¿Puedo comer aceite de cebolleta y rollitos de flores pequeñas en las comidas de confinamiento?
Debido al impacto de la epidemia, me quedé en casa durante mucho tiempo. En casa no hay bollos al vapor y no queda mucha harina. Me puse una mascarilla y fui al supermercado de mi comunidad a comprar cebollas verdes y harina. Después de regresar, decidí hacer rollitos de cebolleta. Los rollitos recién hechos quedan muy ricos y evidentes, y además se mezclan con cebolla verde picada. El aroma de la cebolla es especialmente fuerte y llena la habitación. Parece muy apetecible.
Si te gusta la pasta como a mí, puedes hacer unos rollitos de cebolleta para enriquecer tu día a día y dominar la habilidad de cocinar rollitos al vapor. Compra más cebollas y cocínalas en una olla de vez en cuando. ¡Toda la familia las comerá deliciosamente!
Ingredientes necesarios: 500 g de harina común, 5 g de levadura en polvo, 300 ml de agua tibia, 5 g de sal, la cantidad adecuada de cebolla verde picada y la cantidad adecuada de aceite de cocina.
Herramientas necesarias: rodillo, vaporera
Paso 1: agregue levadura en polvo, sal, agua tibia y harina a la harina, mezcle hasta obtener la masa y amase hasta obtener una masa suave, cepille Una fina capa de aceite en la superficie y dejar fermentar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
? El rollito de flores que hice es más suave y la harina contiene más agua. Puedes reducir el agua en unos 20 gramos.
? No importa si la masa no queda suave al principio. Séllala de tres a cinco minutos y vuelve a amasarla. Se volverá suave fácilmente;
? La masa fermentada se secará en el horno. Aplicar una capa de aceite de cocina en la superficie puede retener la humedad de la masa, resolviendo así el problema de la masa seca en el horno;
Paso 2: El alma. de rollitos de cebollino. Es aceite de cebollino. Usé una cebolla entera, la corté finamente, vertí un poco de aceite de cocina en la olla, la frié con la cebolla verde picada, luego le agregué sal al gusto, la dejé enfriar y reservé. Si tiene dificultades para cocinar aceite de cebolleta, puede agregar cebolletas picadas directamente.
Paso 3: Una vez hecha la masa hay que quitarle el aire. Presionar la masa con ambas manos para liberar el aire a gran escala y de manera uniforme y limpia. Amasar un rato después de que se haya agotado el aire. Esto hará que la masa esté más firme y el Hanaki resultante tendrá mejor sabor.
Paso 4: Desinfla la masa, aplanala y enróllala hasta formar una base rectangular. No lo enrolles demasiado fino. Después de extenderlo, extender uniformemente una capa de cebolla verde picada, luego doblar el bizcocho en tres, untar la superficie con una capa de aceite y cortar una masa estrecha y ancha.
? Al extender la masa del pastel, asegúrese de espolvorear harina seca con frecuencia para evitar que se pegue;
? No aplique demasiado aceite de cebolla, ya que puede filtrarse;
Paso 5: doble la masa angosta sobre la masa ancha, presiónela horizontalmente con palillos, tenga cuidado de no aplastar la masa y luego tire hacia adelante y hacia atrás, colocando un trozo en el medio. Toma un palillo, sujeta el otro extremo con la otra mano y comienza a girarlo para que salga el patrón. Finalmente, presione los palillos hacia abajo, sáquelos y aparecerá la forma del rollo de flores.
Paso 6: Una vez listo el panecillo, colóquelo en una olla con agua fría o tibia y cocine a fuego lento durante 20 minutos por segunda vez. Luego lleve a ebullición a fuego alto, luego cambie a fuego medio y cocine al vapor durante 20 minutos, luego cocine a fuego lento durante 5 minutos.
El olor de este Hanamaki realmente llena toda la habitación. Las capas de rollos de flores se envuelven con capas de cebollas verdes picadas, que son saladas y suaves, mucho más deliciosas que Xiao Long Bao.