Cómo hacer ginseng fresco guisado en sopa de pollo
Tiene los efectos de promover la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea, reponer el qi y la sangre, fortalecer el bazo y calmar los nervios, humedecer el corazón y los pulmones, retrasar el envejecimiento, inhibir el azúcar en la sangre, regular la presión arterial, y fortalecer músculos y huesos. El uso prolongado puede eliminar las manchas oscuras del rostro, inhibir las células cancerosas y mejorar la resistencia del cuerpo. Es especialmente adecuado para personas mayores, mujeres, personas que se recuperan de enfermedades graves, personas poco saludables y personas frágiles.
1. Sopa de pollo con ginseng
Ingredientes: Una gallina vieja de más de 3 años, 2 raíces de ginseng, 20 g de astrágalo y 20 g de dangshen.
Método: Coloque ginseng, astrágalo y dangshen en la cavidad abdominal del pollo. Coloca el pollo entero en una olla de aluminio (es mejor en cazuela) sin añadir sal ni otros condimentos. Agregue agua hasta que el pollo hierva, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora y media. Es recomendable dejar más de diez platos de sopa después de guisar.
2. Pollo nutritivo con ginseng y setas
Ingredientes: medio pollo, un bol de champiñones frescos, una barra de ginseng seco, rodajas de jengibre y sal.
Elaboración: Picar el pollo en trozos pequeños y lavar los champiñones; hervir agua caliente en una olla, echar los trozos de pollo y blanquearlos para quitar el olor. Blanquear los champiñones en agua de pollo hervida y retirar el agua. Agregue agua a la cacerola y deje hervir, agregue los trozos de pollo, los hongos shiitake, el ginseng en rodajas y las rodajas de jengibre, continúe cocinando, retire la espuma, cocine a fuego lento durante una hora, agregue una cantidad adecuada de sal y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
3. Sopa de pollo con huesos negros y ginseng
Ingredientes: 750 gramos de pollo con huesos negros, 25 gramos de ginseng, 20 gramos de champiñones frescos, 30 gramos de jamón, 50 gramos. gramos de cerveza, 5 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico, 20 gramos de cebollas verdes y 20 gramos de jengibre.
Elaboración: Quitar las vísceras del pollo de hueso negro, lavarlo, escaldarlo en una olla con agua hirviendo, sacarlo y escurrirlo. Remojar el ginseng lavado en agua tibia hasta que esté suave, cortarlo en rodajas oblicuas, ponerlo en un recipiente, agregar el caldo y cocinar al vapor durante media hora, luego sacarlo. Cortar el jamón y lavar los champiñones. Poner la mitad de las rodajas de ginseng en la cámara del pollo, poner el pollo en la cazuela, verter la otra mitad de las rodajas de ginseng y el caldo, añadir los champiñones, las lonchas de jamón, la cerveza, la sal refinada y los trozos de cebolla y jengibre, llevar a ebullición. a fuego alto y cubra bien la cazuela, cocine a fuego lento durante 2-3 horas, retire la cacerola, saque las cebollas y el jengibre, retire el aceite, cubra el pollo con rodajas de ginseng y agregue glutamato monosódico.
4. Sopa de pollo con hueso negro, astrágalo, baya de goji, ginseng, Chuanxiong, Gastrodia elata, etc.
Ingredientes: 2 kg de pollo con hueso negro, astrágalo, wolfberry, ginseng, Chuanxiong, Gastrodia elata, Loris, etc. .
Elaboración: Después de cortar el pollo de hueso negro en trozos, lo remojamos en agua y cambiamos el agua varias veces hasta que el agua quede clara. Hervir el agua en la olla, verter los trozos de pollo con huesos negros en el agua hirviendo y recogerlos. Ingredientes: sal, pimienta, glutamato monosódico (esencia de pollo), azúcar de roca, jengibre (en rodajas), baya de goji, ginseng, gastrodia elata, Ligusticum chuanxiong, raíz de peonía blanca, Ophiopogon japonicus, langosta, espino, soja, arroz con semillas de loto, semillas de coix, vino de cocina. Escurrir dos tercios del agua de la cazuela, llevar a ebullición, añadir las rodajas de jengibre y los trozos de pollo con huesos negros, cocinar a fuego alto durante 2-3 minutos y quitar la espuma de la superficie. Agregue la cantidad adecuada de sal, pimienta, esencia de pollo, vino de cocción, azúcar de roca, agregue los ingredientes excepto la baya de goji, cubra la olla y cocine a fuego lento durante 3 a 4 horas. No le dé la vuelta con frecuencia durante este período. Cuando esté casi a medio cocer, agregue la baya de goji, los dátiles rojos y los fideos y cocine durante unos 15 minutos.
Las medicinas tradicionales chinas anteriores son diferentes.