Cómo hacer pastel de luna y sopa de tofu
Ingredientes principales:
500g de tofu, 150g de champiñones, 2 cucharadas de salsa de soja, 2g de azúcar, 1 cucharada de salsa de ostras, almidón, jengibre, aceite, sal, cebolla verde.
Ejercicio:
1. Lavar las setas y remojarlas en agua ligeramente salada. Lavar el tofu, cortarlo en trozos pequeños y remojar en agua ligeramente salada durante 5 minutos.
2. Poner los champiñones en la olla y cocinar durante 2 minutos, escurrir el agua y reservar.
3. Picar la cebolla y el jengibre, y cortar los champiñones en rodajas.
4. Calentar el aceite en la sartén, añadir la cebolla y el jengibre y sofreír hasta que estén fragantes, luego añadir los champiñones y el jengibre. sofreír un rato.
5. Luego agrega el tofu, agrega la salsa de soja y el aceite para darle color.
6. Añade un poco de azúcar y agua, cocina a fuego lento durante 5 minutos y luego añade sal al gusto.
7. Finalmente, vierte el agua con almidón y espesa hasta que la sopa esté espesa.
Kung Pao Tofu
Ingredientes principales:
300 gramos de tofu, 50 gramos de maní, aceite, sal, jengibre, salsa de soja, vino de cocina, balsámico Vinagre, azúcar, aceite de sésamo, pimienta, pasta de judías, agua y almidón.
Ejercicio:
1. Deja enfriar primero los cacahuetes fritos, luego pélalos, corta el jengibre en polvo, corta las cebolletas en gajos y corta el tofu en cubos pequeños. uso posterior.
2. Coge un bol pequeño limpio, vierte la salsa de soja ligera, el vino de cocción, el vinagre balsámico (1/2 cucharada), el aceite de sésamo (1/2 cucharada), un poco de sal, una cucharada de azúcar y un poco de agua. Mezclar bien y reservar.
3. Calentar el aceite en la sartén hasta que esté 70% caliente, añadir el tofu cortado en cubitos y sofreír a fuego lento.
4. Cuando el tofu esté frito hasta que esté ligeramente dorado, sácalo y resérvalo.
5. Dejar aceite en la olla, sofreír el chile hasta que esté fragante y sacarlo.
6. Añade una cucharada de pasta de judías Pixian y sofríe el aceite rojo.
7. Luego agregue el jengibre picado y las cebolletas y saltee hasta que estén fragantes, luego vierta la salsa de sabor preparada, el tofu cortado en cubitos y el maní, y revuelva uniformemente.
8.Por último, vierte agua y almidón para espesar la salsa y ya se podrá soltar el jugo de la olla.
Tofu Biaoqiao
Ingredientes principales:
500 gramos de tofu, 2 huevos, aceite, sal, almidón, cebolla verde picada, jamón.
Ejercicio:
1. Cortar el tofu, batir los huevos y verterlo sobre el tofu.
2. Primero pon los huevos y el tofu en la olla y cocina al vapor durante unos 5 minutos.
3. Saca la sopa del tofu humeante, viértela en la olla, luego agrega otros condimentos y sofríe.
4. Finalmente, viértelo sobre el tofu al vapor, y luego espolvorea con cebolla verde picada y lonchas de jamón.
Tofu guisado con tomate
Ingredientes principales:
2 tomates, 500g de tofu, hongos, aceite, sal, pasta de tomate, azúcar, almidón, cebolla verde picada, salsa de ostras.
Ejercicio:
1. Escaldar los tomates en agua hirviendo y pelarlos, cortar el tofu en trozos y dejar en remojo en agua ligeramente salada durante 10 minutos.
2. Vierta aceite en la sartén caliente, sofría la cebolla verde picada hasta que esté fragante, agregue los tomates y la salsa de tomate y sofría hasta que el jugo esté cocido.
3. Añade sal y azúcar, luego añade los hongos, el tofu y un poco de agua y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
4. Finalmente, vierte un poco de salsa de ostras para ajustar el color, y luego vierte un poco de agua y almidón para espesar la sopa. Cuando la sopa esté espesa, sácala de la olla y espolvorea un poco de cebolla verde picada. la superficie.
