Receta de pollo con castañas braseado en casa
Ingredientes: 750 g de pollo, 300 g de castañas,
Condimentos: cebolla, 5 g de jengibre picado, 15 g de vino Shaoxing, 15 g de salsa de soja, cantidad adecuada de sal refinada , 5 g de azúcar, 2 g de glutamato monosódico, 1 cucharada de aceite de sésamo.
Práctica:
1. Cortar las castañas en dados, ponerlas en una olla con agua y cocerlas durante 10 minutos y quitarles la cáscara y la ropa mientras están. caliente y reserve; corte el pollo en trozos, agregue las cebolletas y la rodaja de jengibre.
2. Calentar el aceite en una sartén, añadir las cebolletas y el jengibre y sofreír los trozos de pollo hasta que la carne se reduzca. Añadir unos 200 gramos de vino Shaoxing, salsa de soja, azúcar y agua hirviendo. hervir.
3. Después de hervir, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos. Añade las castañas y cocina a fuego lento durante 5-6 minutos hasta que el pollo esté crujiente y parezca una castaña. El jugo se reduce a fuego alto. Agrega el aceite de sésamo y sofríe uniformemente.
Ampliar conocimientos:
Castaño (nombre científico: Castaño BL.), también conocido como Castaño (nombre común), Castaño (física), Castaño (Hebei y otras provincias), Castaño (Henan), el castaño (Guangdong), conocido como el "Rey de los frutos secos", también se conoce como "Fruta de ginseng" en el extranjero. El estado de clasificación del castaño es Angiosperma, Dicotiledónea, Caryophyllaceae, Fagus, Fagaceae y Castanea. La castaña se vio por primera vez en el libro antiguo "El Libro de los Cantares". Se puede ver que el cultivo de la castaña tiene una historia de al menos 2.500 años en China. Según experimentos científicos, las castañas son ricas en nutrientes. El azúcar y el almidón de la fruta llegan al 70,1% y la proteína es del 7%. Además, también contiene grasas, calcio, fósforo, hierro, vitaminas y oligoelementos, especialmente vitamina C, B1 y caroteno. Las castañas son ricas en nutrientes, además de almidón, también contienen nutrientes como monosacáridos y disacáridos, caroteno, tiamina, riboflavina, niacina, ácido ascórbico, proteínas, grasas y sales inorgánicas.