¿Por qué a la gente de la dinastía Ming le encantaba beber? ¿Cómo era la cultura del vino en la dinastía Ming?
La historia y las leyendas sobre el "vino" desde la antigüedad hasta la actualidad parecen perdurar. Cao Cao, el traidor durante el período de los Tres Reinos, escribió una vez en "Dan Ge": "Dukang es la única forma de aliviar las preocupaciones. Aunque sólo tiene ocho palabras, cuenta los logros históricos de Du Kang, el creador del vino". elaboración y la estrecha relación entre el vino y la vida.
La felicidad, la ira, la pena, la alegría y la tristeza pueden ser motivos para que las personas beban. El que tiene el afecto más profundo por el vino es Li Bai, porque una vez Du Fu lo llamó "el Inmortal del Vino". "Li Bai compuso cien poemas y se fue a dormir a un restaurante en Chang'an", aunque hay una anécdota sobre Jiuxian durmiendo en un restaurante después de estar borracho. Pero también puede resultar muy poético después de beberlo.
Los sentimientos de Li Bai hacia el vino pueden describirse como amor-odio. Una vez se describió a sí mismo en "Into the Wine" como "una persona sobria en la antigüedad. Los sabios son olvidados, pero sólo los grandes borrachos son famosos a lo largo de los siglos". Se cree que este tipo de amor y fascinación por el vino está fuera del alcance de otros. "Cuando hay luna brillante, la gente pide vino del cielo", son los estados de embriaguez de los antiguos literatos.
Hablando de esto, mucha gente puede pensar que las dinastías Tang y Song fueron las dinastías que más amaban la bebida. Pero, de hecho, la dinastía que realmente amaba el vino no fue la dinastía Tang, que aconsejaba beber más vino, ni la dinastía Song, que tenía tres copas y dos copas, sino la dinastía Ming, que derrocó el oscuro gobierno de los Yuan. Dinastía.
Las canciones de amor de la dinastía Ming son inseparables del "vino".
El vino ha sido profundamente amado por la gente desde la antigüedad. Beber no sólo puede expresar las emociones de una persona, sino que también es una antigua herencia cultural. Durante la dinastía Ming, la cultura del vino prevalecía, principalmente porque el emperador prefería beber, lo que hizo que la gente de la dinastía Ming tuviera el hábito de beber. A mediados de la dinastía Ming, la industria artesanal y el comercio se desarrollaron y prosperaron gradualmente, lo que promovió la prosperidad gradual de la cultura del vino.
En primer lugar, el "vino" es algo sagrado.
“Dukang es la única manera de aliviar la ansiedad”, y el vino es el producto sagrado para aliviar la ansiedad. Si piensa demasiado durante mucho tiempo, puede beber para aliviar sus preocupaciones. Beber puede eliminar la tristeza. Se llama una borrachera que resuelve mil penas. Beber vino es algo muy solemne. Durante la dinastía Ming, el culto al cielo, la tierra y los salones ancestrales era inseparable. Por lo tanto, el vino ha sido una existencia extremadamente sagrada en el corazón de las personas durante miles de años.
1. Las razones por las que a la gente de la dinastía Ming le encantaba beber.
La cultura del "vino" de la dinastía Ming tenía características propias. El emperador Zhu Yuanzhang de la dinastía Ming prefería beber. Después de ascender al trono, levantó la prohibición de beber en el ejército y, a partir de entonces, la cultura de la bebida se hizo popular gradualmente. Bajo el liderazgo de Zhu Yuanzhang, tanto a los ministros como a la gente común les gustaba beber. El emperador también ordenó la construcción de restaurantes, por lo que el número de restaurantes aumentó gradualmente.
Durante la dinastía Ming existía una profesión muy noble, la de enólogo. A medida que a más y más personas les gusta beber, los restaurantes se vuelven populares y se desarrollan, lo que hace que muchas personas se enamoren de la industria cervecera. En aquella época, elaborar vino era algo muy honorable y también simbolizaba un estatus noble.
"Este es el vino saludable de otra persona. Es dulce o medicinal, y es diferente de los productos comunes. Las personas que beben mucho no deberían hablar demasiado sobre las características de la cultura del vino". . El vino tiene ciertos efectos que preservan la salud. No sólo tiene un sabor dulce sino que también alivia la fatiga. Beberlo con moderación puede promover la salud física y mental de las personas. Además, en comparación con el orden de bebida popular de la dinastía Ming, promovió el desarrollo de la cultura del vino.
El autor cree que el vino es algo bueno, pero "beber demasiado es perjudicial para el organismo", así que no beber demasiado, no sea que beber demasiado afecte la salud de las personas y provoque dolores de cabeza. Beba con moderación, no se emborrache con frecuencia y no conduzca después de beber.
2. Producción de vino y elaboración de cerveza
Desde el establecimiento de la dinastía Ming, la clase dominante ha prestado más atención a la recuperación y recuperación de la gente común y al desarrollo de la agricultura, que Ha promovido la prosperidad de la agricultura, por lo que las condiciones de vida de la gente común mejoraron gradualmente. A mediados de la dinastía Ming, el desarrollo económico y el progreso cultural promovieron el desarrollo de la industria cervecera.
