Cómo hacer camarones frescos
1. Arroz cazuela con gambas secas y verduras en conserva
Ingredientes: 155 gramos de arroz blanco, 20 gramos de gambas secas, 30 gramos de verduras en conserva, 20 gramos de ajo picado, 30 gramos de zanahorias cortadas en cubitos, 240 gramos de agua, 1 cucharadita de aceite, 1 cucharadita de sal
Método:
1. Enjuagar ligeramente el arroz blanco, remojar en agua durante 1 hora y. drenar. Enjuague ligeramente las gambas secas y las verduras en conserva y exprima el agua.
2. Calienta una sartén con aceite, primero agrega el ajo picado y saltea hasta que esté fragante, luego agrega los camarones lavados y las verduras en conserva en el Paso 1 y sofríe a fuego medio-bajo hasta que estén fragantes, luego agrega el arroz blanco remojado y sirve.
3. Poner en una cazuela los ingredientes fritos del método 2, añadir la zanahoria picada y el agua, tapar y llevar a ebullición a fuego alto (si el agua se desborda, abrir la tapa o dejarla a medias).
4. Después de que se haya secado el agua de la cazuela del paso 3, bajamos a fuego lento, vertemos aceite por el borde de la cazuela, tapamos y seguimos cocinando a fuego lento durante 5 minutos, apagamos. El fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos, abra la tapa y espolvoree con cebolla verde picada.
2. Fideos de arroz fritos con rábano rallado y gambas
Ingredientes: 300 gramos de fideos de arroz, 30 gramos de Kaiyang, 80 gramos de zanahorias, 2 ajos, 1 cebolla de verdeo, 1. cucharadita de sal, pimienta 1/4 cucharadita de polvo, 1/4 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de vinagre negro, 2 cucharadas de manteca de cerdo, 3/4 taza de agua
Método:
1. Remojar la harina de arroz en agua Escurrir hasta que esté suave, colocar en una vaporera y cocinar al vapor a fuego alto durante 15 minutos, sacar, esperar hasta que se enfríe y cortar en secciones largas para su uso posterior.
2. Lavar y picar los ajos; lavar y remojar los ajos en agua; lavar y cortar la cebolla en cubos y reservar.
3. Pelar, lavar y triturar las zanahorias y reservar.
4. Ponga 2 cucharadas de manteca de cerdo en el wok, caliéntela a fuego medio hasta que la temperatura del aceite sea de 120 ℃, saltee el ajo picado, las cebolletas, el yang y las zanahorias en secuencia, y agregue los condimentos ( Excepto vinagre negro), después de hervir, agregue los fideos de arroz y sofría hasta que se sequen. Finalmente, vierta el vinagre negro y mezcle bien.
3. Empanadas de champiñones y gambas
Ingredientes: 250 gramos de cabeza de cerdo, 5 champiñones, un poco de gambas, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de maicena, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de pollo en polvo, cantidad adecuada de agua, cantidad adecuada de salsa de soja ligera, cantidad adecuada de aceite crudo
Método:
1 Lave los champiñones y los camarones secos y déjelos en remojo. en agua hasta que esté suave.
2. Picar el cerdo, los champiñones y las gambas secas.
3. Agrega la cantidad adecuada de sal, maicena, azúcar, pollo en polvo y agua, mezcla bien y déjalo durante 2 horas para que absorba completamente el sabor del pastel de carne.
4. Antes de cocinar al vapor, cubra con la cantidad adecuada de salsa de soja y aceite crudo, luego cocine al vapor durante 6-7 minutos sobre agua.
4. Guiso de fideos, gambas y calabacines
Ingredientes: 100g de gambas secas, 400g de calabacín, 75g de fideos, 50g de rábano rojo, 2 rodajas pequeñas de jengibre, 20 gramos de champiñones frescos, adecuados cantidad de sal, pollo en polvo, cantidad adecuada de aceite
Método:
1. Lavar los camarones secos con agua limpia, ponerlos en un bol y remojarlos en agua limpia. Pele el calabacín y el rábano rojo y córtelos en tiras. Retire los tallos de los champiñones frescos y córtelos en tiras. Remoje los fideos en agua.
