¿Preparas carne de cerdo estofada pero no quieres que quede demasiado grasosa? ¿Cuáles son los "puntos clave" para que quede fragante y suave?
¿Preparas carne de cerdo estofada pero no quieres que quede demasiado grasosa? ¿Cuáles son los "puntos clave" para que quede fragante y suave?
Además de estar delicioso, el cerdo estofado sigue siendo muy "grasoso". Quizás cuando se menciona el cerdo estofado, todo el mundo también piense en esta insoportable untuosidad. Aunque es delicioso, ¡es tan grasoso que podrías terminar ahogándote con solo unas pocas rebanadas! ¿Eso significa que no hay forma de reducir la untuosidad? De hecho, hay un truco para esto. Al preparar carne de cerdo estofada, ¿no quieres que quede demasiado grasosa? El chef dijo: ¡Ten en cuenta estos 3 "puntos clave"! ¡Es fragante y suave! 1. No olvides blanquear la panceta de cerdo
La panceta de cerdo queda demasiado grasosa porque tiene demasiada grasa. Antes de guisar y freír, puedes lavar directamente la panceta de cerdo y luego ponerla en agua fría. Calentarlo y blanquearlo. El chef dijo que no lleva mucho tiempo blanquear. Si ves grasa flotando en el agua y la panceta de cerdo cambia de color, básicamente está listo. Simplemente salpicar agua puede reducir la grasa vegetal y, al mismo tiempo, ¡también se puede eliminar otra suciedad! ¡De esta forma también se puede eliminar el olor a pescado de la panceta de cerdo! 2. Panceta de cerdo salteada
El chef dijo que mucha gente piensa que la panceta de cerdo es demasiado grasosa porque se añade aceite durante el guisado y el salteado. En realidad, esto no es necesario. Al poner la panceta de cerdo en la olla, solo necesitas hervir una olla grande, procurar no agregar exceso de aceite y sofreír a fuego medio-bajo durante unos minutos. Verá que todo el aceite contenido en la panceta de cerdo se puede saltear. Cuando esté caliente y salteado, puede verter el aceite de la sartén inferior. Simplemente use el aceite restante para freír la panceta de cerdo nuevamente. Se volverá fragante y más suave después de cocinarla. La panceta de cerdo ya está grasosa y tiene grasa incorporada, no es de extrañar. ¡no es grasoso! 3. Añade condimentos
Si estos múltiples pasos no son suficientes para eliminar la grasa del cerdo estofado, ¡o prefieres comer algo más ligero! En ese caso, el chef sugirió que junto con otros condimentos se pueden poner algunos platos de carne sin aceite pero más livianos, que pueden reducir la untuosidad, como tofu de agua, papas, etc., queda delicioso si se combina con cerdo estofado. y el sabor es mejor. Es ligero, lo suficiente para diluir la untuosidad del sabor, ¡y seguirá teniendo una fragancia excelente y suave! ¿Entonces no quieres hacer carne de cerdo estofada porque es demasiado grasosa? ¡Entonces podrás recordar los 3 "puntos clave" revelados por el chef y volver a intentarlo!