, envoltura de masa, apertura de masa, inserción de masa, formación de relleno, horneado, enfriamiento, inspección y envasado. El producto final tiene forma de pastel de luna. La superficie del bizcocho es dorada, aceitosa y lisa, con un entorno de color blanco lechoso, el fondo no está quemado ni duro, la piel crujiente tiene capas distintas, el relleno no tiene impurezas, la piel es fina, regordeta, crujiente y dulce. Sabe a cebolla, semillas de sésamo y grasa. Aceitoso pero no grasoso, dulce y refrescante, rico aroma, piel crujiente y relleno glutinoso, suave y delicioso, con regusto interminable.

Waffles Shanghai Gaoqiao

Llega el nombre por su textura crujiente. Además, debido a que la masa tiene distintas capas y cada capa es tan delgada como el papel, se llama Pastel de Mil Capas. Pasa por los pasos de ingredientes, mezclado de masa, amasado de masa, envoltura de masa, apertura de masa, inserción de masa, formación de relleno, horneado, enfriamiento, inspección y envasado. El producto final tiene forma de pastel de luna. La superficie del bizcocho es dorada, aceitosa y lisa, con un entorno de color blanco lechoso, el fondo no está quemado ni duro, la piel crujiente tiene capas distintas, el relleno no tiene impurezas, la piel es fina, regordeta, crujiente y dulce. Sabe a cebolla, semillas de sésamo y grasa. Aceitoso pero no grasoso, dulce y refrescante, rico aroma, piel crujiente y relleno glutinoso, suave y delicioso, con regusto interminable.

Almohadilla de tinta Shanghai Qianquan

Hecha de cinabrio de alta calidad, aceite envejecido y terciopelo moxa de tensión elástica, la textura es fina y espesa, el color es tranquilo y llamativo, frío. pero sin congelación, calor y sin fugas de aceite, impreso en papel, la escritura es clara y tridimensional después de la exposición y el remojo, el color es tan brillante como siempre, el texto permanece sin cambios;

Pastel Jinze Zhuangyuan

Producido en Qingpu, Shanghai.

Tecnología: Seleccione arroz japónica puro de alta calidad, utilice piedra, fina pero no blanda, y azúcar blanca como materia prima, cocine al vapor, corte, hornee y tueste. Si se utiliza una cantidad adecuada de piñones en polvo, se convertirá en un bizcocho de piñones; y la sal y la pimienta es el mejor bizcocho, y lo deben comer personas a las que no les gustan los dulces y personas con problemas estomacales. Se asa de la forma más delicada, utilizando carbón de leña a fuego lento, con una temperatura equilibrada en todos los rincones. Las tabletas terminadas son finas, de color dorado, deliciosas, dulces y crujientes, y se derriten en la boca. Contiene proteínas, grasas, vitaminas y una variedad de oligoelementos, y tiene los efectos de promover la digestión, producir fluidos corporales y fortalecer el bazo. Es muy cómodo de comer, transportar y almacenar, y el precio es económico.

Bolas de pastel "Wufangzhai"

Los pasteles de Wufangzhai son únicos. En primer lugar, los materiales utilizados son exquisitos y moderados. Los fideos de arroz utilizados para hacer los pasteles están hechos de arroz japónica blanco y duro y arroz glutinoso producido en Suzhou, Wuxi, Changzhou y otros lugares. Complementos como piñones, semillas de melón, semillas de sésamo, etc. Todos ellos son cuidadosamente seleccionados y de la mejor calidad, y el osmanthus utilizado es el fragante osmanthus viejo. Además, su proceso de elaboración también es muy particular. Primero, muela el agua hasta obtener un polvo fino, presiónela hasta convertirla en polvo y escúrrala. Asegúrese de escurrir bien para mantener los fideos de arroz suaves. Las diferentes variedades tienen diferentes ingredientes. Generalmente, la masa del bizcocho es de 7 cm de harina y 30 cm de harina de arroz japónica. Qingtuan está hecho de 80% de harina de arroz glutinoso y 20% de harina de arroz japónica; el pastel de arroz con azúcar está hecho de harina de arroz glutinoso, lo que lo hace único. Además, hay cientos de variedades de estos productos, incluidos los populares pasteles de frijoles rojos, gofres amarillos y pasteles coloridos como Ocho inmortales cruzando el mar y Dos dragones jugando con perlas. Según las costumbres populares locales en Jiangnan, los bocadillos de temporada como Yuanxiao el día 15 del primer mes lunar, bolas de masa de Qingtuan en el Festival de Qingming, Pastel Doble Noveno el noveno día del noveno mes lunar, pasteles de arroz con azúcar y bizcocho de ginkgo También se producen y suministran pasteles durante el Festival de Primavera.

