rollo de leche japonés

Lista de ingredientes: aceite de maíz, 1 huevo, 10 g de aceite de maíz, 10 g de leche en polvo, 250 g de harina con alto contenido de gluten, 145 g de leche de fórmula, 4 g de levadura.

Utiliza unos palillos para mezclar todos los ingredientes hasta obtener una forma floculante, amasar hasta obtener una masa suave, cubrir con film transparente y colocar en un lugar cálido para que fermente hasta que doble su tamaño. Amasar la masa fermentada uniformemente y desinflar. Dividir la masa en 8 porciones iguales, cubrir con film transparente y reposar 10 minutos. Tome un trozo de masa y enróllelo en forma de lengua, doble el lado izquierdo por la mitad y enrolle los extremos superior e inferior.

Colocar en una bandeja de horno forrada con papel de horno, cubrir con film transparente y fermentar dos veces durante 1 hora. Tamizar un poco de harina rica en gluten en la superficie, marcar una X con un cuchillo y hornear en horno precalentado a 160 grados durante 20 minutos.