Panceta de cerdo y ¿qué tipo de guiso son los más nutritivos durante el confinamiento?

Confucio dijo que es algo a lo que siempre debemos prestar atención. Sólo cuidándolo bien será mejor para nuestra salud. Durante el período de Confucio, la dieta también era muy saludable. Así es como Confucio llama sopa de panceta de cerdo. La dieta afecta nuestro desarrollo saludable de muchas maneras. Sólo cuidando bien nuestra alimentación podremos proteger mejor nuestra salud.

Ingredientes: Pimienta blanca, picante y templada. Regresa al meridiano del estómago y del intestino grueso. Contiene piperina, piperina y aceites volátiles. Tiene los efectos de calentar el cuerpo, dispersar el frío, fortalecer el bazo y apetecer. El "Compendio de Materia Médica" cree que "calienta el estómago, elimina el frío y la humedad, revuelve el estómago, provoca flatulencias y acumulación de frío y es venenoso". "Tang Materia Medica" dice que "cura el Qi, calienta el medio, resuelve la flema y elimina el viento y el frío de los órganos internos". "Haiyao Materia Medica" señala que puede "digerir los alimentos, si el qi es débil y frío, evitar comer mientras está acostado, lo que provoca que el cólera revierta el qi, provoca dolor repentino en el corazón y la boca y provoca que el aire frío se apresure". arriba."

La panceta de cerdo es el estómago de un cerdo. Tiene un sabor dulce y ligeramente cálido y entra en el estómago. Su función es fortalecer el bazo y el estómago, reponer las deficiencias y los daños, dragar los vasos sanguíneos, diuresis y eliminar nutrientes. "Bie Lu" dice "reponer el Jiao medio, calmar la sed y beneficiar al medio". "Ben Cao Tu Jing" registra que puede curar "la cocción de huesos, la fatiga por calor, la mala circulación sanguínea, la deficiencia tonificante y el qi de apoyo". "Rihuazi Materia Medica" también dice que cocinar arroz glutinoso al vapor con panceta de cerdo puede curar la fatiga y la desnutrición infantil y perder peso.

Elaboración: Compra una panceta de cerdo y lávala repetidamente con agua. Triturar unos 15 gramos de pimienta blanca y echarlos en la panceta, dejando un poco de agua. Luego, ate bien la cabeza y la cola de la panceta con hilo, cocine a fuego lento durante más de 1 hora (hasta que la panceta se ablande) y sazone con sal. Además, la panceta de cerdo guisada queda crujiente y tierna, se corta en tiras y se sirve en un plato, luego se espolvorea con semillas de sésamo blanco y salsa de soja fresca, lo que la convierte en un muy buen plato frío.

Función: Se puede utilizar para tratar el resfriado de estómago, el dolor de corazón por frío, la indigestión por frío, los vómitos, el frío de estómago y la úlcera duodenal, etc. De hecho, este tipo de sopa tiene un color blanco lechoso después de hervir. No solo está tibia, sino que también se puede utilizar como plato casero en invierno.

300 gramos de panceta de cerdo, 100 gramos de semillas de loto, 2 tazas de vino de cocina, 2 rodajas de jengibre, sal, esencia de pollo y cebolla de verdeo picada.

Ejercicio:

1. Lavar la panceta de cerdo, escaldarla en agua hirviendo y cortarla en trozos pequeños de dos dedos de ancho.

2. Ponga la panceta de cerdo, las semillas de loto crudas y las rodajas de jengibre en la olla y agregue agua.

3. Después de que la sopa hierva, agregue 2 tazas de vino de cocción con tapa y continúe cocinando a fuego lento, no cocine a fuego alto (si usa una olla para guisar, coloque la olla interior en la olla exterior y taparla por 10 minutos).

4. Después de aproximadamente 1 hora, la panceta de cerdo está cocida, agrega sal y esencia de pollo, espolvorea con cebolla verde picada y sirve.

Características: La sopa es deliciosa y nutritiva.

Notas:

1. La sopa de panceta de cerdo tarda mucho en cocinarse a fuego lento, por lo que se recomienda utilizar una cacerola para ahorrar gas.

2. El jengibre y el vino para cocinar son esenciales, pueden ahuyentar el sabor de la panceta de cerdo y hacer que la sopa esté deliciosa.

3. Lo mejor es elegir semillas de loto frescas. Si las semillas de loto están secas, se debe hacer espuma por completo antes de usarlas.

[Ingredientes] 150 g de panceta de cerdo

[Condimento] 10 g de carbonato de sodio con aceite de sésamo, 30 g de manteca de cerdo cocida, 2 g de glutamato monosódico, 3 g de sal refinada, 5 g de cebolla verde.

[Práctica]

1. Amasar la panceta de cerdo con ceniza alcalina y aceite de sésamo durante 5 minutos. Después de amasar, lavar con agua limpia de 3 a 4 veces. Lo ponemos en una olla con agua hirviendo durante media hora, lo sacamos y lo enjuagamos con agua limpia.

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