Comer rábanos en invierno te enseñará cómo comer rábanos de forma deliciosa y saludable, y aprenderá a cocinarlos para tu familia.

Coma rábano en invierno y jengibre en verano. El rábano se conoce entre la gente como "pequeño ginseng". El otoño y el invierno son las estaciones en las que los rábanos se encuentran en el mercado en grandes cantidades. El rábano contiene mucha agua y también es rico en enzimas digestivas, fibra dietética, vitamina C, ácido fólico, calcio, fósforo, hierro, potasio y otros elementos minerales. Por lo tanto, debes comer más en horarios habituales. Comer rábano con regularidad ayuda a la digestión.

Hay muchas formas de hacer rábanos. He preparado sopa de rábano en escabeche, rábano y costillas de cerdo, cerdo y rábano estofado, etc. El rábano en escabeche queda crujiente, tierno y refrescante, y la salsa está llena de sabor. Es una comida muy apetecible. La sopa de rábano y costillas de cerdo es deliciosa y nutritiva. Es una de mis sopas favoritas. Entre ellas, el rábano estofado y el cerdo estofado es lo que mi familia come de vez en cuando. El rábano blanco y la panceta de cerdo se convierten en carne de cerdo estofada, de modo que el rábano blanco también pueda saborear el sabor de la carne de cerdo estofada. Ahora compartiré mi práctica contigo.

Ingredientes

1000 gramos de panceta de cerdo, 750 gramos de rábano blanco, 1 trozo de jengibre, 5 trozos de ajo, 4 trozos de anís estrellado, 1 trozo de canela y 5 trozos de hojas de laurel.

Condimentos

1 cucharada de salsa de soja light, salsa de soja light, vino de cocina, 5g de sal, 20g de azúcar de roca, 1 cucharada de aceite de cocina.

Método de trabajo

El primer paso: Pelar el rábano blanco, cortarlo en trozos para cocinar, hervir agua en una olla, escaldar el rábano blanco durante un minuto, escaldar el agua, escurrir el agua, reservar en un bol. Blanquear el rábano blanco para quitarle el amargor.

Paso 2: Cortar el jengibre en rodajas, darle palmaditas al ajo y reservar. Lavar la panceta y cortarla en cubos pequeños. Escaldar con agua la panceta cortada, retirar y enjuagar con agua corriente y reservar. Blanquear la panceta de cerdo no sólo elimina la suciedad, sino que también facilita su engorde durante el proceso de fritura.

Paso 3: Echar una cucharada de aceite de cocina en la olla, añadir 20 gramos de azúcar de roca y sofreír hasta que burbujee y se ponga morado, de lo contrario la carne se amargará.

Paso 4: Saltear la panceta inmediatamente y sofreír un poco de grasa de la panceta a fuego lento.

Paso 5: Vierta una cantidad adecuada de agua en la panceta de cerdo, agregue una cucharada de salsa de soja clara, salsa de soja oscura y vino de cocción, agregue una cucharada de sal, agregue anís estrellado, canela, hojas de laurel. , rodajas de jengibre y ajo, y luego mezclar bien.

Paso 6: Llevar a ebullición a fuego alto, tapar la olla, bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Abre la tapa y sofríe hasta la mitad para evitar que se queme la olla.

Paso 7: Es hora de abrir la tapa, agregar los cubos de rábano blanqueados y sofreír uniformemente, luego tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.

Paso 8: El cerdo estofado y los rábanos guisados ​​ya están casi listos. Puedes clavarlo fácilmente en el rábano con palillos. Toma un poco de jugo y ponlo en un bol grande y disfruta.

La panceta de cerdo guisada con rábano ya está lista, deliciosa de color, sabor y nutritiva. La panceta de cerdo es suave y glutinosa, y el rábano blanco absorbe el sabor umami de la panceta de cerdo, lo que la hace muy dulce y deliciosa. ¡Es un buen plato, los amigos a los que les guste pueden probarlo!

Yu Mingxuan dijo: 1. El rábano blanco tiende a tener un sabor un poco amargo. Para quitar el amargor, escaldamos primero el rábano en una olla, para que el rábano blanco guisado quede muy fresco y dulce.

Blanquear la panceta de cerdo en agua no sólo elimina su olor a sangre, sino que también produce aceite más rápido al freírla.

3 El rábano blanco es más fácil de cocinar, así que déjalo los últimos 10 minutos. En conjunto, la panceta de cerdo estaba poco cocida y el rábano estaba podrido.