Cómo almacenar y conservar cerezas frescas en cámaras frigoríficas de frutas

Métodos de almacenamiento y conservación de cerezas frescas en cámaras frigoríficas de frutas: recolección y clasificación de cerezas, preenfriamiento de cerezas, limpieza y desinfección de cámaras frigoríficas, gestión de temperatura y humedad de cámaras frigoríficas, inspección periódica de pasos de almacenamiento en cámaras frigoríficas de cerezas; :

Cosecha y clasificación de cerezas: Se da prioridad a las frutas maduras para la recolección de cerezas, y el tiempo de cosecha generalmente se concentra en mayo-junio. Los envases se pueden clasificar y envasar de acuerdo con diferentes estándares (Durante el post-; procesamiento de la cosecha, se deben eliminar las frutas enfermas e infectadas por insectos, y las frutas con frutas dañadas se deben eliminar, las frutas demasiado maduras se deben manipular con cuidado para evitar daños mecánicos)

Preenfriamiento de cereza: cereza. la cosecha debe enfriarse previamente a tiempo, porque la cereza es suave, tiene una piel fina y es jugosa, y no puede soportar el almacenamiento y el transporte cuando se almacena y transporta a temperatura ambiente, por lo que es fácil causar pudrición y otros problemas; El preenfriamiento es un paso clave en el almacenamiento. El método de preenfriamiento de cerezas puede elegir entre preenfriamiento y preenfriamiento con aire frío. La temperatura adecuada para el preenfriamiento de cerezas es 0 ℃.

Limpieza y desinfección del almacenamiento en frío: Antes de colocar las cerezas en el almacenamiento en frío, el almacenamiento en frío debe esterilizarse y desinfectarse. Se puede utilizar gas ozonizador para la desinfección;

Temperatura de almacenamiento en frío y. manejo de la humedad: la temperatura de almacenamiento en frío adecuada para el almacenamiento de cerezas es - 1 ℃ ~ 0 ℃, la humedad adecuada es 0% ~ 95% y se puede almacenar durante 15 a 30 días en estas condiciones; Mantenerse estable durante el período de almacenamiento. La temperatura excesiva estimulará el aumento de la intensidad respiratoria de los frutos de cereza. Acelerará el envejecimiento de los frutos y el oscurecimiento de los tallos. Las bajas temperaturas provocarán daños por congelación en la fruta. Además, las fluctuaciones de temperatura provocarán condensación en las cerezas, lo que aumentará las posibilidades de que se pudran. Si la humedad es demasiado baja, hará que los tallos de la fruta y los tallos de las mazorcas pierdan agua rápidamente, se encojan y se doren;

Inspecciones periódicas: las condiciones de almacenamiento de las cerezas deben comprobarse periódicamente durante el almacenamiento. si hay pudrición o suavidad, se requiere una inspección oportuna. Otros métodos de almacenamiento para las cerezas:

Conservación: sumergir las cerezas cosechadas en una solución acuosa de quitosano a una temperatura de 38 ~ 40 °C para aislarlas. remojar, pasar ondas ultrasónicas para tratamiento ultrasónico y escurrir. Sacar sumergir las cerezas procesadas en la solución conservante, escurrir el líquido, colocarlas en un tratamiento a presión constante de 11 a 13 minutos a una presión de 1,2 a 1,4 MPa; y reduzca la presión a 0,3 a 0,4 MPa a una tasa de reducción de presión de 0,07 a 0,08 MPa. Continúe el tratamiento con presión constante durante 8 a 10 minutos. Este método puede reducir la tasa de respiración de las cerezas, mantener frescos los tallos de la fruta y retrasar el tejido. El envejecimiento, retrasa el ablandamiento del tejido de la fruta y los cambios de color, y al mismo tiempo inhibe la reproducción y el crecimiento de microorganismos y evita que las cerezas se enmohezcan. Inhibe la pérdida de nutrientes en las cerezas.

Materiales de referencia:

¿Se pueden congelar las cerezas y mantenerlas frescas? ¡Aquí se explica cómo almacenar cerezas en cámara frigorífica durante 5 meses sin que se echen a perder! - Sitio web oficial de Universal Refrigeration

Un método de procesamiento para extender el tiempo de almacenamiento de las cerezas