Flor de Seda de Shanghai

La flor de seda tiene seis procesos principales: Primero, el tamaño de la materia prima. La materia prima de las flores de seda es en su mayoría seda pura, que generalmente es suave y no se cae fácilmente. Los pétalos son propensos a rebabas y no son fáciles de moldear, por lo que es necesario dimensionarlos. En el pasado, se utilizaba harina de frijol mungo para hacer pulpa y la pulpa se cortaba a mano. El rendimiento era bajo y no era adecuado para la producción en flujo. Ahora es el raspado mecánico y el secado al vapor. Para el segundo corte, de acuerdo con la forma diseñada de los pétalos, se utilizan una cuchilla perforadora de caucho y una máquina cortadora en lugar de utilizar un pesado martillo de madera para golpear los pétalos de caucho manualmente. El tercer teñido es un paso importante en el proceso de producción. Para cumplir con los requisitos especiales de colores variables, registro de color conveniente y producción de lotes pequeños, generalmente se utiliza el método de teñido en frío que utiliza alcohol como penetrante, de acuerdo con la proporción científica de agua, penetrante y tinte. Y utilice la tarjeta de color como estándar de color en lugar del método de inspección visual basado en experiencias anteriores.

Para la cuarta forma, los pétalos solían sujetarse, plancharse, retorcerse y tirarse a mano, pero ahora se utilizan moldes y estampado mecánico para aclarar los pétalos y las venas de las hojas y mejorar la calidad. Quinto, darle forma. Los pétalos moldeados contienen una cierta cantidad de agua, lo que los hace húmedos y suaves. Es necesario secarlos y darles forma, lo que está relacionado con la fidelidad de la imagen general de la flor. Ahora el horno eléctrico ha reemplazado al horno de fuego (carbón) original para secar. Finalmente, el ensamblaje generalmente se divide en tres pasos, a saber: aplique, donde los pétalos formados se pegan en la flor tal como están, donde las flores, hojas, ramas y tallos se incrustan con papel de cuero en una seda terminada completamente. flor finalmente, empaquetar y colocar en la caja; El producto es de color brillante, brillante y armonioso, tiene una estructura razonable, forma completa y líneas suaves. Es a la vez real y hermoso, y tiene altas cualidades artísticas, ornamentales y decorativas.

Anchoas

También llamado pescado a la plancha. Producido en Chongming, Shanghai. Los lados del cuerpo son planos, la cola extendida y es de color blanco plateado. La boca es grande y cuadrada, hay aletas libres en la parte superior de las pectorales y la aleta caudal es asimétrica. Hay escamas prismáticas en el abdomen. La hembra es más grande y el macho es más pequeño. Las anchoas son un preciado pescado económico y de deliciosa carne que se puede consumir crudo o enlatado. Por lo general, a la gente le gusta freírlo y agregarle complementos para servirlo, lo que lo hace crujiente y delicioso.

Ye Xie Ruan Gao

Las materias primas se preparan en proporción a partir de arroz japonica blanco local y arroz glutinoso. Estos dos tipos de arroz se deben remojar en agua durante más de 4 días y se debe cambiar el agua todos los días para volatilizar todos los componentes de fermentación del arroz. Después del secado, tamice el polvo primaveral tres veces con un mortero de piedra, luego cocínelo al vapor y hornéelo con un colador, complementándolo con caramelos blandos, varios rellenos y forro de hojas de loto, y luego cocínelo. El sabor es fragante y fresco. Originalmente hecho a mano, ahora está semimecanizado y envasado para su venta tras una transformación tecnológica, pero aún mantiene sus características tradicionales.

Las tartas blandas incluyen las tartas cuadradas, las tartas simples, las tartas de azúcar osmanthus, etc. El bizcocho cuadrado contiene manteca de cerdo, pasta de frijoles, semillas de dátiles, trozos de melón rojo y verde y azúcar blanca blanda. Tiene forma cuadrada, color brillante y es graso, fragante y dulce. El bizcocho simple se mezcla con azúcar fina y se le da forma de un gran rectángulo, blanco y delicado, con líneas claras. Se caracteriza por ser suelto, suave, dulce, fresco, ceroso pero no pegajoso, y no se deteriora al cabo de una semana en verano. La torta de azúcar de osmanthus está hecha de arroz glutinoso entero con osmanthus, azúcar, manteca de cerdo y pasta de frijoles. Tiene una apariencia en forma de disco y tiene cinco características: suelta, suave, dulce, fragante y grasa. Tiene un sabor suave, dulce pero no grasoso y, con menta, es una buena comida de verano.

