¿Cuáles son las delicias escondidas en Nanjing, la capital cultural y culinaria?
Pastel de sésamo Huangqiao
El pastel de sésamo Huangqiao es un plato de fideos tradicional del templo de Confucio de Nanjing. Para hacer pasteles de verduras, es necesario utilizar harina refinada, semillas de sésamo y manteca de cerdo. El producto final es de color dorado, crujiente por fuera y suave por dentro, lleno de sabor a sésamo y moderadamente salado. Este tipo de pastel de sésamo jugó un papel importante en la Batalla de Huangqiao, de ahí su nombre.
Se dice que en 1940, el Nuevo Cuarto Ejército liderado por Chen Yi y el ejército gubernamental liderado por Han Deqin lucharon en la ciudad de Huangqiao. La gente de la ciudad de Huangqiao hacía pasteles horneados día y noche y se los daba. el Nuevo Cuarto Ejército para comer, lo que les hizo luchar.
Relleno de carne Guo Tie
Las empanadas de carne de res son un snack tradicional en Nanjing y una de las ocho maravillas de Qinhuai. Las empanadillas de carne son similares a las albóndigas fritas, pero más largas que las albóndigas. En su elaboración la carne de vacuno es la principal materia prima. Ahora se envuelven en forma de bolas de masa y se fríen en una sartén con fondo dorado. El producto final es crujiente por debajo y suave por arriba, con rellenos frescos y jugosos y un sabor único.
Se dice que durante la dinastía Song del Norte, Song Taizu tenía pérdida de apetito y no quería comer, por lo que dio un paseo por el palacio. De repente olió un aroma y se encontró caminando cerca de la cocina imperial. Entonces entró en la cocina imperial y vio a los cocineros freír los dumplings restantes en la olla. Song Taizu se reunió, tomó uno y lo probó. No importa cómo sepa. Inmediatamente tentó el apetito de Song Taizu y comió varias veces seguidas antes de quedar satisfecho. En ese momento, encontró a los cocineros arrodillados en el suelo y preguntó: "¿Cómo se llama este plato?". Los cocineros estaban temblando y no podían responder. Song Taizu dijo: "Levántate, creo que está suave y pegajoso en la olla, así que llamémoslo empanadas". Los cocineros dijeron alegremente: "Sí, esto se llama empanadas". Desde entonces, ha circulado ampliamente. hasta el día de hoy.
Bollos de arroz variados
Los bollos de arroz variados también se llaman bollos vegetarianos. Se rellenan con vegetales verdes, se enrollan en panqueques con fideos viejos, se envuelven con rellenos vegetarianos y se cuecen al vapor. Jambalaya es un refrigerio tradicional en el área del Templo de Confucio en Nanjing y presta atención a rellenos cuidadosamente seleccionados. Esta deliciosa comida es un desayuno imprescindible para la población local en la mañana del solsticio de invierno de cada año, ya que simboliza el reencuentro y añade significado al nuevo año. También se utiliza para rendir culto a los antepasados.
Huevos de cinco especias
Los huevos de cinco especias son un refrigerio famoso en el Templo de Confucio de Nanjing y una de las ocho maravillas de Qinhuai. También se les conoce como huevos de cinco especias y cinco. -huevos de té con especias.
Se dice que hay una pequeña historia sobre los huevos especiados. Hubo un erudito llamado Ma en la dinastía Qing. Estaba a punto de tomar el examen número uno y su esposa preparó huevos de té con especias durante la noche para comerlos de camino al examen. Después de que Ma Xiucai terminó el examen, salió la lista y descubrió que no había sido seleccionado. Estaba tan avergonzado que se fue a casa y durmió afuera. La esposa estaba esperando que su marido regresara a casa, así que preparó una taza de huevos de té con especias y los vendió en la calle buscando a su marido. Cuando su esposa encontró a Ma Xiucai, tenía tanta hambre que presionó su pecho contra su espalda. Cogió los huevos especiados y se los comió. Descubrió que los huevos de té con especias que hacía su esposa eran realmente deliciosos, por lo que decidió no ganar el primer premio y se fue a casa a venderlos. Después de eso, los huevos del té de cinco especias se han transmitido hasta el día de hoy.
Albóndigas de Osmanthus
Osmanthus Yuanxiao es una comida tradicional especial en la zona del Templo de Confucio en Nanjing. Las bolas de arroz glutinoso Osmanthus están hechas con relleno de harina de arroz glutinoso. Después de cocinar el Yuanxiao, su color es blanco lechoso, suave, ceroso, liso y con forma de perla. Asegúrese de utilizar fuego lento al cocinar, de lo contrario las olas de agua hirviendo romperán el Festival de los Faroles. Estará maduro cuando flote durante el Festival de los Faroles.
Tofu
El tofu es un snack tradicional en la zona de Qinhuai del templo de Confucio en Nanjing. El cerebro de tofu se vende tanto en el norte como en el sur de mi país, pero el nombre y el sabor son diferentes. Al condimento sureño le gusta la dulzura, al condimento del norte le gusta el sabor salado. El cerebro de tofu es rico en nutrientes y tiene una textura suave y tersa. Es muy adecuado para el desayuno y también queda delicioso con tortitas de sésamo.
¿Has comido alguna vez estos alimentos? ¿Cuál crees que es el mejor y más distintivo?