Acerca de la crema
La nata es un alimento semisólido de grasa amarilla o blanca que se extrae de la leche de vaca y de la leche de cabra.
Ya en el año 3000 a.C., los antiguos indios dominaban el método original de hacer mantequilla. Cuando se deja reposar la leche durante un periodo de tiempo, se formará una capa de piel flotante de leche cuyo componente principal es la grasa. El indio sacó la piel de la leche y la metió en su bolsa de cuero. Después de colgarlo, déle palmaditas y frótelo repetidamente, y la piel de la leche se convertirá gradualmente en crema. Pero este método lleva mucho tiempo y la leche produce muy poca crema.
Hacia más del año 2000 a.C., los antiguos egipcios también aprendieron a hacer mantequilla. Más tarde, los griegos y los romanos llevaron el método egipcio de hacer mantequilla a Europa, mientras que la tecnología india para hacer mantequilla se extendió a Japón a través de China y Corea. Pero en aquella época, sólo una pequeña cantidad de las cremas elaboradas por los griegos y los romanos eran comestibles, y la mayoría se aplicaban en el rostro como cosméticos.
Las batidoras de mano aparecieron en Europa durante la Edad Media, mejorando la eficacia en la extracción de la nata de la leche. En 1879, De Rabar de Suecia inventó el separador de nata, que utilizaba la fuerza centrífuga generada por el tambor y la diferencia de gravedad específica entre la nata y la leche desnatada para separar la nata. En 1882, Raba inventó el separador de nata impulsado por un motor de combustión interna, que mejoró aún más la eficiencia de separación. El nacimiento de la descremadora abrió el camino a la mecanización de la producción de nata.
A día de hoy, en algunas zonas montañosas del oeste de Asia, los residentes todavía utilizan métodos de elaboración de pasta que han durado más de 5.000 años. Poner la nata caliente en un barril de madera, remover y batir con un palo de madera durante media hora)
Método 1 La fase oleosa se compone de 2% de monoestearato de glicerilo, 1% de monoglicérido de propilenglicol y 5% de punto de fusión. Está compuesto por mantequilla hidrogenada a 50 ℃ y 92% de aceite de soja. La fase acuosa estuvo compuesta por 5,6%, 10% leche fermentada, 3% sacarosa, 0,1% goma de coca y 2% sal. Mezclar 18% de fase acuosa y 82% de fase oleosa, remover y emulsionar, y luego enfriar y amasar para obtener margarina. En el rango de 5 ~ 25 ℃, el índice de grasa sólida de esta margarina es de 7,2 ~ 7,6. Cuando la temperatura de la margarina se ajuste a 20°C, agregar 200 gramos de azúcar líquido a 200 gramos de margarina y remover con una batidora durante 65, 438 + 00 minutos para que se airee y obtener crema para batir.
Cómo hacer crema:
Método 2: La fase oleosa está compuesta por un 3% de monoestearato de glicerilo, un 5% de aceite de soja hidrogenado (punto de fusión 50°C) y un 92% de aceite de maíz. La fase acuosa estaba compuesta por 18% de agua, 5% de leche entera en polvo, 0,5% de éster de sacarosa y 2% de sal. Agregue un 25,5 % de fase acuosa y un 0,1 % de lecitina a un 74,4 % de fase oleosa, revuelva y emulsione, enfríe y amase para obtener margarina. En el rango de 5 ~ 25 ℃, el contenido de grasa sólida de la fase oleosa es del 7,2 ~ 7,8 %. Esta margarina se revuelve y se airea de la misma forma que en el método 1 y los resultados son los mismos.
La fase oleosa del método 3 consta de un 10 % de nata cruda, un 3 % de mantequilla hidrogenada (punto de fusión 48 °C), un 83 % de aceite de maíz, un 2 % de monoestearato de glicerilo y un 2 % de monoestearato de propilenglicol. La fase acuosa estuvo compuesta por 12%, 0,7% ésteres de sacarosa, 10% leche entera, 0,1% goma de coca, 0,1% carboximetilcelulosa y 2% sal. Añadir 24,9% de fase acuosa y 0,1% de lecitina a 75% de fase oleosa, revolver y emulsionar, enfriar y amasar para obtener margarina. En el rango de 5 ~ 25 ℃, el contenido de grasa sólida en la fase oleosa de la margarina es 9,2 ~ 65438 ± 03 %.