La dinastía Ming fue un período de desarrollo y prosperidad para la industria de la restauración. Los vinos de diferentes variedades y añadas han ido entrando poco a poco en la vida de las personas, y la gente los clasifica en diferentes grados según la identidad del enólogo. El nivel más alto es el vino de palacio, el segundo nivel es el vino elaborado según el método de elaboración de Ouchi, el tercer nivel es el vino elaborado por eruditos-burócratas y el último nivel es el vino elaborado por personas privadas.
La tecnología de destilación de la antigua vinificación se ha mejorado y perfeccionado, y también ha aumentado la variedad y cantidad de vino. El vino de frutas comenzó a aparecer a mediados de la dinastía Ming, y los más comunes incluyen el vino, el vino de azufaifo y el vino de lichi.
El vino Shaoxing y el Shanxi Fenjiu también son famosos. El Zhuyeqing producido en Shaoxing era la variedad famosa en esa época.
El autor cree que el vino es una bebida elaborada a partir de cereales puros. La pureza del vino es relativamente alta, por lo que beberlo de forma adecuada es beneficioso para la salud de las personas, por lo que se puede beber alcohol de forma adecuada durante la dieta. Cuando se reúne con amigos especiales, es mejor comer un poco de carne o fruta antes de beber alcohol para evitar daños a largo plazo a la salud del hígado de las personas.
3. En la dinastía Ming se utilizaban altares dorados para sellar el vino.
Mucha gente presta atención a la edad del vino a la hora de beberlo. Cuanto más viejo es el vino, mayor es su pureza y mejor su sabor. Por lo tanto, los antiguos utilizaban el método de sellar el vino en altares dorados para aumentar la suavidad del vino. Este método comenzó durante el período del emperador Taizu Zhu Yuanzhang de la dinastía Ming y se ha transmitido de generación en generación, formando la actual cultura del sellado del vino.
Según la leyenda, Zhu Yuanzhang lideró un levantamiento campesino para resistir la opresión de la dinastía Yuan. Debido a que la gente había hecho muchas cosas prácticas, al pasar por Jintan y la montaña Gulong, la gente ofrecía su propio vino de arroz. Zhu Yuanzhang estaba muy feliz en ese momento. Después de beber el vino de arroz, todavía no estaba satisfecho, por lo que ordenó a la gente que enterrara el vino restante y esperara el día del triunfo para abrir la jarra nuevamente.
Después de que el emperador Zhu Yuanzhang de la dinastía Ming se proclamara emperador, los funcionarios de Jintan presentaron el vino restante a Zhu Yuanzhang. Dado que el vino estuvo enterrado bajo tierra durante muchos años, la pureza del vino era mejor y se consideraba de primera calidad en términos de sabor. Zhu Yuanzhang llamó a este vino "vino de sellado". A partir de entonces, el vino de sellado en Jintan se convirtió. una forma de almacenar vino. La gente pone el vino que elaboran en jarras y luego lo sacan para beberlo en un año determinado. Es suave, dulce y aromático.
Creo que el "vino de foca Jintan" puede hacer que el vino sepa mejor después de haber estado enterrado durante mucho tiempo y aumentar la suavidad del vino. Por lo tanto, a las personas a las que les gusta la cata de vinos es mejor elegir vino de alta pureza y enterrarlo en el suelo, para que puedan ser desenterrados nuevamente después de unos años. El vino tiene un sabor más dulce y resulta inolvidable después de beberlo.
4. La cultura de lucha contra el vino de la dinastía Ming.
Cuando los antiguos bebían, hablaban del orden en que bebían cuando estaban borrachos. "¡Ambos hermanos son buenos! ¡Cinco campeones!" "Liu Liushun" es un juego de boxeo que se juega mientras se bebe. Este orden de bebida no sólo estimula el interés por beber, sino que también constituye una cultura de bebida única.
Se dice que la primera orden de bebida apareció ya en la dinastía Zhou Occidental. Esto también es un conjunto de retórica y reglas para beber. Las órdenes aleccionadoras de los literatos son crucigramas o coplas, mientras que la mayoría de la gente da órdenes aleccionadoras fichando.
Durante la dinastía Ming, a la mayoría de la gente le gustaba beber, por lo que las palabras para las órdenes de beber eran más coloridas. Algunas personas también usaban animales para adivinar y escribían poemas románticos como órdenes para beber, que también representaban la forma y las costumbres sociales. de un periodo. La cultura de la dinastía Ming era bastante rica y la mayoría de la gente era amiga en los cócteles. Dos personas que se odiaban tomaban una copa de vino para enterrar sus rencores.
5. Hábitos de bebida en la dinastía Ming
En la dinastía Ming, la gente no prohibía demasiado el alcohol. Beber alcohol no es agotador ni prolonga la vida. Por tanto, el vino es un elemento indispensable en la mesa del pueblo llano. Al igual que comer, cada comida debe contener vino. Además, también existen fenómenos de persuadir, pelear y castigar a las personas para que beban en la mesa de vino, lo que jugó un cierto papel en la promoción del desarrollo de la industria de la bebida en la dinastía Ming.
