Cómo hacer pollo asado con castañas

Ingredientes: 1000 gramos de gallina, 200 gramos de castañas frescas.

Condimento: 2 g de sal, 30 g de salsa de soja, 2 g de glutamato monosódico, 10 g de almidón de haba, 50 g de aceite vegetal, 25 g de cebollino, 20 g de manteca de cerdo (sebo).

Cómo hacer Pollo Asado con Castañas

1 Lavar la pollita, cortar la cabeza y las uñas por la mitad, cortar la pechuga y las alas en 6 trozos y cortar el resto en 3. cuadrados de cm, cortar las piernas de pollo en 2 trozos, cortar el cuello de pollo en trozos de 4 cm y cortar las muñecas de pollo en 4 trozos con cuadritos;

2. superficie de la cáscara con un cuchillo, y colóquelos en la Ponlo en una olla con agua hirviendo y cocine a fuego alto durante 5 minutos, luego retire y retire la cáscara;

3. , vierte aceite vegetal y calienta hasta que esté 70% caliente, agrega los trozos de pollo y sofríe por 5 minutos y retira;

4. Vierte el aceite en la olla, agrega 600 ml de caldo de pollo, castañas, salsa de soja, sal refinada, azúcar, mollejas de pollo, hígado de pollo y nuggets de pollo a fuego alto durante 10 minutos, hasta que la carne esté suave y crujiente y el polvo de castañas se vuelva ceroso, agregue la manteca de cerdo cocida, el glutamato monosódico y la cebolla verde picada. , espesar con almidón húmedo y servir en la olla.

Consejos de cocina

1. Escoger 1000 gramos de pollita, cortarle la cabeza y las uñas y dejar el hígado;

2 Lavar las mollejas de pollo, Cortar. en 4 trozos;

3. El pollo estofado debe cocinarse primero a fuego alto y luego cocerse a fuego medio hasta que esté tierno;

4. Necesitas preparar 1.000 gramos de aceite vegetal.