¿Se pueden comer huevos en conserva?
Muchas personas saben que los huevos en conserva contienen plomo, por lo que compran huevos en conserva sin plomo pensando que son seguros para comer. De hecho, los huevos en conserva sin plomo también contienen plomo, lo cual está bien para los adultos, pero es mejor que los niños coman menos.
Pero ahora los problemas de seguridad alimentaria de China... esta es otra cosa que Ye Bei no puede soportar mirar directamente. Así que come menos.
Tecnología de producción de huevo en conserva
1. Método de producción de huevo en conserva en polvo
1. Para preparar huevo en polvo en conserva sólo se necesitan tres ingredientes, que están disponibles en todas partes. ① Lima. Es mejor elegir cenizas en trozos que sean grandes, livianas, libres de impurezas, que produzcan burbujas fuertes al agregar agua y que rápidamente se conviertan en cenizas ② laponita; Puede comprar directamente en el mercado soda cáustica con menos poros, textura densa y estructura apretada, o puede prepararla usted mismo. 3 sal. Sal de mesa normal.
2. Método de preparación. Según la báscula de producción, pese la cal, la sosa cáustica y la sal de mesa respectivamente en una proporción de 3:3:1 y mézclelas bien.
2. Método de procesamiento de remojo de huevos en conserva
Después de que los consumidores compren huevo en polvo en conserva, agregue agua a cada bolsa (agregue 60 gramos de agua a cada huevo) y luego vierta lentamente agua fresca. huevos En un frasco u otro recipiente, sumerja todos los huevos. No es necesario moverse y voltear los huevos a mitad de camino. Por lo general, tarda entre 7 y 10 días en remojarse antes de que madure. Sácalos uno por uno, limpia el líquido del remojo y guárdalos en una bolsa o frasco de plástico, lo cual es muy conveniente.
Pregunta 2: ¿Cuáles son las desventajas de comer huevos en conserva con regularidad? ¿Qué alimentos no se pueden comer con huevos en conserva? Los huevos en conserva también se denominan huevos en conserva. Mucha gente sabe que los huevos en conserva contienen plomo, por lo que compran huevos en conserva sin plomo pensando que se pueden comer con confianza. De hecho, los huevos en conserva sin plomo también contienen plomo, lo cual está bien para los adultos, pero es mejor que los niños coman menos.
Al procesar huevos en conserva, se debe mezclar carbonato de sodio, lima, sal y polvo de diente de león amarillo en una cierta proporción, y se deben envolver barro y salvado alrededor de los huevos de pato. Dos semanas después, los deliciosos huevos en conserva están listos. El polvo de alcanfor es óxido de plomo, que tiene el efecto de producir hermosos diseños en los huevos. Sin embargo, al usar alcanfor en polvo, los huevos en conserva se contaminarán con plomo. Según la normativa nacional, el contenido de plomo de cada 1.000 gramos de huevos en conserva no debe exceder los 3 mg. Los huevos en conserva que cumplen esta norma también se denominan huevos en conserva sin plomo. Por tanto, "huevos en conserva sin plomo" no significa que no contengan plomo, sino que el contenido de plomo es inferior al estándar nacional.
La medicina tradicional china cree que el cuerpo de los niños es “joven yin y joven yang” y que su metabolismo es extremadamente fuerte. Después de que los niños absorban las trazas de plomo contenidas en los huevos "libres de plomo", permanecerán en tejidos como el hígado, los pulmones, los riñones, el cerebro y los glóbulos rojos, y también pueden provocar la pérdida de calcio en los huesos y dientes. El consumo habitual de "huevos en conserva sin plomo" puede provocar displasia ósea y dental, pérdida de apetito, gastroenteritis, etc. En los niños, también puede afectar el desarrollo intelectual.
Los huevos en conserva sin plomo son deliciosos y nutritivos, pero los niños se encuentran en una etapa de desarrollo físico vigoroso y tienen reacciones evidentes a los efectos nocivos del plomo, por lo que es mejor comer menos.
El verano es relativamente caluroso y a la mayoría de la gente le gusta entretenerse con huevos en conserva mientras bebe cerveza, o tratar a toda la familia con huevos en conserva fríos. Quizás nunca imaginen que los huevos en conserva también pueden causar intoxicación alimentaria.