Ajustar la temperatura de la margarina a 25°C y añadir 200 gramos de azúcar líquido a 200 gramos de margarina. Revuélvalo con una batidora para airearlo y procéselo hasta obtener una crema espesa de aceite en agua.
La nata, también llamada nata ligera, es una nata de alta concentración en la que se separa la grasa de la leche fresca y se encuentra en estado líquido. La nata también se puede dividir en nata animal y nata vegetal.
La nata montada animal se elabora a partir de nata o leche; los ingredientes principales de la nata montada vegetal son el aceite de palma y el jarabe de maíz, su color proviene de colorantes alimentarios y su sabor a leche proviene de sabores artificiales.
Mantequilla vegetal y mantequilla animal
Tipo: se divide básicamente en mantequilla animal y mantequilla de grasa vegetal. La mantequilla animal se obtiene separando la grasa de la leche. La mantequilla vegetal se elabora a partir de aceites vegetales como la soja, agua, sal y leche en polvo.
Sabor: En cuanto al sabor, la mantequilla animal es más deliciosa. La mantequilla vegetal es de las que podemos comprar habitualmente en las pastelerías. Tiene más de la mitad de calorías que la mantequilla animal común, menos ácidos grasos saturados y nada de colesterol.
Comprar: Supermercados como Metro venden cremas para animales, y hay varias marcas. Compré crema de verduras en la panadería.
3. La mantequilla que se utiliza habitualmente en la repostería occidental sigue teniendo que ser mantequilla en trozos. Por ejemplo, mucha gente compra cajas deliciosas y las utiliza en sus fracasos. Quieren comprar deliciosos trozos de mantequilla. ¿Por líquido te refieres a la nata montada que mencioné en 2? )
Descubriendo la crema (imagen)
A muchas personas les gusta comer crema porque es fragante y deliciosa; muchas personas se niegan a comer crema porque se dice que engorda; . Pero ya sea amor u odio, parece infundado, porque la gente sabe muy poco sobre el ungüento y tiene muchos malentendidos. Por lo tanto, es necesario entender la crema cuidadosamente para poder amarla u odiarla de manera justa.
¿Qué crema debo evitar?
La manteca animal es un aceite "diferenciado" de la leche. El contenido de grasa es muy alto y no se ajusta al concepto de dieta saludable moderna. Aunque tiene la ventaja de tener un sabor natural y fragante, es mejor comer menos para evitar engordar o subir el colesterol.
¿Es posible comer mantequilla sin engordar?
No importa el tipo de nata, tiene el inconveniente de tener un alto contenido en grasas y calorías. En principio, es imposible comer nata sin engordar. Si no puedes resistir la tentación de una deliciosa crema, puedes volverte adicto a la margarina. La mantequilla vegetal (margarina) está hecha de aceites vegetales y no contiene colesterol, lo que la convierte en una de las favoritas entre las personas preocupadas por su salud. Sin embargo, la ventaja de la mantequilla vegetal y la mantequilla animal es que no contienen colesterol. La mantequilla vegetal se hidrogena a partir del aceite vegetal y los enlaces insaturados se transforman en enlaces saturados, por lo que no hay diferencia en saturación con respecto a la mantequilla animal. )
¿Dónde está la nata montada?
La nata, también llamada nata ligera, es una nata de alta concentración que separa la grasa de la leche fresca y se encuentra en estado líquido. La nata también se puede dividir en nata animal y nata vegetal. La nata montada animal se elabora a partir de nata o leche; los ingredientes principales de la nata montada vegetal son el aceite de palma y el jarabe de maíz, su color proviene de colorantes alimentarios y su sabor a leche proviene de sabores artificiales.
¿Cuántos tipos de crema existen?
Debido a las diferentes normas de clasificación, existen muchos tipos de pastas. Además de la pasta animal, la pasta vegetal y la nata fresca mencionadas anteriormente, también se puede dividir en nata sin sal y nata con sal según se le agregue sal o se puede distinguir según el contenido de aceite en la nata; , nata alta en grasas y nata baja en grasas.
¿Qué es más saludable, la crema natural o la crema artificial?
Al contrario del concepto tradicional de que cuanto más natural, más saludable. La mantequilla natural es un alimento poco saludable porque contiene una gran cantidad de ácidos grasos saturados, que pueden aumentar los niveles de colesterol en el organismo. Debido a que la margarina está hecha de aceite vegetal, no contiene colesterol y está más en línea con los estándares modernos de salud dietética. Sin embargo, los ácidos grasos producidos durante la hidrogenación del aceite vegetal son ácidos grasos trans (los ácidos grasos naturales son ácidos grasos formales), que también tienen algunos aspectos nocivos para la salud. Y no importa qué tipo de crema sea, tiene muchas calorías, por lo que el consumo diario debe ser moderado y no excesivo.