Rodajas de Langosta

Está elaborado a base de carne fresca de gamba y almidón blanco y delicado. Después de mezclar con agua, se convierte en un líquido transparente y sin turbidez. Se expande de 3 a 4 veces después de la madurez, tiene un sabor natural a camarón, es crujiente en la boca, no tiene residuos duros y tiene un sabor delicioso. El proceso de producción requiere precisión, comenzando por agregar los ingredientes y batir, prestar atención a la uniformidad y el espesor moderado de la capa de lechada; mezclar la harina y los fideos de manera uniforme sin grumos, el exprimido y el amasado deben tener un espesor uniforme, la superficie es lisa, la placa inferior es plana y no tiene poros; el tiempo de cocción y la temperatura deben controlarse estrictamente, cocínelos bien y no cocine demasiado las rodajas deben tener una superficie lisa, de espesor uniforme, sin marcas de cuchillo y con un cuchillo plano; Al asar las rodajas, preste atención al control del calor para que las rodajas de camarón se calienten uniformemente y la humedad se disipe gradualmente, de modo que las rodajas queden rectas y suaves, pero no pegajosas.

Superficie translúcida y brillante, muaré visible, partículas de camarón ligeramente más finas, forma completa, tamaño y espesor uniforme, sin superposiciones ni fragmentos.

Shaqima de huevo entero de Shanghai

Usar huevos en lugar de agua y harina es aumentar la nutrición, aumentar la soltura de las verduras y mejorar el color. Las materias primas del huevo entero Shaqima son principalmente huevos frescos, aceite de maní y coco rallado. La artesanía requiere una elaboración fina, como extender la masa para controlar la suavidad y dureza de la masa, y considerar espolvorear con harina para evitar que la masa se deshaga. por pegar y masticar la masa; hervir el almíbar se controla según el clima y la influencia de la vejez. El color demasiado tierno afecta el moldeo, preste atención a la unión y compactación durante el moldeo para evitar que se afloje y se tape el vacío;

Cabra Chongbai

Es de tamaño pequeño, pero con músculos regordetes, cuerpo blanco, lana suave y elástica y alto valor económico. Según las diferentes características de longitud de la fibra, grosor corto, suavidad y punta, el pelo de cabra se puede dividir en más de 65.438.000 categorías que incluyen frente fino, frente grueso, frente medio corto, frente amarillo, frente blanco, frente de garra superior y frente de garra. frente Las variedades son todas materias primas para la elaboración de plumas, especialmente las cerdas mandibulares de la cabeza y el cuello de los carneros jóvenes nacidos ese año, que se denominan pelos finos.

Salsa Chongming Bun Gua Gua

Producida en Chongming, Shanghai.

El principal método de producción es el encurtido del melón crudo con salsa de fideos dulces. Las materias primas y las técnicas de elaboración y encurtido son muy particulares. En primer lugar, los melones crudos deben cosecharse en las etapas temprana o media. Son tan gruesos como la cabeza y la cola y aún no están maduros.

En segundo lugar, se utiliza un proceso de elaboración especial para eliminar completamente el azúcar de la harina y hacer una salsa de fideos dulces. Cuando los melones crudos se ponen en la tina de salsa, por un lado, mediante la acción de las enzimas, los melones absorben gradualmente varios azúcares de la salsa de fideos dulces al mismo tiempo, mediante la catálisis de enzimas, carbohidratos (enzimas); - almidón, azúcar, celulosa, glucosa, ribosa, fructosa, etc. La transformación o elaboración de lo que contienen originalmente los melones les da una variedad de sabores y texturas especiales.

Características: Carne gruesa y fina, dulce pero no grasosa, crujiente y refrescante, se le puede llamar el mejor entre los encurtidos. El cuerpo del melón es transparente y, cuando se ilumina con una lámpara, las tiras se llenan de cristales de color amarillo brillante y las semillas del interior son numerosas. Es mejor comer fruta cortada en rodajas que confitada.