¿Cómo quitar los huesos de las patas de pollo deshuesadas?

1. Deshuesar la boca: Hervir las patas de pollo hasta que estén medio cocidas, hacer tres agujeros en el lomo, romper la piel con las manos y morder los huesos con los dientes;

2. Extracción manual de huesos: corte los huesos tarsometatarsianos vertical y horizontalmente, y use la mano para retirar los huesos tarsometatarsianos a lo largo del borde del cuchillo.

3. Sujete las patas de pollo, corte las falanges, sáquelas y pele el pollo. Retire la piel y la carne de la superficie de las garras y luego retire los huesos del tarso. La extracción mecánica de huesos no es muy popular porque las patas de pollo deshuesadas son más pequeñas y no tan grandes como las patas de pollo encurtidas.