Al preparar tofu picante, ¿debería usar tofu añejo o tofu blando?

Se utiliza tofu plateado. El método específico para hacer tofu picante es el siguiente:

Los ingredientes que deben prepararse con anticipación incluyen: un trozo de tofu tierno, una cantidad adecuada de aceite de chile, una cantidad adecuada de agua y almidón, una cantidad adecuada de Cantidad adecuada de sal, una cantidad adecuada de base de estofado picante, una cantidad adecuada de esencia de pollo, una cantidad adecuada de cebolla verde y jengibre.

1. El primer paso es lavar el tofu y cortarlo en trozos pequeños.

2. Calienta el aceite en la olla, agrega la cebolla, el jengibre, el aceite de chile, los ingredientes de la base de la olla caliente y sofríe unas cuantas veces.

3. A continuación añade el tofu y sofríe a fuego lento.

4. Luego agrega una pequeña cantidad de agua, sal, esencia de pollo, almidón de agua, sofríe uniformemente y espolvorea con cilantro.

5. Lo sacamos de la olla, lo ponemos en un plato y listo.