Según inspecciones y análisis realizados por expertos en alimentos relevantes, solo hay entre 400 y 500 bacterias en las cáscaras de huevo limpias y conservadas, mientras que hay entre 140 y 40 millones de bacterias en las cáscaras de huevo sucias y conservadas. Si estas bacterias ingresan al huevo en grandes cantidades a través de los poros de la cáscara, comer dichos huevos en conserva provocará intoxicación. Al comprar huevos en conserva, debe prestar atención al hecho de que la proteína de los huevos en conserva se vuelve transparente de color marrón oscuro después de pelarlos y tiene cierta dureza. Los huevos en conserva contaminados son de color verde claro, tienen poca dureza y son fáciles de aflojar; No debes comer huevos en conserva como este.
La Salmonella es la principal bacteria que contamina los huevos conservados. Después de ingresar al cuerpo humano con huevos en conserva, causa inflamación en la membrana del tracto intestinal. Después de que las bacterias se dividen, producen endotoxinas altamente tóxicas que provocan síntomas de intoxicación.
Los experimentos han confirmado que la Salmonella morirá inmediatamente a una temperatura alta de 100 grados Celsius, 70 grados Celsius durante 5 minutos y 60 grados Celsius durante 15 a 30 minutos. Por lo tanto, cuando coma huevos en conserva sospechosos, puede cocinar los huevos sin cáscara al vapor a alta temperatura durante unos 5 minutos y luego podrá comerlos con confianza después de enfriarlos. La temperatura adecuada para el crecimiento de Salmonella es de 20 ℃ a 37 ℃. La temperatura en verano y otoño está dentro de este rango, por lo que la gente debe prestar especial atención para prevenir la intoxicación por huevos en conserva.
Los huevos en conserva no se deben comer con tortugas de caparazón blando, ciruelas y azúcar moreno.
Además:
Comer castañas de agua de cerdo te provocará dolor de estómago. Una dieta diferente a base de carne de cerdo y frijoles puede provocar hinchazón y estancamiento de gases.
Si el hígado de cerdo se combina con la coliflor, se reducirá la absorción personal. Si comes carne de res y castañas juntas, vomitarás después de comerlas.
El cordero es muy útil para nutrirlo. Si te encuentras con una sandía, definitivamente te invadirá. Si comes cordero y calabaza juntos, sentirás opresión en el pecho y distensión abdominal.
Ten cuidado con la carne de perro, si te encuentras con frijoles mungo, definitivamente será perjudicial para el organismo. Recuerda comer ajo con carne de perro y comerlo con la mucosa gástrica.
La sacarina del huevo es más parecida y más dañina que la intoxicación alimentaria. Si los huevos se topan con pastillas antiinflamatorias, los compañeros de cuarto las buscarán.
El pollo y el apio también son tabú. Comerlos juntos perjudicará tu vitalidad. Está prohibido mezclar mostaza con pollo, dañará tu vitalidad.
La carne de conejo y el apio no son adecuados. Si los comes juntos, el pelo se caerá. Si la carne de conejo y las naranjas no se comen juntas, provocarán diarrea.
La oca y los huevos viven en nidos diferentes y entran juntos al estómago para dañar el cuerpo. Los camarones y los tomates son muy nutritivos y la intoxicación alimentaria es demasiado para ellos.
La carpa y el regaliz tienen sexos opuestos, y comerlos al mismo tiempo es perjudicial para la salud. Diferentes formas de comer carpas y encurtidos pueden provocar diferentes momentos de cáncer.
La gula y los huevos en conserva están riquísimos, por lo que no puedes compartirlos en la misma mesa. Las tortugas de caparazón blando, las anguilas y los cangrejos son buenos, pero las mujeres embarazadas no deben comerlos.
Las almejas hervidas son nutritivas, pero comerlas junto con apio las arruinará. Si los pepinos de mar se comen con vinagre, el valor del PH del cuerpo humano bajará.
Los cangrejos y las berenjenas se comen de forma diferente. Ya será tarde para lamentar el daño en tu estómago. Los cangrejos y los melones no se juntan, lo que puede dañar fácilmente los intestinos y el estómago.