2. Calentar aceite en un wok con rodajas de jengibre, sofreír los calabacines hasta que estén un poco dorados, agregar los calabacines, los camarones, los champiñones frescos y el agua a la olla y cocinar, finalmente agregar los fideos y el rábano rojo. Cocinar hasta que suave y sazone con sal y pollo en polvo.
5. Fideos Fritos con Osmanthus y Camarones
Ingredientes: fideos, camarones secos, huevos, brotes de soja, cebolla verde picada, sal, azúcar, salsa de ostras
Método:
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1. Remojar los fideos en agua, remojar las gambas secas y picarlas en trozos.
2. , agregar los camarones y sofreír, agregar los fideos y sofreír, agregar un poco de agua, sazonar con salsa de ostras, azúcar y sal sofreír hasta que se seque y reservar. y sal y mezcle bien. Agregue a la olla y saltee hasta que se seque. Agregue los fideos y saltee uniformemente.
6. Gachas de gambas y taro
Ingredientes: 300g de taro, 300g de arroz (al vapor),
Accesorios: 75g de magro de cerdo, 45g de gambas, 30 gramos de cebolla (piel blanca),
Condimento: 45 gramos de aceite de ensalada, 10 gramos de sal, 5 gramos de pimienta blanca, 30 gramos de cebolla verde
Método:
1. Pelar la malanga y cortarla en trozos de cocción;
2. Remojar los camarones secos en agua caliente hasta que estén tiernos.
3. cebolletas en una olla 30 gramos de bizcocho crujiente, aceite de ensalada, tapar y cocinar a fuego alto por 3 minutos;
4. Sacar y agregar la malanga, tapar y cocinar a fuego alto por 10 minutos;
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5. Agrega Mezclar el arroz blanco con agua caliente, sal refinada y pimienta blanca, tapar, cocinar a fuego alto por 10 minutos y espolvorear con cebolla de verdeo (flores cortadas) picada.
7. Gambas y melón de invierno
Ingredientes: 10 gramos de gambas, 500 gramos de melón de invierno, 10 gramos de cebolletas, 2 dientes de ajo, condimento, 1 cucharadita de sal (5 gramos), 1 cucharadita de vino para cocinar (5 ml), 2 cucharaditas de aceite de sésamo (10 ml)
Método:
1. Prepare los materiales, remoje los camarones secos en agua tibia. agua y reservar
2. Pelar el melón de invierno y cortarlo en trozos Cortar, picar la cebolla verde, picar el ajo
3. Poner aceite en la olla, verter el ajo picado y sofreír. hasta que esté fragante
4. Vierta el melón de invierno
5. Vierta los camarones, el agua y el vino de cocción para remojar los camarones.
6. , agrega una cantidad adecuada de sal y cebolla verde picada, vierte el aceite de sésamo y enciende la olla
8 Fondo de caldo de camarones y bonito
Ingredientes: 4 taeles de camarones secos, 4 taeles de hojuelas de bonito seco, 5 jins de agua, 3 taeles de cebolla verde, 3 taeles de jengibre, 2 taeles de kombu
Método:
1. Lavar los camarones secos, cebollas verdes, jengibre y kombu, agregue las hojuelas de bonito y el agua y cocine a fuego lento durante unos 90 minutos;
2.
9. Arroz de mar frito
Ingredientes: arroz de mar, aceite
Elaboración:
1 Enjuagar el arroz de mar. 1 hora hasta que estén suaves
2. Escurrir bien el agua
3. Calentar la sartén y añadir aceite
4.
p>5. Freír lentamente a fuego lento
6. Se formarán burbujas durante el proceso de fritura, sigue revolviendo
7. , freír Puedes apagar el fuego
8. Déjalo enfriar
9. Pon el aceite y el aceite en una botella de vidrio limpia, ciérrala y guárdala en el frigorífico. /p>
10. Frijoles salteados con gambas secas
Ingredientes: judías largas, gambas secas, ajo picado, pasta de chile, aceite, un poco de sal
Elaboración. :
1. Lavar los frijoles largos, cortarlos en trozos y picar los camarones secos.
2 Saltear el ajo picado y los camarones secos picados hasta que estén fragantes.
3. Añade la pasta de chile y los frijoles largos y sofríe.
4. Añade sal y agua, tapa y cocina a fuego lento hasta que los frijoles largos estén cocidos y suaves y el agua se haya secado.