¿Cómo comer mantequilla?
La crema de origen animal utilizada en la comida occidental puede mejorar el sabor y el aroma, y también puede hacer que los snacks sean más crujientes y deliciosos. Sin embargo, a medida que la gente presta cada vez más atención a la salud, la mantequilla de origen vegetal actualmente domina el consumo de mantequilla debido a que no contiene colesterol y tiene un sabor similar al de la mantequilla de origen animal. En la mayoría de los casos, las cremas de origen animal casi han sido sustituidas. La nata se utiliza en una gama más amplia de aplicaciones, como hacer helado, decorar pasteles, hacer sopas, preparar café y té, etc.
¿La mantequilla es de base cárnica o vegetariana?
La materia prima de la mantequilla animal es la leche, que es un alimento vegetariano para vegetarianos puros y vegetarianos que pueden beber leche. Aunque la principal materia prima de la mantequilla vegetal es el aceite vegetal, de la introducción del método anterior se puede ver que algunas mantequillas vegetales agregarán mantequilla hidrogenada o crema cruda durante el proceso de producción. Las propiedades vegetarianas de estas materias primas son las mismas. mantequilla animal. Entonces, si la pasta vegetal es cárnica o vegetariana depende de sus principios vegetarianos y sus materias primas.
¿Cuál es la mejor forma de conservar la nata?
El método de conservación de la nata no es sencillo y no se debe colocar en el frigorífico a voluntad. Lo mejor es envolver con cuidado la crema en papel y luego guardarla en una caja de crema o caja hermética, para que la crema no se endurezca debido a la liberación de humedad y no contamine el sabor de otros alimentos en el refrigerador.
No importa el tipo de crema, se puede conservar en el frigorífico a 2-4 grados durante 6-18 meses. Si se coloca en el congelador, se puede almacenar por más tiempo, pero la desventaja es que es necesario sacarlo y descongelarlo antes de usarlo. Hay un tipo de mantequilla sin sal que se echa a perder con facilidad. Una vez abierto lo mejor es consumirlo lo antes posible.
¿Es fácil cocinar con mantequilla?
La mantequilla se utiliza a menudo en la comida occidental, por lo que no es fácil para las familias chinas comunes cocinar con mantequilla. Por ello, la Buena Ama de Casa ha seleccionado especialmente como recomendación especial la deliciosa y sencilla Crema de Champiñones. Una vez que lo pruebes, te encantará.
Hay otro problema con la mantequilla. La gente moderna piensa que la grasa animal es mala, por eso eligen mantequilla vegetal. Sin embargo, la mayoría de las mantequillas vegetales del mercado se hidrogenan para formar ácidos grasos trans, que se ha demostrado que están relacionados con enfermedades cardiovasculares y son perjudiciales para la salud cuando se consumen con regularidad.
1) Nata
La leche entera nata contiene un 4% de grasa. Si la leche entera se deja en silencio, las partículas de grasa de la leche flotarán en la superficie de la leche y se volverán ligeramente amarillas. Llevar la leche a ebullición y retirar del fuego un rato. La nata formará una piel sobre la leche, puedes separar la nata revolviendo la leche entera con una batidora centrífuga.
La nata contiene muchas veces más grasa que la leche fresca. Generalmente existen en el mercado dos tipos de nata montada. Una es la nata ligera, que tiene cinco veces más contenido de grasa que la leche fresca. A menudo se añade a bebidas como el café, el té negro y la sopa de verduras rojas al estilo occidental, y también se utiliza para hacer dulces de chocolate, pasteles al estilo occidental, helados, etc. También hay una crema más espesa que se puede esponjar con un batidor y exprimir en crema de mantequilla para untar sobre el pastel.
La nata es un alimento rico en calorías debido a su alto contenido en grasas. El contenido de vitamina A también es relativamente alto, pero el contenido de proteínas, lactosa, minerales, calcio y fósforo de la nata es correspondientemente bajo. .
¿Cómo comer mantequilla?
