¿Qué alimentos son más ricos en zinc y hierro?

Carne de vacuno. La carne de res estofada contiene 7 miligramos de zinc por cada 3 onzas (aproximadamente 85 gramos). La carne de res también es rica en proteínas (una porción de carne de res puede cubrir la mitad del requerimiento diario de proteínas) y vitamina B12, que es beneficiosa para la salud de los nervios. La carne de res estofada o estofada es una buena opción, pero demasiada carne roja puede aumentar el riesgo de diabetes, enfermedades cardíacas y otras enfermedades, por lo que puedes comerla una vez a la semana.

Anacardos. 1 onza (aproximadamente 28 g) de anacardos contiene 1,6 mg de zinc. Los anacardos también contienen grasas saludables, ácido fólico, vitaminas B y vitamina K. Los anacardos sin sal son un snack muy saludable y también se pueden comer salteados o platos fríos.

Pollo. 3 onzas de pollo cocido contienen 2,4 mg de zinc. El pollo es una importante fuente alimenticia de vitamina B6, que es beneficiosa para la función cerebral normal. Pollo al curry con yogur es una combinación muy nutritiva.

Frijoles Media taza (unos 100 g) de frijoles cocidos contiene 0,9 mg de zinc. Los frijoles también contienen fibra soluble e insoluble, que no solo es buena para la salud digestiva sino que también previene los picos de azúcar en la sangre. Después de que los frijoles rojos estén cocidos, agregue aceite de oliva y un poco de hinojo, lo que los convierte en un excelente refrigerio para adelgazar.

Almendras. 1 onza de almendras contiene 0,9 mg de zinc. Las almendras también son ricas en magnesio, ácidos grasos omega-3 y vitamina E, que ayudan a proteger los ojos y mejorar la inmunidad. Un puñado de almendras por la tarde puede alejar el hambre y evitar comer demasiado en la cena.

2. Alimentos que contienen hierro

Hongo negro El hongo negro contiene proteínas, azúcar, especialmente calcio, fósforo y hierro. Cada 100 gramos de hongo negro crudo contienen 100 mg de hierro, y cada 185 mg de hongo negro seco contiene 185 mg de hierro, que es 7 veces mayor que el hígado de cerdo.

Sangre de cerdo. La sangre contiene sales inorgánicas indispensables para el cuerpo humano, especialmente hierro, que contiene 45 g por 100 g, casi el doble que el hígado de cerdo (25 mg por 100 g), 30 veces más que el de la carpa y 22 veces más que el de la carne de res. Por lo tanto, las mujeres siempre deben incluir sangre de cerdo en su dieta posparto, que no solo puede prevenir la anemia por deficiencia de hierro, sino también complementar la nutrición, lo que es de gran beneficio para el organismo.

Azufaifa. La azufaifa tiene un sabor dulce y una naturaleza cálida, y tiene las funciones de nutrir la sangre, calmar los nervios, tonificar el cuerpo y reponer el qi. Los dátiles rojos tienen un alto valor nutricional. Aunque el contenido de hierro no es alto, contiene una gran cantidad de vitamina C y cada 100 gramos de azufaifo contiene 500 mg de vitamina C. Los pacientes con anemia por deficiencia de hierro suelen padecer deficiencia de vitamina C. Por lo tanto, si bien las mujeres embarazadas comen alimentos que contienen hierro, también deben consumir alimentos ricos en vitamina C. Los dátiles rojos son el mejor complemento.

Hígado de cerdo. El hígado de cerdo es rico en vitaminas A y C. Cada 100 gramos de hígado de cerdo contienen 10.000 unidades de vitamina A y 20 mg de vitamina C. Además, también contiene proteínas, grasas, tiamina, riboflavina, calcio, fósforo y hierro y otros minerales. Estos nutrientes no solo son beneficiosos para la salud y el estado físico, sino que, lo que es más importante, el hígado de cerdo puede reponer la sangre y el hierro, nutrir el hígado y mejorar la vista, y prevenir y tratar la anemia posparto.

Yema de huevo Antiguamente la yema de huevo era el mejor alimento para suplementar con hierro. Sin embargo, los estudios han demostrado que las yemas de huevo tienen un alto contenido de hierro pero una baja tasa de absorción (7 mg de hierro por 100 gramos, y la tasa de absorción de hierro es solo del 3%). Sin embargo, los huevos son un alimento común, fácil de comer y almacenar, y tienen un alto valor nutricional.

Tofu de sangre. Los coágulos de sangre de animales hervidos, comúnmente conocidos como tofu de sangre, son ricos en nutrientes y tienen un alto contenido de hierro. La tasa de absorción llega a 100 gramos de sangre de cerdo que contienen 260 mg de hierro, lo que equivale a 10 veces el contenido de hierro del hígado de cerdo. Ha sido un buen complemento sanguíneo desde la antigüedad.

Datos ampliados

Contraindicaciones en la suplementación con hierro

La anemia ferropénica tiene una alta incidencia en nuestro país. No cabe duda de que se debe dar suplementación con hierro. grupo de personas. Sin embargo, el metabolismo del hierro es muy complejo y todavía hay personas en China que tienen exceso de hierro. No sólo no pueden complementar el hierro, sino que también deberían considerar reducir la ingesta de hierro o incluso excretarlo. Una encuesta sobre el contenido de hierro de unos 3.800 residentes de Shanghai mostró que alrededor del 5% de ellos tenía niveles excesivos de hierro, mientras que sólo el 1,6% de las personas en los Estados Unidos tenían niveles excesivos de hierro.

Los iones de hierro tienen un efecto oxidativo en el cuerpo humano, destruyendo la estabilidad de sustancias intracelulares como las proteínas y el ADN. El exceso de hierro puede provocar muchas enfermedades, empezando por daños en el hígado. Es bien sabido que el alcohol y la hepatitis están indisolublemente ligados a la fibrosis hepática y a los tumores hepáticos. La presencia de hierro cataliza aún más la toxicidad del alcohol, por lo que el exceso de hierro puede exacerbar el desarrollo de la enfermedad hepática alcohólica.

Por lo que debemos tener cuidado a la hora de tomar suplementos de hierro, y no es adecuado que todo el mundo tome suplementos de hierro todos los días. Incluso si la nutrición de hierro en el cuerpo de la mayoría de las personas se encuentra en un estado normal, sus niveles de hierro varían ampliamente y vale la pena explorar si es necesaria la suplementación con hierro a largo plazo.

"Sólo después de exámenes especiales realizados por el hospital o las instituciones de investigación pertinentes, incluido el análisis de sangre, la proteína fijadora de hierro en suero, el hierro en suero, la saturación de hierro en suero, etc., podemos seguir el consejo del médico de suplementar con hierro".

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