¿Qué tipo de plato es la verdura para matar cerdos?
Es un guiso en el que se cuecen todas las partes del cerdo.
Las verduras para matar cerdos eran originalmente una especie de guiso que se comía en las zonas rurales del noreste cuando se sacrificaban los cerdos de Año Nuevo cerca del final de cada año. Los platos de matanza de cerdos se sirven durante todo el año en muchos lugares del noreste, lo que constituye una característica importante de la cocina del noreste. Auténticos "platos de matanza" es el nombre general de una serie de platos compuestos por una variedad de platos.
Aunque se mantiene el sabor original de las "Verduras para matar cerdos", se ha mejorado su método de preparación y el sabor es rico. Casi todas las partes del cerdo se convierten en platos. Huesos de cerdo, carne de cabeza, cerdo desmenuzado, panceta de cerdo, morcilla de cerdo, carne blanca de chucrut y farol colgante (juego completo de carne de cerdo).
Otros:
Las verduras para matar cerdos son platos de granja de las zonas rurales del noreste de China. En los años más pobres, la gente sólo podía comer esas verduras cuando mataban cerdos de Año Nuevo, por lo que. Los habitantes del noreste lo llaman "plato para matar cerdos".
En las antiguas zonas rurales del noreste de China, casi todos los hogares criaban varios cerdos, al menos uno. Estos cerdos son absolutamente reacios a ser sacrificados y comidos en épocas normales. Sólo se matan y se comen cuando se acerca el final del año o cuando se necesita un gran banquete. El día en que se matan los cerdos, se invita a familiares, amigos e incluso a hijas y yernos casados de otras aldeas a comer los platos de la matanza de cerdos.
Cuando se mata a los cerdos, la sangre se recoge en un recipiente para hacer tofu con sangre. La gente corta el tofu con sangre preparado en trozos grandes, lo cocina en una olla y luego lo corta en trozos grandes. Luego ponga las rodajas de sangre de cerdo en la olla y agregue chucrut mientras se cocina. Esta es la verdura original para matar cerdos.
Más tarde, las verduras cortadas evolucionaron hasta convertirse en panceta de cerdo guisada con chucrut. Primero, corte una olla grande llena de chucrut, luego seleccione algunos trozos de buena panceta de cerdo de tres capas y póngalos en la olla con chucrut. Guisar juntos. Después del guiso, la panceta de cerdo se corta en rodajas largas y anchas y se sirve con chucrut. A veces se añade morcilla o sangre de cerdo al vapor y se cuece todo junto.