La crema de origen animal utilizada en la comida occidental puede mejorar el sabor y el aroma, y también puede hacer que los snacks sean más crujientes y deliciosos. Sin embargo, a medida que la gente presta cada vez más atención a la salud, la mantequilla de origen vegetal actualmente domina el consumo de mantequilla debido a que no contiene colesterol y tiene un sabor similar al de la mantequilla de origen animal. En la mayoría de los casos, las cremas de origen animal casi han sido sustituidas. La nata se utiliza en una gama más amplia de aplicaciones, como hacer helado, decorar pasteles, hacer sopas, preparar café y té, etc.
Crema: También llamada nata montada. Se trata de una crema altamente concentrada con grasa separada de la leche fresca y se utiliza en una variedad de aplicaciones, como hacer mantequilla, pasteles helados o preparar café. El contenido máximo de grasa de la nata fresca es del 45% al 50% y el mínimo del 25% al 35%. Para preparar café se suele utilizar nata fresca con un contenido de grasa del 25-35%.
2) Mantequilla
La mantequilla se elabora a partir de mantequilla. La mantequilla se obtiene batiéndola adicionalmente con una centrífuga. La mantequilla también contiene algo de agua, nada de lactosa y muy poca proteína.
Si bien la mantequilla y la nata provienen de las grasas de la leche, no son las mismas grasas que provienen de la grasa de vaca. Las partículas de grasa de la mantequilla son pequeñas, tienen un punto de fusión bajo y son muy digeribles. Además, la nata y la mantequilla contienen ácidos grasos esenciales, ricos en vitaminas A y D, y lecitina, que no se encuentran en la mantequilla, la manteca de cerdo, el cordero y otras grasas corporales de vaca.
La mantequilla se puede dividir en mantequilla ácida y mantequilla dulce según esté fermentada o no. Para producir mantequilla agria, se requiere un proceso de fermentación.
La mantequilla es el producto terminado de la mantequilla.
La nata es la separación de la leche, utilizándose diferentes fuerzas centrífugas para separar la grasa, y el resto es leche desnatada. El significado popular de nata es la grasa láctea de la leche.
La nata que se acaba de separar se llama nata, y su contenido en grasa ronda el 10%. Después de la esterilización y el enfriamiento, se puede utilizar como aditivo alimentario. Generalmente utilizados en fábricas de alimentos, se envasan básicamente en grandes barriles.
Se separa o vuelve a concentrar la nata, y se controla la grasa en torno al 35%. Después de la esterilización y el enfriamiento, se la conoce comúnmente como crema ligera o nata ligera, y generalmente se utiliza para batir espuma de leche en la elaboración de pasteles. Generalmente envasados en cubos de plástico o bolsas de techo o cajas de cartón esterilizadas.
La crema se madura a baja temperatura, luego se fermenta y se encurte (para mejorar su conservación y sabor). Muchas mantequillas que se encuentran en el mercado son ácidas, dulces o saladas, y así se produce la desalinización.
Luego se colorea (se agrega colorante alimentario para darle un color amarillo claro, razón por la cual esta crema se llama mantequilla) y luego se bate (este proceso se llama prensado) para separar el exceso de agua, de modo que la grasa y el agua queden bien agregadas. y luego empaquetado. En cuanto a la forma, esa será la diferencia en el empaque más adelante. La mantequilla comercial suele estar envasada en papel o papel de aluminio.
El ingrediente principal de la mantequilla vegetal es el aceite vegetal hidrogenado, que tiene menor contenido de grasa y calorías que la mantequilla común, pero tiene más aditivos y no es tan sabroso como la mantequilla. Generalmente, la crema de verduras se puede utilizar para hacer snacks y pasteles, mientras que la nata común se puede utilizar para cocinar o recubrir directamente el pan.
(1) El papel de la fermentación
Hay dos puntos principales, uno es extender la vida útil y el otro es producir un buen sabor aromático. Las bacterias del ácido láctico del cultivo iniciador se multiplican en grandes cantidades, lo que aumenta la acidez de la mantequilla e impide la reproducción de otras bacterias, especialmente levaduras y mohos, prolongando así su vida útil. El cultivo iniciador contiene citrato de Streptococcus y Streptococcus lactis, que producen incienso, que puede producir un olor aromático más fuerte que los productos no fermentados.
(2) Bacterias para la fermentación
Además de Streptococcus cítricos y Lactococcus succinigenes, también existen Streptococcus lactis, Streptococcus lactis y Streptococcus parahaemolyticus.
