Cómo comer castañas de forma deliciosa y sencilla
Primero, pollo asado con castañas
Ingredientes: Dos libras de pollo con hueso, media libra de carne de castañas, dos tazas de agua, unas dos cucharadas de vino Shaoxing, dos cucharadas de salsa de soja, maicena, un poco de pimienta y aceite de sésamo. Las castañas y el pollo son ricos en proteínas y fibra. El consumo regular tiene los efectos de calentar el cuerpo y reponer el qi, nutrir el estómago y fortalecer el bazo, tonificar los riñones y fortalecer los músculos, y promover la circulación sanguínea y detener el sangrado.
Preparación: Primero retiramos los huesos gruesos del pollo y lo cortamos en cubos largos de unos dos centímetros de ancho. Lavar y escurrir la carne de castaña y reservar. Cortar las cebolletas en trozos de 2 cm. Corta el jengibre en rodajas de tres centímetros de largo y tres centímetros de ancho. Calentar la sartén y agregar aceite hasta que esté 60% caliente, luego agregar la carne de castaña y sofreír hasta que esté dorada, sacar y escurrir el aceite.
Vuelve a calentar la cacerola de aceite hasta que esté 80% caliente. Vierte los trozos de pollo y sofríe hasta que se seque el agua. Añade las cantidades adecuadas de vino Shaoxing, rodajas de jengibre, sal, salsa de soja, etc. . Vierta agua y cocine a fuego lento durante unos cinco minutos para detener el fuego. Vierta los nuggets de pollo y la sopa del wok en la cacerola, cocine a fuego lento hasta que el 80% esté tierno, agregue la carne de castañas frita, continúe cocinando a fuego lento hasta que esté suave y tierna, luego agregue glutamato monosódico, cebollas verdes y espolvorear pimienta, hervir, finalmente espesar con agua con maicena, verter aceite de sésamo y servir.
Segundo, Roast Beef con Castañas
Ingredientes: Una libra de carne de res, media libra de castañas, cantidades adecuadas de sal, salsa de soja, cebollas verdes, jengibre, pimienta, cardamomo, estrella anís y aceite vegetal. Este plato tiene los efectos de fortalecer el bazo y el estómago, reponer el qi y tonificar los riñones.
Elaboración: Cortar la carne en pesas cuadradas de tres centímetros, remojar en agua varias veces y escurrir el agua. El objetivo es eliminar la sangre de la carne. Pelar las castañas, quitarles la piel fina, escurrirlas y reservar. Preparar un wok, colocar el wok a fuego alto, verter dos tazas de agua. Después de que hierva, agregar los montículos de carne, luego blanquear el agua, quitar la espuma de la parte superior y sacar. drene el agua para su uso posterior. Calentar el wok y verter aceite vegetal. Calentar hasta que no huela a aceite crudo. Vierta las castañas y sofreír hasta que la piel de ambos lados se ponga amarilla. Sacar el aceite restante en el wok. las frutas de la hierba, el anís estrellado y los granos de pimienta y sofreír hasta que se suelte el aroma. Luego agregue la carne y sofría durante unos cinco minutos. Al sofreír, agregue sal refinada, salsa de soja dulce, salsa de soja y cebolla verde. , jengibre, etc. y sofreír uniformemente una vez reducido el jugo, ponerlo en una olla de aluminio, agregar las castañas y cocinar durante aproximadamente una hora hasta que el jugo esté cocido, se puede emplatar y servir.