Las funciones y usos del vino para cocinar

Función:

La función principal del vino de cocción es eliminar el olor a pescado del pescado y la carne, aumentar el aroma de los platos y ayudar a que los sabores salados y dulces penetren completamente en los platos. Los aminoácidos del vino para cocinar también se pueden combinar con el azúcar para formar aldehídos aromáticos, lo que produce un aroma atractivo; agregar vino de arroz durante la cocción puede eliminar los olores y aumentar en gran medida el aroma de los platos; contiene una variedad de vitaminas y oligoelementos, y mejora el sabor; platos más nutritivos.

Al cocinar carne, aves, huevos y otros platos, agregar vino de cocción puede penetrar en el tejido del alimento y disolver trazas de sustancias orgánicas, haciendo así que la textura de los platos sea suave y tierna.

Uso:

Agregue un poco de vino de arroz durante la cocción y las aminas que dan olor a pescado al pescado, camarones y cangrejos se disolverán en el alcohol del vino de arroz y se evaporarán con el Alcohol cuando se calienta. Retírelo para lograr el propósito de eliminar el olor. No agregue demasiado al cocinar, de lo contrario el sabor del vino de cocción será demasiado fuerte y afectará el sabor de los platos.

Información ampliada:

La mayor diferencia entre el vino de cocina y el vino de arroz es que el vino de arroz es un tipo de vino para bebidas, mientras que el vino de cocina es una nueva variedad desarrollada a base de arroz. vino Se elabora con entre un 30% y un 50% de vino de arroz como materia prima y se le añaden algunas especias y condimentos. En comparación con el vino de arroz, el vino para cocinar no solo sabe mejor, sino que también es más barato. El vino de cocina solo se puede utilizar para cocinar.

Referencia: Enciclopedia Baidu - Cocinar Vino