El cangrejo caqui es todo lo contrario. Comerlo juntos provocará diarrea. El licor de caqui es aún menos adecuado, ya que te deprimirá después de comerlo.
Si se comen caquis y batatas juntos, es fácil que se formen cálculos en el cuerpo. Las naranjas no son adecuadas para los limones, ya que pueden provocar úlceras perforadas en el tracto digestivo.
El plátano y el taro no son adecuados porque provocan dolor de estómago nada más comerlos. Los plátanos son como las patatas. Si los comes juntos, te saldrán manchas en la cara.
El melón y el plátano no son aptos para insuficiencias articulares y renales. El marisco de espino está contraindicado ya que puede provocar dolor abdominal y estreñimiento.
Tanto los pepinos como los tomates son muy nutritivos, por lo que no es necesario comerlos juntos. Pepino> gt
Pregunta 3: ¿Se pueden comer huevos en conserva con regularidad? El exceso de plomo es perjudicial para el cuerpo humano: 1. Neurotoxicidad extrema: el plomo puede dañar el cerebro y los nervios, provocando retraso mental, reacciones lentas, hiperactividad, falta de atención, pérdida de audición, dificultades de aprendizaje y trastornos del movimiento. 2. Causa anemia 3. Suprime la inmunidad 4. Pérdida de apetito, dolor abdominal inexplicable, vómitos, diarrea o defecación 5. Afecta la absorción y utilización de minerales y vitaminas. Los principales síntomas de la intoxicación por huevos en conserva causada por deficiencia de calcio, deficiencia de zinc, deficiencia de hierro, etc. son náuseas, vómitos, dolor de cabeza, mareos, dolor abdominal y diarrea. A muchas personas les gusta comer papilla de huevo C en conserva. Está bien comer muy poco huevo en conserva, pero es perjudicial para el cuerpo si se come demasiado. Debido a que los huevos en conserva se marinan en huevos de pato envueltos en una mezcla de carbonato de sodio, cal, sal y óxido de plomo, los huevos de pato contienen plomo y su consumo regular puede causar envenenamiento por plomo. Esto puede provocar síntomas como insomnio, dificultad para concentrarse, anemia, dolor en las articulaciones, ralentización del pensamiento y función cerebral.
Además, el plomo reemplazará al calcio, afectará la ingesta de calcio y también puede causar deficiencia de calcio.
Pregunta 4: ¿Se pueden comer huevos en conserva mientras estén calientes? Sí.
Puedes hacer gachas de huevo en conserva, arroz frito con huevo en conserva y otros alimentos.
Pregunta 5: ¿Quién no puede comer huevos en conserva y lípidos en sangre? Las personas con colesterol alto no pueden comerlos.
Pregunta 6: ¿Qué alimentos no se deben consumir con huevos en conserva? Los huevos en conserva no se deben comer con tortugas de caparazón blando, ciruelas y azúcar moreno.
Además:
Comer castañas de agua de cerdo te provocará dolor de estómago. Una dieta diferente a base de carne de cerdo y frijoles puede provocar hinchazón y estancamiento de gases.
Si el hígado de cerdo se combina con la coliflor, se reducirá la absorción personal. Si comes carne de res y castañas juntas, vomitarás después de comerlas.
El cordero es muy útil para nutrirlo. Si te encuentras con una sandía, definitivamente te invadirá. Si comes cordero y calabaza juntos, sentirás opresión en el pecho y distensión abdominal.
Ten cuidado con la carne de perro, si te encuentras con frijoles mungo, definitivamente será perjudicial para el organismo. Recuerda comer ajo y **mucosa gástrica cuando comas carne de perro.
La sacarina del huevo es más parecida y más dañina que la intoxicación alimentaria. Si los huevos se topan con pastillas antiinflamatorias, los compañeros de cuarto las buscarán.
El pollo y el apio también son tabú. Comerlos juntos perjudicará tu vitalidad. Está prohibido mezclar mostaza con pollo, dañará tu vitalidad.
La carne de conejo y el apio no son adecuados. Si los comes juntos, el pelo se caerá. Si la carne de conejo y las naranjas no se comen juntas, provocarán diarrea.
La oca y los huevos viven en nidos diferentes y entran juntos al estómago para dañar el cuerpo. Los camarones y los tomates son muy nutritivos y la intoxicación alimentaria es demasiado para ellos.
