¿Cuáles son los pasos para hacer sopa de costillas de cerdo y melón de invierno?

Los pasos para hacer sopa de melón de invierno son los siguientes:

1 Ingredientes: 500 gramos de costillas de cerdo, 400 gramos de melón de invierno, 1 chalota, 3 rodajas de jengibre, 6. gramos de sal blanca Media cucharada de pimienta y 2 cucharadas de vino de cocción.

2. Pasos de la operación

1. Pelar el melón de invierno, quitarle la pulpa y cortarlo en cubos, reservar.

2. Limpiar las costillas y picarlas en trozos pequeños.

3. Blanquear. Pon las costillas en la olla con agua fría y agrega el vino de cocción.

4. Después de que hierva el agua, la blanqueamos durante 2 minutos y retiramos la espuma por el borde de la olla.

5. Sácalo y lávalo con agua limpia para controlar el agua.

6. Pon las costillas en la olla, vierte suficiente agua de una vez para sumergir las costillas, agrega las rodajas de jengibre y tapa la olla. Llevar a ebullición, bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.

7. Pasados ​​los 20 minutos, añade los dados de melón de invierno y cocina a fuego lento otros 15 minutos.

8.Por último, añade sal y pimienta, apaga el fuego y espolvorea con cebollino picado.

9. Producto terminado.

Consejos

El vino de cocina tiene propiedades volátiles, por lo que utilizar vino de cocina puede reducir el olor a pescado de las costillas.

A la hora de blanquear las costillas, añade agua fría a la olla para cocinar mejor la sangre picada de las costillas y darle mejor sabor.