11. Puerros salteados con gambas secas
Ingredientes: 150 gramos de puerros, un poco de gambas, salsa de soja light
Elaboración:
1. Lavar y cortar los puerros en gajos.
2. Remojar las gambas en agua hasta que estén blandas.
3. Poner una pequeña cantidad de aceite en la olla, calentarlo y añadir las gambas secas, sofreír hasta que estén fragantes y añadir los puerros.
4. Sofreímos los puerros hasta que estén cocidos y añadimos la cantidad adecuada de salsa de soja ligera al gusto.
12. Sopa de Camarones y Repollo
Ingredientes: 200 gramos de corazón de repollo, 50 gramos de camarones, 5 setas shiitake, 50 gramos de jamón, sopa, grasa de pollo, sal refinada, Cantidad adecuada de glutamato monosódico.
Elaboración:
1. Cortar el corazón de col en tiras largas, blanquearlo en agua hirviendo, retirarlo y escurrirlo. Lavar las setas shiitake, exprimirles el agua y cortarlas por la mitad.
2. Lavar las gambas secas y remojarlas en agua tibia. Cortar el jamón en tiras largas.
3. Agrega la sopa a la olla, agrega el jamón, los champiñones, los camarones secos y los corazones de repollo, agrega sal refinada, hierve la sopa y retira la espuma. Cuando el repollo esté suave, agrega el glutamato monosódico y vierte. en el aceite de pollo y ponerlo en un plato hondo.
13. Sopa de melón de invierno y gambas
Ingredientes: 3 tazones de agua (750 ml), 400 gramos de melón de invierno, 15 gramos de gambas, 1 trozo de sopa sabor pollo
Elaboración:
1. Lavar el melón de invierno, pelarlo, quitarle las semillas y cortarlo en trozos. Remojar los camarones en agua tibia un rato y sacarlos cuando esté cocido. .
2. Vierta tres tazones de agua en la olla, hierva, agregue un trozo de sopa de pollo Knorr, revuelva hasta que se disuelva y luego agregue los camarones secos.
3. Cocine a fuego medio durante 5 minutos y luego agregue el melón de invierno hasta que esté bien cocido.
14. Pastel de carne con camarones
Ingredientes: carne de cerdo, camarones, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de maicena, cantidad adecuada de pollo en polvo, cantidad adecuada de agua, cantidad adecuada de luz. salsa de soja, cantidad adecuada de aceite crudo
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Método:
1. Lavar los camarones y remojarlos en agua hasta que estén blandos.
2. Picar el cerdo y los camarones en trozos pequeños.
3. Marinar con la cantidad adecuada de sal, fécula de maíz, pollo en polvo y agua durante 2 horas.
4. Antes de cocinar al vapor, cubra con la cantidad adecuada de salsa de soja y aceite crudo, luego cocine al vapor durante 6 minutos sobre agua.
15. Tiras de berenjena y camarones salteados
Ingredientes: berenjena, camarones secos, cebolletas, aceite de cocina, esencia de pollo, Pixian Doubanjiang
Método:
1. Quitar los tallos de la berenjena, lavarla, cortarla en tiras largas y picar la cebolla verde. Remojarla en el vino de cocción.
2. Cocine al vapor las tiras de berenjena en una olla (solo cocínelas junto con el arroz al cocinar).
3. Mezcle las cebollas verdes picadas, la pasta de frijoles Kaiyang y Pixian de manera uniforme y saltee hasta que estén fragantes.
4. Luego vierte las tiras de berenjena al vapor y sofríe uniformemente. Finalmente, espolvorea la esencia de pollo y mezcla bien.