La carpa y el regaliz tienen sexos opuestos, y comerlos al mismo tiempo es perjudicial para la salud. Diferentes formas de comer carpas y encurtidos pueden provocar diferentes momentos de cáncer.
La gula y los huevos en conserva están riquísimos, por lo que no puedes compartirlos en la misma mesa. Las tortugas de caparazón blando, las anguilas y los cangrejos son buenos, pero las mujeres embarazadas no deben comerlos.
Las almejas hervidas son nutritivas, pero comerlas junto con apio las arruinará. Si los pepinos de mar se comen con vinagre, el valor del PH del cuerpo humano disminuirá.
Los cangrejos y las berenjenas se comen de forma diferente. Ya será tarde para lamentar el daño en tu estómago. Los cangrejos y los melones no se juntan, lo que puede dañar fácilmente los intestinos y el estómago.
El cangrejo caqui es todo lo contrario. Comerlo juntos provocará diarrea. El licor de caqui es aún menos adecuado, ya que te deprimirá después de comerlo.
Si se comen caquis y batatas juntos, es fácil que se formen cálculos en el cuerpo. Las naranjas no son adecuadas para los limones, ya que pueden provocar úlceras perforadas en el tracto digestivo.
El plátano y el taro no son adecuados porque provocan dolor de estómago nada más comerlos. Los plátanos son como las patatas. Si los comes juntos, te saldrán manchas en la cara.
El melón y el plátano no son aptos para insuficiencias articulares y renales. El marisco de espino está contraindicado ya que puede provocar dolor abdominal y estreñimiento.
Tanto los pepinos como los tomates son muy nutritivos, por lo que no es necesario comerlos juntos. Los pepinos se pueden comer crudos o cocidos, pero evite los cacahuetes al comerlos.
Comer pepinos y pimientos de diferentes formas destruye las vitaminas del organismo. Comer pepino y apio juntos destruirá la vitamina C.
Los puerros, a diferencia del vino, pueden provocar fácilmente enfermedades gastrointestinales. Existen muchos tabúes sobre las cebollas verdes y las azufaifas, que pueden dañar fácilmente el bazo y el estómago.
Comer rábano y hongos es diferente y son propensos a sufrir dermatitis. Comer rábano blanco y naranjas juntos puede provocar bocio.
Las zanahorias y las frutas son más opuestas y pueden inducir bocio. Comer zanahorias con vinagre destruirá el caroteno.
Las zanahorias son ricas en nutrientes, pero su septicemia es terrible. Si las zanahorias y los pimientos se comen juntos, el daño nutricional superará la ganancia.
Comer tofu no es lo mismo que miel, te provocará diarrea y sordera. Todo el mundo conoce los nutrientes de la leche de soja, por lo que es necesario eliminar los nutrientes perdidos en los huevos.
El color del tofu de espinacas es delicioso, pero no es apto para la coagulación de calcio y ácido. Las cebollas y la miel no son adecuadas. Comerlas juntas dañará tus ojos.
Los cacahuetes y los pepinos se comen de forma diferente, lo que provoca diarrea irregular. El trigo sarraceno y el cordero no son aptos para comer fríos ni calientes.
Evita las bebidas gaseosas picantes, ya que se agravará la gastritis y el dolor de estómago. Bebidas tan diferentes como el café y el licor pueden dañar gravemente el cerebro.
Beber leche y Hongtang juntos afectará la absorción de proteínas. La leche y las semillas de loto no se deben comer juntas ya que agravarán el estreñimiento.
Ingerir licor sin beber té puede provocar fácilmente daño renal. No mezcle cerveza y licor. Esto es bueno para el corazón, el hígado, los riñones y el tracto gastrointestinal.
Cuando se prohíbe fumar cerveza y verduras asadas, los mismos alimentos pueden causar cáncer rápidamente.
Pregunta 7: ¿Se pueden comer huevos en conserva? Comestible.