En términos de uso, en términos generales, la mantequilla agria tiene una gama limitada de usos y se utiliza principalmente en la industria de la panificación. La mantequilla dulce es adecuada para diversos usos.
Margarina:
Los productos lácteos en la vida diaria, además de la leche y el queso, también son habituales la mantequilla y la nata. Mucha gente desconoce su relación y diferencias nutricionales.
Mucha gente piensa que las pastelerías utilizan mantequilla para hacer pasteles, pero en realidad esto es falso. Esta "crema fresca" no tiene absolutamente nada que ver con la nata. Su ingrediente principal es la crema vegetal, que en realidad es una mezcla de aceite vegetal hidrogenado, hidrolizado de almidón, algunos ingredientes proteicos y otros aditivos alimentarios. El aceite vegetal hidrogenado contiene "ácidos grasos trans", que son perjudiciales para el corazón cuando se consumen en grandes cantidades. Esto ha sido reconocido internacionalmente, así que trate de comer lo menos posible.
La mantequilla y la mantequilla se elaboran a partir de leche entera. La nata, también conocida como nata, se separa de la leche entera. Durante el proceso de separación, debido a la diferente gravedad específica de la grasa en la leche, los glóbulos ligeros de grasa flotarán hacia la superficie y se convertirán en crema. El contenido de grasa de la mantequilla es sólo del 20% al 30% del de la leche entera, y su valor nutricional se sitúa entre el de la leche entera y el de la mantequilla. Se puede añadir al café y al té, y también se puede utilizar para preparar postres y dulces.
Remueve vigorosamente la leche o la nata para romper la membrana proteica de los glóbulos de grasa de la leche y permitir que la grasa de la leche fluya fuera de los glóbulos. Después de perder la protección de las proteínas, la grasa y el agua se separan, flotan lentamente, se juntan y se vuelven de color amarillo claro. En este momento, separe la capa superior de grasa, agregue sal y exprima el agua, y se convertirá en mantequilla para consumo diario, también llamada "mantequilla".
El queso (uno de los cuales también se llama queso) es un producto lácteo fermentado. Sus propiedades son similares a las del yogur normal. Ambos se elaboran mediante un proceso de fermentación y además contienen bacterias de ácido láctico que pueden utilizarse para el cuidado de la salud. Sin embargo, la concentración del queso es mayor que la del yogur, que es similar a un alimento sólido, por lo que su valor nutricional es más rico. Cada kilogramo de producto de queso se concentra a partir de 10 kilogramos de leche y es rico en nutrientes como proteínas, calcio, grasas, fósforo y vitaminas. Este es un alimento puramente natural. Técnicamente, el queso es leche fermentada; desde el punto de vista nutricional, el queso es leche concentrada.
Se cree generalmente que el origen del queso fue inventado por nómadas. Solían almacenar leche fresca en mochilas de piel de vaca, pero la leche a menudo se volvía agria después de unos días. Más tarde, descubrieron que el yogur se aglutinaba y se convertía en un delicioso queso después de dejarlo en un clima fresco y húmedo durante unos días, por lo que este método de conservación de la leche se extendió. El queso siempre ha sido uno de los alimentos básicos de estos pueblos nómadas.
Aunque el queso es estable en almacenamiento, siempre está en proceso de fermentación, por lo que se echará a perder si tarda demasiado. Aunque este cambio es lento, algún día el queso dejará de ser comestible.
Hoy en día, cada vez son más abundantes los tipos de queso y las formas de consumirlos. Además de utilizarse en platos occidentales, el queso también se puede cortar en trozos pequeños y comerse directamente con vino tinto. También se puede comer con bollos al vapor, pan, galletas, hamburguesas o mezclado con ensaladas y fideos. Con el creciente número de intercambios extranjeros, cada vez más jóvenes comprenden mejor el valor nutricional del queso. Quizás hayas comido hamburguesas con queso de McDonald's y Pizza Hut. Uno de los ingredientes importantes de estos alimentos es el queso.
[Editar este párrafo] Queso procedente de China.
El queso también es un alimento tradicional de los pueblos nómadas como los mongoles y kazajos del noroeste de China. Se llama tofu con leche en Mongolia Interior y pastel de leche en Xinjiang. El queso completamente seco también se llama queso de leche.
