¿Cómo hacer sopa de zanahoria en Ziyue?
Sopa de carpa cruzada
Ingredientes: 300 g de carpa cruciana, jengibre en rodajas, un poco de cebolla verde, 200 g de rábano, 3 cucharadas de aceite y vino de cocción, 4-5 tazones de agua hirviendo agua.
Práctica:
1. Enjuague los órganos internos y las escamas de la carpa cruciana, y preste atención a limpiar el revestimiento negro (a pescado) del vientre del pez. Poner un poco de sal en la panza del pescado, poner dentro unas cebolletas y rodajas de jengibre.
2. Lavar y pelar el rábano, cortarlo en trozos gruesos.
3. , agregue Ponga la carpa cruciana en la olla, sofríala por ambos lados, vierta tres cucharadas de vino de cocción, agregue las rodajas de jengibre, luego agregue 4-5 tazones de agua hirviendo y cocine por unos 10 minutos. Luego ponga el rábano rallado en la olla y cocine por 20 minutos.
4. Por último añade sal, espolvorea con cebolla verde picada y apaga el fuego. Luego sirve.
Sopa de costillas de cerdo y rábanos
Ingredientes: 500g de costillas, medio rábano, vino de cocción, pimienta, pimienta en polvo, anís estrellado, cebolla de verdeo, rodajas de jengibre, sal, cilantro en polvo .
Práctica:
1. Remojar las costillas en agua sangrante, lavarlas y blanquearlas en agua fría.
2. la olla, así que solo uso la olla a presión, aprieto la tapa, la llevo a ebullición a fuego alto y cocino de 3 a 5 minutos;
3. luego póngalo en una olla a presión lavada y agregue el vino de cocción, la pimienta, la pimienta de Sichuan en polvo y el anís estrellado, la cebolla, el jengibre y otros condimentos.
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5. Tapar, apretar la tapa y llevar a ebullición. Después de escuchar el sonido del "chi", baje el fuego y cocine por 20 minutos, luego apague el fuego.
6. Después de unos minutos, la olla a presión se agota, abre la tapa, agrega. sal al gusto y espolvorea con cilantro.
Sopa de pichón y rábano
Ingredientes: 1 pichón, 100g de rábano blanco, 1/2 zanahoria, un poco de jengibre, un poco de cebolla de verdeo rallada, un poco de piel de mandarina, 1 cucharadita de condimento sal, 1 cucharada pequeña de vino de cocina.
Práctica:
1. Quitar la cabeza y las uñas del pichón, lavar las vísceras y cortar en trozos;
2 Blanquear la carne del pichón. agua hirviendo, quitar las manchas de sangre y reservar.
3. Lavar y picar el rábano blanco y la zanahoria respectivamente.
4. carne y llevar a ebullición, agregar jengibre y vino de cocción, rábano blanco, zanahorias y cáscaras de naranja y cocinar durante 40 minutos, agregar sal al gusto y espolvorear con cebollas verdes ralladas.