Los huevos en conserva también reciben el nombre de huevos en conserva. ¿De dónde proceden las flores de pino de los huevos conservados? En realidad, se produce mediante una reacción química: el principal componente químico de la proteína es una proteína. Con el tiempo, parte de la proteína de la proteína se descompone en aminoácidos. Su estructura química tiene un grupo amino básico - NH2 y un grupo carboxilo ácido - COOH, por lo que puede interactuar tanto con sustancias ácidas como alcalinas. Por eso, la gente diseña huevos en conserva y deliberadamente pone algunas sustancias alcalinas en el barro, como cal, carbonato de potasio y carbonato de sodio. Pasan a través de los poros de la cáscara del huevo y se combinan con aminoácidos para formar sales de aminoácidos. Estas sales de aminoácidos son insolubles en proteínas, por lo que cristalizan en determinadas formas geométricas, formando hermosas flores de pino.
Sugerencia: agregue un poco de vinagre maduro cuando coma huevos en conserva, que puede esterilizar y neutralizar parte de la alcalinidad de los huevos en conserva, haciéndolos saber más deliciosos.
Pregunta 8: ¿Se pueden comer huevos en conserva durante mucho tiempo? ¿Por qué los huevos en conserva no se echan a perder durante medio mes o incluso varios meses? Una es que contiene sal, que tiene un efecto conservante; en primer lugar, las sustancias alcalinas matan las bacterias de los huevos frescos que pueden provocar el deterioro de las proteínas; Pero es mejor no comerlo si se conserva demasiado tiempo.
Después de abrir los huevos en conserva, se deben consumir en un plazo de 1 a 2 horas. No los expongas al aire durante mucho tiempo y no los guardes en el frigorífico para la siguiente comida, de lo contrario se dañarán. puede infectarse fácilmente con salmonella.
La temperatura adecuada para el crecimiento de Salmonella es de 20 ℃ ~ 37 ℃. Flotará en el aire con polvo y se multiplicará rápidamente cuando encuentre un portador adecuado. Los huevos en conserva son un portador que puede proporcionar una gran cantidad de nutrientes a la Salmonella, permitiendo que las bacterias se multipliquen rápidamente. Este tipo de huevo con bacterias puede provocar intoxicación después de comerlo. Vale la pena señalar que incluso si los huevos en conserva infectados con esta bacteria se colocan en el refrigerador, la baja temperatura no puede impedir que las bacterias se multipliquen, sino que solo reduce su actividad.
La Salmonella morirá en 5 minutos a 70 ℃ ~ 80 ℃. Por lo tanto, es relativamente seguro pelar los huevos en conserva y cocinarlos al vapor a alta temperatura durante unos 5 minutos, o ponerlos en el microondas para "darles la vuelta" y luego comerlos después de enfriarlos.
Si experimenta dolor abdominal, diarrea acuosa, náuseas, vómitos y otros síntomas después de comer huevos en conserva, puede beber un poco de azúcar y agua salada (la proporción es 1:1) para controlar la afección y luego continuar. al hospital.
Los huevos en conserva son un alimento tradicional de nuestro pueblo. Debido a su sabor único, excelente gusto, larga vida útil y fácil portabilidad, es el favorito de la gente.
El proceso de transformación de huevos frescos en huevos conservados es esencialmente un proceso de reacción química complejo. Aunque existen muchas recetas y técnicas para procesar huevos en conserva, las principales materias primas generalmente incluyen: óxido de calcio (CaO), carbonato de sodio (Na2CO3), cenizas vegetales (principalmente K2CO3), sal, té, etc. Este artículo parte de la situación real de los estudiantes, tomando como ejemplo dos huevos en conserva para explicar cómo procesar los huevos en conserva en el laboratorio y los principios químicos:
Fórmula del material gris de longitud
Los huevos en conserva en la mesa tienen un sabor delicioso, pero están cubiertos con una "capa" fea. No lo subestimes, es la clave para hacer huevos en conserva, esto es la ceniza. La fórmula del material de la ceniza es: 50 gramos de cal viva, 3 gramos de carbonato de sodio, 1 gramo de ceniza vegetal, 2 gramos de sal, 20 gramos de agua y una pequeña cantidad de hojas de té.
