¿Qué especialidades tiene Xingning?
1. Aplastar Marrón
En Hakka, aplastar significa presionar, y aplastar marrón significa presionar semillas marrones. Su proceso de elaboración consiste en compactar primero el arroz glutinoso en una rejilla de madera y luego ponerlo en una cacerola de aceite para freír. La cacerola de aceite debe girarse constantemente para que el color marrón se torne dorado. El sabor suave es característico de la comida triturada. Al estar frita, es fácil enojarse después de comerla.
2. Horquilla de olla deslizante
El método para deslizar la horquilla de olla es mezclar el arroz glutinoso hasta obtener una pasta espesa, revolverlo con una cuchara y deslizar el aceite caliente hirviendo. la pared de la olla. Generalmente salado, pero también dulce. La pasta así elaborada queda suave y tersa según las preferencias de cada uno. Si agrega algunos encurtidos Lingdong auténticos, el plato deslizante tendrá tres sabores: salado, suave y picante.
3. Los frijoles de arroz
Los frijoles de arroz son maní. El método del pueblo Shima para hacer frijoles de arroz es bastante extraño: primero machacar el barro de ladrillo de la casa antigua (debe ser nitrato), agregar sal y cocinar juntos, sacarlo y enrollarlo en el mismo polvo de barro, mezclarlo con leche de arroz. Para que el barro se adhiera a los frijoles de arroz, séquelos al sol hasta que estén semisecos, luego póngalos en un recipiente especial de bambú y hornéelos al fuego hasta que estén secos. Los cacahuetes producidos de esta manera definitivamente no son comparables a los cacahuetes de barro rojo que se encuentran en el mercado. Desafortunadamente, rara vez se produce porque es complicado de fabricar y fácil de adherir al barro.
4. Horquillas para el cuello de pollo
Usa agua para formar bolitas con fideos de arroz "70 % cerosos y 30 % pegajosos", colócalos en una sartén con aceite caliente y dales palmaditas uniformes. con una espátula, luego dale la vuelta y dale palmaditas uniformes con una espátula, repite, dale palmaditas en rodajas finas y fríe hasta que esté cocido. Sácalo mientras esté caliente, espolvoréalo con azúcar y maní picado y enróllalo con cuidado. Cortar en círculos con un cuchillo y levantarse.
5. Horquillas de rábano
El rábano tiene el efecto de eliminar la flema y reducir el qi, tiene un sabor dulce y es barato. La horquilla de rábano hecha de tabla de rábano y harina de arroz es el pastel de arroz del pueblo Lingdong. Agregue polvo de cinco especias, camarones, champiñones, carne de cerdo, etc. según el gusto de todos. Combinado con la fragancia del rábano y dos cuencos de vino añejo, es un disfrute indispensable para la gente de Xingning durante el Año Nuevo.
6. Tian Ai
Se trata de un snack que se elabora machacando artemisa y pegando harina de arroz en la cresta del campo. El sabor de Tian Ai es dulce y tiene una fragancia especial, por lo que cuando lo masticas con cuidado, puedes disfrutarlo en tu garganta y nariz. La artemisa que crece en el banco de arena tiene un pecíolo grande. Usar esta artemisa para hacer horquillas de artemisa es particularmente fragante.
7. Yong Tau Foo
Este también es uno de los cuatro platos disponibles en todas partes, pero el tofu de afuera es realmente desagradable. Elaborado con agua de manantial de montaña, es el tipo de tofu "noble" que no se puede palmar ni soplar después de caer en las cenizas. Se combina con carne picada y se fríe lentamente a fuego lento. En los tiempos modernos, la tofu es un plato indispensable para el pueblo de Xingning durante el Año Nuevo chino. Según la costumbre del pueblo Xingning, el tofu es "una recompensa por jardín" (lo que significa que no se pueden dar todos).
8. Cerdo estofado con verduras en escabeche
La carne de cerdo estofada con verduras en escabeche es una de las cuatro principales cocinas de Lingdong. Con los intercambios posteriores a la apertura, el cerdo estofado con verduras encurtidas se ha extendido a las mesas de todo el mundo. Sus variedades incluyen Cerdo Estofado Cristal y Cerdo Estofado Taro.
9. Huang Zan
En la zona montañosa del norte de Xingning, existe un tipo único de arroz llamado arroz perla. Sus granos son más pequeños que el arroz, de color amarillo, el rendimiento es extremadamente bajo y hay poca gente. Pero utilizar este tipo de plato, también llamado arroz, tiene un aroma muy singular.
10. Polygonum multiflorum
Polygonum cuspidatum es un snack crujiente y fragante en Xingning.
11. Rollos podridos
Los panecillos podridos también son un plato famoso de Lingdong. Envuelto en panecillos de yuba (compuestos de carne, maní, champiñones) y frito. Los panecillos también se pueden utilizar como ingredientes para una sopa, que es deliciosa pero no grasosa.
12. Rojo Perla
Alguna vez representó el mayor honor de Xingning, un producto consagrado en China y un vino histórico famoso en Lingdong.
13. Vino de pollo frito
El vino de pollo frito tiene tres beneficios: nutre el organismo, es especialmente fragante y especialmente suave. La gente de Xingning suele utilizar pollo frito con vino para el parto posparto. Además, cuando una familia tiene un hijo, la familia fríe el pollo y el vino en una olla grande y lo distribuye a todas las familias del pueblo.
14. Lexian Yuba
Producidos en la fábrica Lexian Yuba en la ciudad de Xingning, hay Yuba tradicional, bambú blanco, Yuba de sésamo, Yuba listo para comer, etc. , no contiene aditivos conservantes y la calidad cumple con los requisitos nacionales de seguridad alimentaria. Los productos cubren Meizhou, Shantou, el delta del río Perla y otros lugares, y son profundamente apreciados por la mayoría de la población urbana y rural.
Fuente:/subview/19857/5797024.htm? es=aladdin#12