¿Se pueden moler rodajas de camote seco para hacer panecillos al vapor?
Pela y corta en rodajas los boniatos, cocínalos en una olla al vapor, presiónalos hasta convertirlos en puré mientras estén calientes y déjalos enfriar. Introduce todos los ingredientes anteriores en la máquina de hacer pan, selecciona el programa de amasado para que duplique su tamaño y luego sácala para desinflar la masa. Si amasas más, se exprimirá todo el aire de la masa hasta que no queden agujeros de aire en la sección transversal de la masa. Luego, enróllala formando una tira larga y dale forma según tus necesidades. Relájese en la olla durante 15 minutos, luego cocine al vapor a fuego alto durante unos 10 minutos, y finalmente apague el fuego y cocine al vapor por un rato.
Cómo hacer bollos de boniato:
Pela y lava los boniatos, luego añade agua a la olla y viértela en la olla. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que los palillos estén suaves, luego sáquelos, escurra el agua y póngalos en un tazón grande. Agregue la cantidad adecuada de azúcar al tazón de batata según su dulzor preferido, luego vierta las batatas en la pasta fina de batata mientras aún estén calientes.
Agregue 10 g de levadura en polvo y 4 g de levadura en polvo al puré de camote hasta que no esté caliente al tacto, revuelva uniformemente, luego agregue 890 g de harina común en tandas y amase hasta obtener una masa antiadherente. Si no queda suave de una vez, dejar reposar la masa un rato antes de amasarla, para que se pueda amasar muy suavemente. Finalmente, coloque la masa amasada en un lugar cálido para que suba hasta 1,5 veces su tamaño.
Amasar bien la masa y luego amasarla en tiras, dividir los ingredientes, luego darle forma directamente a la masa en bollos al vapor y luego usar un rodillo para enrollarla hasta formar un pastel; una colcha y luego enróllela nuevamente y repita de 4 a 5 veces. Una vez que la superficie esté lisa, redondee las esquinas hacia adentro y luego abultelas, y los hermosos y suaves bollos al vapor estarán listos.