[Editar este párrafo] Tipos de queso
A. Queso fresco: Se elabora solidificando directamente la leche sin madurar y eliminando parte del agua. La textura es suave y húmeda, exuda la fragancia de la leche fresca, ligeramente ácida y muy refrescante. Sin embargo, la vida útil es muy corta, por lo que conviene consumirlo lo antes posible.
B. Queso con moho blanco: La piel está cubierta de una pelusa blanca de hongos. El moho y las bacterias pueden quedar en la piel al comer y también se pueden eliminar según el gusto. La textura es muy suave y el aroma lácteo es rico. Generalmente este queso no se utiliza en la cocina.
C. Queso azul: Bajo la acción de la penicilina, se forman líneas azul verdosas parecidas al mármol, que son más picantes e irritantes que el queso con moho blanco.
Queso d. Queso tierno con corteza lavada: Durante la etapa de maduración, es necesario lavarlo frecuentemente con agua salada o vino especial local. La corteza es de color rojo anaranjado, el interior es suave, el sabor. Suave y el aroma es rico.
E. Queso duro verde: Durante el proceso de elaboración se presuriza fuertemente una parte del agua y se elimina. El sabor es suave y sedoso, fácilmente aceptado por la gente corriente. Debido a que su textura se disuelve fácilmente, se utiliza a menudo en la cocina.
F. Queso duro y maduro: Necesita ser prensado y hervido durante su elaboración. Tiene una textura dura, un aroma dulce y un sabor intrigante. Puede transportarse y almacenarse durante mucho tiempo.
G. Queso de cabra: El método más clásico de elaboración del queso de cabra es el mismo que el queso fresco. Se puede consumir fresco o deshidratado. De tamaño pequeño, de formas diversas y de sabor ligeramente ácido.
Queso Fundido: Más de una masa de queso extrusionado se elabora fundiendo y añadiendo leche, nata o mantequilla. A diferentes productos se les pueden añadir diferentes ingredientes, como vainilla, nueces, etc. El sabor no es fuerte y se puede conservar durante mucho tiempo.
Comparación inglesa de algunos quesos:
1. El queso crema es un queso inmaduro y con toda la grasa. Tras su elaboración, su contenido en grasa puede superar el 50%, con una textura fina y un sabor suave.
2. El queso Brie es uno de los quesos más famosos de Francia y debe su nombre a que se produce en la región de Biel, en la provincia del Centro. Existen muchas variedades, que generalmente varían en color desde el blanco claro hasta el amarillo claro, suaves y saladas, y con un rico aroma lácteo. Tiene forma de disco, entre 18 y 35 cm de diámetro, entre 1,5 y 2 kg de peso y contiene un 45 % de grasa láctea. El queso Biran se elaboró por primera vez en el siglo XVII. En 1918 se le llamó el "Rey del Queso" y se hizo famoso en todo el mundo. La mejor forma de conservar el queso Biran es colocar un trozo de cartón limpio en el lado cortado (esto evitará que el queso fluya) y guardarlo en un lugar fresco o en el frigorífico.
3. El queso mozzarella (queso mozzarella), un queso suave producido en Nápoles, Campania, Italia, se elabora con leche de búfala, es de color amarillo claro, pesa entre 0,5 y 1 kg y contiene un 50 % de grasa láctea. Este queso es uno de los ingredientes importantes para hacer pizza.
4. Cheddar Cheddar Cheddar Cheddar Cheddar Cheddar Cheddar Cheddar Cheddar Cheddar Cheddar Cheddar Cheddar Cheddar Cheddar Cheddar Cheddar es un queso duro de leche entera producido en Mosset, condado de Inglaterra, tiene una larga historia. Es de color blanco o dorado, de textura fina y sabor suave. Pesa entre 30 y 35 kg y contiene un 45% de grasa láctea.
5. Refinado durante muchos años y secado. Es de color ligeramente amarillo y tiene un fuerte sabor afrutado. El queso parmesano en polvo generalmente se vende en cajas o latas. El queso parmesano se puede utilizar no solo como migajas, sino también como condimento. para sopas y otros platos, también se puede convertir en un plato dulce sofisticado. Los italianos suelen comer trozos de queso parmesano con higos y peras, o lo parten en trozos más pequeños como tapas con aperitivos debido a su tiempo de maduración. digerido y absorbido por el cuerpo humano que otros quesos, se ha convertido en una de las mejores variedades de queso del mundo
6. El tiramisú utiliza queso mascarpone de Italia. Es una especie de queso fresco. Tabla de quesos, yogures y leche (todos registrados como 100 g).