2. Preparación del material gris
Según los requisitos de la fórmula de la ceniza, coloque la ceniza requerida en un recipiente (solo un vaso de precipitados grande) y mézclelo con agua. La cal viva primero reacciona con el agua para producir cal apagada, que luego reacciona con carbonato de sodio y carbonato de potasio, el componente principal de la turba, para producir hidróxido de sodio e hidróxido de potasio, respectivamente. La ecuación química de esta reacción se expresa de la siguiente manera:
Óxido de calcio H2O = hidróxido de calcio
Ca(OH)2 Na2CO3=CaCO3↓ 2NaOH
Ca( OH) 2 K2CO3= CaCO3↓ 2KOH
Para permitir que las sustancias del cabello reaccionen completamente, es necesario prepararlo 24 horas antes de su uso.
3. Procesamiento de huevos en conserva
Enrolle los huevos frescos en la ceniza preparada unas cuantas veces, de modo que la superficie de la cáscara del huevo quede uniformemente cubierta con una capa de ceniza en polvo, tómela. sáquelo y enróllelo unas cuantas veces más en salvado de arroz o aserrín, de modo que una capa de salvado de arroz o aserrín quede adherida a la ceniza. Apriete suavemente con las manos para apretar y colóquelo en el recipiente preparado. Haz lo mismo con el segundo huevo fresco.
Una vez sellado el recipiente, colóquelo a una temperatura ambiente de 18 ~ 24 °C. Estará listo para comer al cabo de 10 días.
El décimo día, el interior del huevo no estaba tan tranquilo como un charco profundo. El álcali fuerte (NaOH, KOH) de la ceniza penetra en la clara y la yema del huevo a través de la cáscara del huevo, reacciona con la proteína de la clara y la yema del huevo, descompone y solidifica la proteína y libera una pequeña cantidad de sulfuro de hidrógeno. (H2S) gaseoso. Al mismo tiempo, el álcali infiltrado neutralizará aún más los aminoácidos descompuestos por la proteína, y la cristalización de la sal generada precipitará el péptido en gel en la proteína de huevo conservada y aparecerá una "flor de pino" blanca (esto es también la razón por la que se nombran los huevos conservados). Sin embargo, el gas de sulfuro de hidrógeno reacciona con los minerales de la clara y la yema del huevo para formar varios sulfuros, por lo que el color de la clara y la yema del huevo cambia. La clara del huevo tiene un color marrón oscuro especial y la yema tiene un color verde oscuro. La sal puede hacer que los huevos en conserva se salgan de la cáscara, lo que agrega sabor. Los taninos y aceites aromáticos del té pueden colorear la proteína coagulada y aumentar el sabor de los huevos en conserva.
Pregunta 9: ¿Se pueden comer huevos en conserva junto con huevos en conserva? Los huevos en conserva también se denominan huevos en conserva. Cuando se quita el barro del exterior del huevo en conserva y se quita la cáscara, se revela una capa de proteína translúcida de color marrón verdoso. Mire más de cerca. ¿Todavía están incrustados en la proteína? Hermoso patrón de cristal en forma de hoja de pino, la gente lo llama flor de pino. De aquí proviene el nombre del huevo en conserva. Sin embargo, ¿de dónde vienen las flores de pino de los huevos de flores de pino?
Resulta que las flores de pino de los huevos conservados se "tallan" mediante una reacción química: el principal componente químico de la proteína es una proteína. Cuando los huevos se almacenan durante mucho tiempo, parte de la proteína de los huevos se descompondrá en aminoácidos. La estructura química de los aminoácidos es muy interesante. Tiene un grupo amino básico y un grupo carboxilo ácido, por lo que puede interactuar con sustancias tanto ácidas como básicas. Cuando la gente hace huevos en conserva, añade deliberadamente al barro algunas sustancias alcalinas, como cal, potasa y carbonato de sodio. Pasan a través de los poros de la cáscara del huevo, entran en el huevo y se combinan con aminoácidos para formar sales de aminoácidos. Estas sales de aminoácidos son insolubles en proteínas, por lo que cristalizan en determinadas formas geométricas. Las hermosas flores de pino son la cristalización de estas sales de aminoácidos.