El desarrollo de la industria del licor en la dinastía Ming
La industria vitivinícola en la dinastía Ming se desarrolló y expandió. Había varios tipos de vino y la producción era significativamente mayor. en otros periodos. La gente y los soldados de la dinastía Ming podían beber vino, y todos elaboraban vino de arroz o vino de frutas con diferentes sabores, e incluso vino temprano, lo que promovió en gran medida el desarrollo de la cultura del vino.
1. Vino de arroz y shochu en la dinastía Ming
En la dinastía Ming, debido a la relajación del control estatal sobre el licor, el licor también se encontraba en una etapa de desarrollo diversificado. En aquella época, el vino de arroz y el shochu eran relativamente famosos. A principios de la dinastía Ming, la producción de vino de arroz de Zhejiang era relativamente alta y se convirtió en la corriente principal del mercado del vino en ese momento. Hay tres tipos principales de vino de arroz: con sabor a salsa, con sabor fuerte y con sabor a arroz. El vino de arroz es dulce y tiene un regusto largo.
Con el desarrollo y avance de la tecnología de elaboración del vino, el vino de arroz ha sido sustituido gradualmente por el shochu. Dado que el vino de arroz consume muchas materias primas y tiene un contenido de alcohol relativamente bajo, a la mayoría de la gente de finales de la dinastía Ming le gustaba beber shochu. En Qingshiduo, hay un dicho que dice que "el precio del vino de arroz aumentará si lo compras, y el precio del licor aumentará si lo compras a bajo precio". Los precios varían mucho de un vino a otro.
El autor cree que la mayoría de la gente bebe alcohol principalmente por su "esencia". El vino es puro, fragante y delicioso, y puede hacer que la gente tenga un regusto interminable. Aunque el precio es un poco caro, resulta caro beber vino durante la cata. Beber mucho alcohol puede emborracharte fácilmente y no es bueno para la salud, por lo que el vino de arroz ha sido la primera opción para los bebedores durante miles de años.
2. Siete vinos famosos de la dinastía Ming
A la gente de la dinastía Ming le gustaba mucho beber, pero no hay registros detallados de los vinos de la dinastía Ming en la literatura relevante. El "Compendio de Materia Médica" registra varios vinos medicinales famosos, que pueden prevenir enfermedades y regular el cuerpo y la mente.
Beber adecuadamente puede aliviar la fatiga y promover la circulación sanguínea.
1. Rocío de otoño en Shandong
"El rocío de jade se condensa en el cielo, y el comedero plateado está vacío y llora el rojo del otoño. La familia Xue tiene un nuevo color de loto, así que que pueda ser respetado por la mandarina azul." Eso es todo. Este vino es un soju hecho de sorgo puro. Tiene un sabor dulce, puro y fragante, con un regusto interminable. Se le puede llamar el mejor vino.
2. Vino de frijol mungo de Huaian
“El vino de frijol mungo de Huaian, elaborado con frijol mungo, puede desintoxicar, sin embargo, también es gris y no tiene los efectos deseados”. de eliminar el calor, desintoxicar y eliminar la humedad, por lo que este tipo de vino tiene buen valor medicinal y puede eliminar el calor y desintoxicar. El vino de frijol mungo Huai'an era un vino imprescindible para entretener a los invitados durante el período Wanli de la dinastía Ming. Se bebía para celebrar las bodas de los aldeanos y después de aprobar el examen provincial.
3. Otros vinos famosos
Kokocang Jin Panlu, vino Wuzhou Jinhua, vino Jianchang Magu, vino Taiping Quarry y vino Suzhou Xiaoping son vinos famosos registrados en el libro. Tiene ciertos efectos que preservan la salud y puede causar síntomas como dolor de cabeza, sed o estasis sanguínea local. Puedes optar por beber un poco de vino para hacer tus necesidades. Puedes disfrutar del buen vino y evitar tomar medicamentos, que son dos pájaros de un tiro.
El autor cree que el desarrollo de la industria cervecera en la dinastía Ming está relacionado con la prosperidad económica de la dinastía Ming. Gracias al rápido desarrollo económico de aquella época y al apoyo de la clase dominante, la cultura del vino floreció. La gente común puede elaborar un vino excelente en casa y la producción de vino de frutas ha promovido la gloria de la industria del vino.
Conclusión
Desde la antigüedad, el "vino" ha tenido un estatus único en el corazón de las personas. "Te aconsejo que bebas más vino. No hay razón para salir del paso de Xitianyang". Debes beber cuando te despidas para mostrar el dolor de la despedida. "Una copa luminosa de vino de uva. Si quieres beber pipa, necesitas beber para fortalecer tu coraje al salir a luchar, por eso la cultura del vino tiene un significado profundo desde la antigüedad.
Beber es una forma para hacer amigos y una forma de aliviar preocupaciones. El vino de frutas también es un producto sagrado para la belleza y el cuidado de la salud. Hay que beber para despedirse, hay que beber en la noche de bodas y quieres ser el mejor. El vino juega un papel importante en la vida de las personas, pero no seas codicioso al beber. Beber en exceso afectará la salud física y mental de las personas.