¿Alguien sabe la proporción de la receta de salsa frita crujiente?
Aceite 30g, levadura en polvo 6g (bicarbonato de sodio 35, alumbre 50, almidón 15),
La cantidad de agua depende de los ingredientes principales del plato, generalmente controlada en la medida que los ingredientes principales se puedan colgar.
Es más apropiado llevar una chaqueta de unos 2 mm.
El método de preparación consiste en juntar harina, maicena y aceite de ensalada, agregar agua y mezclar.
A la hora de hacer una pasta, remover adecuadamente según el gluten de la harina. Si usa harina con alto contenido de gluten, deberá
Asegúrese de ajustar el gluten; de lo contrario, el gluten se acumulará después de mezclar, lo que no favorece el funcionamiento.
Afecta a la calidad de los platos. Si está usando harina para pastel, revuelva un poco más durante la preparación.
Después de varias veces, el único gluten de la harina puede movilizarse por completo, aumentando la plasticidad de la masa.
Para que el producto terminado tenga un esqueleto determinado. El polvo de hornear utilizado para hacer pasta no se puede mezclar con otros ingredientes.
Revuelva los ingredientes; de lo contrario, el bicarbonato de sodio y el sulfolano reaccionarán rápidamente en la pasta para producir
La materia prima gas dióxido de carbono se perderá, lo que provocará que se produzca dióxido de carbono al freír. se calienta.
La falta de aire afecta a la frescura del plato. Por eso suelo ajustar primero los demás ingredientes.
Hacer una pasta fina, añadir el polvo de hornear y mezclar bien cuando esté espesa para reducir la pasta de polvo de hornear.
El tiempo también reduce la posibilidad de pérdida de gas dióxido de carbono. Aceite terminado
Utilice aceite para ensalada al freír. La temperatura del aceite es 2-3 hasta que la pasta se extienda por completo.
Cuando el producto flote sobre la superficie del aceite lo removemos ligeramente, lo calentamos y lo cuajamos, y por último 6-7
Cuando el aceite esté cocido lo retiramos y lo ponemos en una plato (puedes colocar un plato pequeño al comer) )
Mojar la comida).