Tofu al horno
Ingredientes principales:
500 gramos de tofu, sal, salsa de ostras, azúcar, agua, almidón, cebolla verde picada, ajo, jengibre, rojo y pimiento verde.
Práctica:
1. Lavar el tofu y cortarlo en rodajas triangulares, y cortar los pimientos rojos y verdes en rodajas en forma de rombo.
2. Coge un bol limpio, junta la sal, la salsa de ostras y el azúcar, añade un poco de agua y bate hasta obtener el jugo.
3. Pon más aceite en la sartén caliente. Cuando esté 70% caliente, agrega las rodajas de tofu y fríe hasta que estén doradas. Sácalo y resérvalo.
4. Deje el aceite en la olla, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue el tofu y la salsa preparada.
5. Finalmente añadir rodajas de pimiento rojo y verde para espesar el almidón del agua.
Tofu al vapor con pasta de gambas
Ingredientes: 1 caja de tofu graso, 150g de gambas frescas, aceite de cacahuete, sal, vino de cocción.
Ejercicio:
1. Lavar las gambas frescas y cortar el tofu en dados.
2. Añade el vino de cocción a las gambas frescas y revuelve para eliminar el olor a pescado.
3. Poner las gambas frescas sobre el tofu, espolvorear un poco de sal, rociar con un poco de aceite de cacahuete y cocinar al vapor durante diez minutos.
Tofu casero
Ingredientes principales:
1 tofu, 1 huevo, harina, aceite, zanahoria, sal, azúcar, salsa de soja, pimiento rojo, rodajas de jengibre , Cebolla verde picada, vino de cocción.
Ejercicio:
1. Cortar el tofu en dados y remojar en agua con sal durante 10 minutos. Una vez batidos los huevos, agrega una cucharada de harina, revuelve y reserva.
2. Cortar el pimiento rojo y la zanahoria en trozos, sacar el tofu y rebozarlo con harina y luego con huevo.
3. Calentar el aceite en una sartén caliente hasta que esté 60% caliente, añadir el tofu envuelto en masa de huevo, sofreír a fuego lento hasta que esté dorado por ambos lados, sacarlo y reservar.
4. Deje el aceite en la olla, agregue las rodajas de jengibre y las cebolletas picadas y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue las zanahorias y saltee hasta que se rompan.
5. Añade el pimiento rojo, la cantidad adecuada de vino de cocción, una cucharada de salsa de soja y un poco de azúcar y revuelve uniformemente.
6. En este momento, puedes poner el tofu frito y sofreírlo suavemente.
7. Finalmente, vierte una cantidad adecuada de agua, lleva a ebullición a fuego alto, luego baja a fuego lento y cocina a fuego lento durante unos 6-8 minutos, agrega la esencia de pollo y sirve.
Tofu Yong Magro de Cerdo
Ingredientes principales:
100 g de relleno de cerdo, 300 g de tofu, aceite, sal, salsa de soja, vino de cocción, almidón, agua hirviendo, cebolla, jengibre.
Ejercicio:
1. Añade al relleno de cerdo el vino de cocción, la salsa de soja y un poco de sal.
2. Pica la cebolla, el jengibre y el ajo, remójalos en agua hirviendo durante 10 minutos, luego agrega el agua remojada al relleno de carne de una vez y revuelve uniformemente.
3. Cortar el tofu en trozos grandes y sofreír en aceite hasta que esté dorado por ambos lados.
4. Utiliza una cuchara para ahuecar el tofu por la mitad, rellénalo con el relleno de carne mezclado, ponlo en una vaporera y cocina al vapor a fuego medio durante 10 minutos.
5. Vierta una pequeña cantidad de agua en el wok, agregue sal y almidón y cocine hasta que la sopa espese.
6. Añade el glutamato monosódico, apaga el fuego, espolvorea un poco de cebolla verde picada y finalmente vierte la salsa sobre el tofu.