De hecho, la yema de los huevos en conserva es de color negro azulado, lo que también se debe a un cambio químico: el principal componente químico de la yema es otra proteína, que contiene azufre. Con el tiempo, la yema de huevo se descompondrá en aminoácidos y liberará un gas muy maloliente, el sulfuro de hidrógeno C (H2S). La yema contiene muchos minerales, como hierro, cobre, zinc, manganeso, etc. El sulfuro de hidrógeno puede formar sulfuros con estos minerales. La yema se vuelve negra azulada debido a estos sulfuros. Sin embargo, la mayoría de estos sulfuros son extremadamente insolubles en agua y, por lo tanto, el cuerpo humano no los absorbe.
Además, debido a que una gran cantidad de proteína en la yema de los huevos en conserva se descompone en aminoácidos, las yemas de los huevos en conserva tienen un sabor mucho más fresco que los huevos y los huevos de pato comunes.
A menudo oigo decir a la gente que los huevos en conserva no se pueden comer. De hecho, la principal preocupación es que los huevos en conserva contengan plomo, un metal pesado, pero no hay por qué entrar en pánico. Sólo preste atención para comprobar si hay manchas negras de diferentes tamaños en la superficie de los huevos en conserva al comprarlos. Si las hay, evite comerlos. Los huevos en conserva son ricos en nutrientes y deliciosos, pero son alcalinos y no se deben consumir en exceso. A algunas personas les gusta añadir un poco de vinagre cuando comen huevos en conserva. El vinagre puede esterilizar y neutralizar parte de la alcalinidad de los huevos en conserva. También podrías intentarlo.
Pregunta 10: ¿Por qué no se pueden comer demasiados huevos en conserva? El verano es muy caluroso. A la mayoría de la gente le gusta entretenerse con huevos en conserva mientras bebe cerveza, o entretener a toda la familia con huevos en conserva fríos. Quizás nunca imaginen que los huevos en conserva también pueden causar intoxicación alimentaria.
Según inspecciones y análisis realizados por expertos en alimentos relevantes, solo hay entre 400 y 500 bacterias en las cáscaras de huevo limpias y conservadas, mientras que hay entre 140 y 40 millones de bacterias en las cáscaras de huevo sucias y conservadas. Si estas bacterias ingresan al huevo en grandes cantidades a través de los poros de la cáscara, comer dichos huevos en conserva provocará intoxicación. Al comprar huevos en conserva, debe prestar atención al hecho de que la proteína de los huevos en conserva se vuelve transparente de color marrón oscuro después de pelarlos y tiene cierta dureza. Los huevos en conserva contaminados son de color verde claro, tienen poca dureza y son fáciles de aflojar; No debes comer huevos en conserva como este.
La Salmonella es la principal bacteria que contamina los huevos conservados. Después de ingresar al cuerpo humano con huevos en conserva, causa inflamación en la membrana del tracto intestinal. Después de que las bacterias se dividen, producen endotoxinas altamente tóxicas que provocan síntomas de intoxicación.
Los experimentos han confirmado que la Salmonella morirá inmediatamente a una temperatura alta de 100 grados Celsius, 70 grados Celsius durante 5 minutos y 60 grados Celsius durante 15 a 30 minutos.
Por lo tanto, cuando coma huevos en conserva sospechosos, puede cocinar los huevos sin cáscara al vapor a alta temperatura durante unos 5 minutos y luego podrá comerlos con confianza después de enfriarlos. La temperatura adecuada para el crecimiento de Salmonella es de 20 ℃ a 37 ℃. La temperatura en verano y otoño está dentro de este rango, por lo que la gente debe prestar especial atención para prevenir la intoxicación por huevos en conserva.
Los principales síntomas de la intoxicación por huevo en conserva son náuseas, vómitos, dolor de cabeza, mareos, dolor abdominal y diarrea.
A muchas personas les gusta comer huevos en conserva y gachas de carne, pero comer menos huevos en conserva está bien, pero comer demasiado es malo para el organismo.
Debido a que los huevos en conserva se elaboran envolviendo huevos de pato en una mezcla de carbonato de sodio, cal, sal y óxido de plomo, los huevos de pato contienen plomo y su consumo regular puede provocar intoxicación por plomo. Esto puede provocar síntomas como insomnio, dificultad para concentrarse, anemia, dolor en las articulaciones, ralentización del pensamiento y función cerebral. Además, el plomo reemplazará al calcio, afectará la ingesta de calcio y también puede causar deficiencia de calcio.